ジュネ

グルメ・レストラン

那覇の八重山そばの名店

4.5
旅行時期：2022/02（約2年前）

那覇クチコミ：78件

とまりんからすぐ、前島にある八重山そば専門店。お店はおしゃれな居酒屋（座敷席もあります）のような印象ですが、八重山そばと沖縄ぜんざい、かき氷など、沖縄のパーラーのようなメニュー。オリオンビールや泡盛、缶チューハイはメニューにありますが、メインではない。ランチ時は地元のお客さんが絶えないお店。メニューには、「八重山そば」「三枚肉そば」「ソーキそば」が大きく書いてあり、小さく「中身そば」「もずくそば」「アーサそば」と書いてあるので、多分この3つが代表メニューなのだろうと。トッピングで、三枚肉やアーサ、温玉などを加えることもできます。また、ジューシーセットにすると100円のジューシーが50円になるので、今回は八重山そば（大）とジューシーのセットに。
まず、ジュネの八重山そばのスープは、黄金色に輝く透き通ったもので、豚骨と鶏ガラで出汁を取り、最後にカツオダシを合わせたもの。思ったよりもあっさりしているが旨味も凝縮されたもの。そばは八重山そば特有の縮れのないストレート麺で丸麺。那覇ではあまり見ないタイプ。喉越しが良い。製麺所に頼んで少し固めに作っているそうで、コシもしっかりあります。トッピングのお肉やかまぼこが短冊状にカットされているのも八重山そばらしい。豚肉は砂糖と醤油でシンプルに味付けしたものですが、スープにちょうど合う。ジューシーは、人参と椎茸が具材のシンプルなものですが、そば出汁で炊いてあるので旨味がたっぷり。那覇で食べられる八重山そばの名店の一つ。