ローマでおすすめのカルボナーラの店

回答日：2025-01-04

すみません、先の回答での「参考ＵＲＬ」は、マウスオンしてもそのリンクアドレスが全部反映されず、そのままクリックしても目的の頁に達しません。

なので、
https://4travel.jp/search/travelogue/os?sa=イタリア&sk=赤犬の尻尾
をコピーして、アドレス欄にペーストしてご覧ください。
（ひょっとして、上で記したＵＲＬはそのまま行けるかも知れません。）

回答日：2025-01-04

こんにちは。

ローマでは両手に余る店でカルボナーラを食しています。

その経験でいうと、ロショーリが一番でしょうかねぇ？ あすこの麺は、私も好きなベネデット カヴァリエーリ社のスパゲットーニを使っていますので既に十分良いのですが、ダ エンツォの自家製トンナレッリの方が旨いです。ゆえに、（絶対無理ですが）その麺にロショーリのソースのコンビネーションが最高かと。
ただ、ロショーリは店が物販店に無理やり食堂設備を付け足したみたいで、狭隘で落ち着けません。

なお、「La Carbonara」は、相互に全然関係ない店がふたつあります。

このほかの店については、
https://www.youtube.com/watch?v=_-Cz8r-FLZo
を聞きながら、拙記をご覧ください。

今度ローマに行ったら、あちむさんが候補に挙げられた店や、ミロのブイ茄子さんが掲げられた店を試そうと思っています。

蛇足ですが、2025年は「聖年」で、四つのローマ教皇バジリカにある「聖なる扉」が特別に開かれていて、そこから入ると「罪の免償」が受けられるとされています。
なので、世界から敬虔な教徒が集い、観光客も含め多くの訪問者で賑わいます。加えて、そこに紛れた犯罪者も増えるでしょうから、スリ等には十分ご注意ください。

どうぞ良い旅を！

【参考URL】https://4travel.jp/search/travelogue/os?sa=イタリア&sk=赤犬の尻尾

回答日：2025-01-03

あちむさん、こんにちは。昨年の夏にローマに行き、カルボナーラ食べてきました。他の店では食べなかったので比較ができないのですが、暑くて汗だくになっていたランチでもカリカリベーコンの塩気を感じて、とても美味しかったですよ。
ナボーナ広場のすぐ脇のテラス席のあるお店でした。本来はこっち、と言われたので大きなマカロニみたいのにしましたが、スパゲッティタイプのも選べました。

Er Polpetta

【参考URL】https://4travel.jp/travelogue/11860556

回答日：2024-12-30

十数年前に有名なイタリア在住の方のHPを見て、ここに書かれているテルミニ駅近くのお店に行った事があります。残念ながら期待ハズレ…息子と2週間イタリアを廻りましたが、行かなければ良かった店のNR1でした。日本人のお客さんしかおらず、不味いカルボナーラで食べれらませんでした。
たまたまタイミングが悪かったのかも知れませんが。
じゃあ、何を信用してお店を選べばイイのか?と本当に悩みますよね〜
極力マイナス評価の少ないお店を選ぶのが懸命かも…

回答日：2024-12-29

カルボナーラは、たまたまそこにあった店に入ってツーリストメニューで食べました。
パスタがマカロニの穴が一センチくらい大きいやつで塩ぽくなくて、可もなく不可もなく、玉かけごはんみたいなパスタでした。

正直、最近の日本の冷凍食品のカルボナーラのほうがこくがあるようにも思えますが、本場のは素朴な味でした。
パスタも、なんか小麦粉の味がするっていう感じでしょうか。
https://www.tavernadelseminario.com/storia

カルボナーラって、いろいろ由来があるようで
https://www.fanpage.it/cultura/perche-la-pasta-alla-carbonara-si-chiama-cosi-ed-e-proprio-vero-che-e-nata-a-roma/

やっぱりおいしいものを食べるには、トラステーベレ
の激戦区というレストランばかりでどこも有名店は混んでますから、そこでうまそうなカルボナーラ食べてる人の店に行くのが良いと思います。
カルロメンタに行きたかったけど、並んでたのでやめました。
あの界隈には日本にもあるサバティーニとかあり、そこも混んでてわたしも日本のサバティーニに一度は行ってみたいなと思いますが、とりあえずトラステーベレがいいと思います。
ローマでうまいカルボナーラの記事があります
https://www.romatoday.it/eventi/de-magna-e-beve/10-migliori-carbonare-roma.html#:~:text=%C3%88%20il%20ristorante%20di%20vicolo,su%20Il%20Girasole%20alla%20Garbatella.