広東料理の⭐︎新星現る@馬車道

5.0
旅行時期：2021/10（約4年前）

by BGSUMASAさん（男性）

横浜クチコミ：369件

2021/10/XX (Lunch)

恵比寿ウエスティン「龍天門」出身の方が、独立されたとのことで、オープン時より注目していました。
※姉妹店の「馬車道8」は、訪問済み。

本日は、記念日利用で、予約しての訪問です。
馬車道駅からが一番近いですが、先に桜木町の「ベン・ハー」に寄っていたので、桜木町駅から徒歩でアクセスしました。徒歩10分くらいなので、十分徒歩圏内です。

あまり目立つ外観では無く、扉だけしか無く、中を窺えないので、会員制のお店みたいな上品な雰囲気を醸し出しています。
メインダイニングは地下一階にあり、黒とブロンドを基調としたシックで、ラグジュアリーな空間が広がっています。

※手指消毒有り

ランチコースで一番安価な此方を頂きました。

◾️遐福 -kafuku-@3,300円(税・サ込み)

◆ 毎位焼味盆　〜焼き物入り前菜五種盛り合わせ
---窯焼き叉焼、豚トロと大豆、鶏肉の葱ソース、香港産のクラゲ、甘酢の野菜、林檎のゼリーと六種有りました。一つ一つ、丁寧に作られており、それぞれ美味しかったですが、特に、シナモン風味の豚トロと大豆と窯焼き叉焼が絶品でした。

◆ 蟹肉烩魚翅　〜蟹肉入りフカヒレスープ
---かなりとろみのある仕上がりで、ベースのスープがしっかりしていて、とても美味しい。

◆ 水綾閣点心　〜本日お薦め点心二種
---海老餃子と蟹肉入り焼売。弾力のある素材とお肉がジューシーで、とても美味しく、他の点心も試したくなります。

◆ 鴛鴦鮮蝦球　〜大海老のチリソースとマヨネーズソース
---マヨネーズソースは、上品なオーロラソース的な味わいです。一方、チリの方は、スパイシーさは抑えですが、しっかり美味しく、どちらのソースも海老の旨味を良く引き出していました。揚げワンタンとナッツがアクセント。

◆ 香醋古咾肉　〜水綾閣オリジナル国産上豚の黒酢酢豚
---カリッとした食感で、酸味の抑えられた黒酢ソースとの相性が良いです。少し、脂身の部分が多い印象だったので、人によっては、少し食べにくいかもしれません。当方は、しっかり揚がっていたので、美味しく頂きましたが、、、

◆ 合桃担々麺　〜水綾閣オリジナル胡桃の担々麺
---胡麻の風味が強く、辛さはあまりありません。スープも麺も美味しかったし、トッピングの肉味噌も食感が工夫されていて、最後まで美味しく頂けました。

◆ 杏仁凍豆腐　〜とろける杏仁豆腐
---アーモンドミルクがベースでしょうか。文字通り蕩ける杏仁でした。

この他、デザートプレートを無料で用意してくださいました。

尚、ドリンクは、水綾閣ハウス烏龍茶@880円を注文し、妻とシェアしました。ポットサービスで、二人分たっぷりありました。
円やかな味わいで、美味しかったです。

今回は、無料で個室を用意してくださいました。
また、丁寧な料理説明が有り、お客さんとのコミュニケーションもしっかりとっていて、雰囲気・サービス共に申し分ありませんでした。

この価格で、上質なコース料理を頂けるのは、とても素晴らしいと思います。
是非、再訪したいですし、皆さんにもお勧めできる高級中華料理店です。

フグを使った料理やアフタヌーン飲茶も頂いてみたい。