美味しいバターを教えて下さい

回答日：2015-02-25

補足です?

伊勢丹にカンタンはありませんよ(^^;;

かなり前に新宿伊勢丹で、チーズのみ取り扱いがあったと聞いたことがありますが、6．7年前に撤退し、それ以来取り扱いはありません。


ご注意を?(^^)

回答日：2015-02-23

ちょっと補足します。

バターは、牛乳の塩分が濃縮するため、日本の食品表示法上、食塩無添加でも無塩とは表示できません。このため、日本では無塩と表示したバターはないはずです。
それで、回答には無塩と書かず、食塩無添加と書きました。

回答日：2015-02-22

バターには、醗酵バターと無醗酵バターの2種類があります。この両方に、食塩を加えたものと、そうでないものがあります。つまり、4種類のバターがあります。日本で売られているのは、無醗酵バターが大部分です。フランスでは、醗酵バターが主体に売られています。

醗酵の食塩添加のものは、味が濃く、酸味も塩味もあります。質問にあるメーカーは、醗酵バターが主体と思います。これらは、国産の醗酵バターよりも、味も匂いも強いはずです。私は比べていませんが。英語では、sour cream butter, femented butterと言いますが、フランスでは、ラベルに特に書いてない限り、醗酵、食塩無添加だと思います。

エシュレは老舗ですが、大きなスーパーの瓶入りの高いバターを買うと、私見ですが、同等だと思います。

回答日：2015-02-21

こんばんわ。
大体、良いブランドは（スーパーで買える範囲とかで）出揃っていると思うので、別の視点から。

日本製のバター（無塩、有塩両方）で試してみると良いのですが、肉や魚を焼くときに、火加減やバターをどの程度熱するか、で大きく味が変わります。また、パンにつけるだけでも、パンの種類、パン屋によって、バターの味が変わってきます。

さらに言えば、フランスで、フランスの素材に合わせて美味しかった、と思うものを日本で買って食べると、たいてい味が変わったように思えます。これは、輸送の際の傷みや日本の気候とフランスの気候の違い、合わせる素材の違いなど、いろいろな要素があるからでしょう。人によっては、現地で売っているものと輸入品とではそもそも中身が違う、という向きもありますが、私は個人的にはそれは余り影響がないと思っています。
なので、是非訪仏された際には、アパートか貸家に宿泊して、現地の素材やパンと一緒に、前の方々があげられているようなブランドのバターを味わってくることをお勧めします。フランスでも、素材や料理方法で、好みのブランドバターとそうでないものが変わってきますが、日本に持ってきて味わうよりははるかに美味しく思えるでしょう。
タダ海さんのご質問の趣旨がよくわからないのですが、訪仏のチャンスがある方は、フランス製のチーズやバターは、まずもってフランスで味わうことを強くお勧めします。

回答日：2015-02-21

バターも人の好みによりますので、必ずしもタダ海さんにとって正解になるかどうかは判りませんが、お勧めはバター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ（無塩・有塩あり）又はマリーアンカンタン（無塩・有塩あり）などでしょう。

マリーアンカンタンは確か東京では伊勢丹にあります。

一般的なスーパーでは販売していないはずです。

回答日：2015-02-21

こんにちはです。
スーパーで簡単に手に入るバターでは
Iisgny Ste.Mereの有塩発酵バターがお気に入りです。

こちらは、希望すれば現地の工場も見学出来るみたいっす。
www.isigny-ste-mere.com

回答日：2015-02-21

タダ海さん

こんにちは(^^)

私のおすすめバターはマリーアンヌ カンタンの有塩バターです！

今年の１月にパリへ行き、フォートラの口コミ等を参考に、色んなバターを買って帰りました。

中でも、カンタンのバターはコクがあり、香りや口に入れた時の風味がエシレ等、他の物より良くて美味しいです。
カンタンのチーズは有名でモノプリでも売っていましたが、バターはお店でしか手に入らないと思います。

エッフェル塔から徒歩１０分位なので、散歩がてら行けますよ(^з^)-☆

地元の人で賑わっている人気店なので、味は間違いないと思います！！

【参考URL】http://i.4travel.jp/shisetsu/10414277?dmos=os

回答日：2015-02-21

こんばんは

Le Ponclet （ル・ポンクレ）

http://www.madamefigaro-wlp.jp/75013/archives/-le-ponclet.html

大量生産の廉価な製品ではないので、スーパー（どこの国のスーパーでも）で買えないと思います。

yamada423