オープン1周年のビストロ！

4.0
旅行時期：2024/08（約1年前）

by After9さん（男性）

新座・朝霞・和光・志木クチコミ：93件

2023年8月にOPENした住宅街のフレンチレストラン　Chez miya（シェミヤ）はオープン1周年！
ご夫婦経営の店で、奥様の接客の素晴らしく、シェフのレベルの高い料理が味わえる一軒家のアットホームなフレンチレストラン！
残暑の厳しい中、3度目の訪問

まずはビールで乾いた喉を潤す・・・ビールはクラフトビール「新座クラフト」！

ランチのコースは2種類で、コースの違いはAが前菜無し、Bは前菜付きという構成で、前菜付きの「Bコース」（スープ・前菜・自家製パン・メイン料理・コーヒーor紅茶）を選択！2.400円（税込2,640円)

本日の前菜は4種類、本日のメインは５種類の中から好みの料理を選べる・・・
前菜～メインまで8種類のすべての料理を分かりやすいように説明してくれます！

まずはコースのスープから・・・
本日のスープは、地元農家で有機栽培されたじゃがいも「きたあかり」を使ったビシソワーズ
ほのかなベーコンの風味がきたあかりの甘味を引き立ててくれる冷製スープ！

前菜はそれぞれ違う料理を選びシェアして頂く・・・

●大山どりと味麗豚のテリーヌ　
ジューシーな大山どりと味麗豚（みらいぶた）はフワフワな食感でジューシー！
素揚げした香ばしい細切りポテトが良いアクセントで、ソースはシェリービネガーでさっぱりと仕上げ！

●海老と夏野菜のマリネ、並木農園さんのビーツのガスパチョ
ズッキーニやナスなどの夏野菜の海老の風味が加わったマリネに、色鮮やかビーツのガスパチョが夏らしい演出する逸品！

フランス産小麦を使った自家製パンの焼き立てが登場！

ここからメイン料理！
●ムースドポワソンソースモルネーグラタン仕立て
白身魚とホタテのムースを大量の野菜（人参・玉ねぎ・マッシュルーム・ナス・ズッキーニ・オクラ・カボチャ）にのせて、鶏やチーズで深みをだして炙ったデシャメルソースでグラタン風に仕上げた絶品料理！

●埼玉県産アライファームの味麗豚のプロヴァンス風煮込み
たっぷりの野菜に、癖のないブランド豚の味麗豚をトマトベースのソースでホロホロに煮込んだ一皿！

食後のカフェはコーヒーか紅茶でホットコーヒーを頂く・・・

「翌週でオープン1周年との事で、おめでとうございます！」