清湯系極上の一杯@札幌
- 4.5
- 旅行時期：2021/07（約3年前）
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by BGSUMASAさん（男性）
札幌 クチコミ：26件
～2021小樽・札幌旅行⑭～
●ラーメン放浪記 Vol.153
2021/7/XX (Lunch)
札幌での最後のランチは、味噌ラーメンを予定していましが、前日の夕食で頂いたジンギスカンが少し重かったので、清湯系ラーメンを供される此方を訪問することにしました。
土曜日の開店前の10:50頃に伺って、地下に続く階段に並びました。
先客は、10名程。
入口にある券売機にて、下記チケットを購入しました。
かなり強気の価格設定で、こんなに高いラーメンを頂くのは、恵比寿の「すずらん」以来かな。すずらんは、更に高価格帯になってしまったけど。
◾️醤油ちゃあしゅう麺@1,450円
◾️肉汁焼売@350円 ※妻とシェア
夜は、ワインとプレミアム焼鳥を提供されるお店のようで、ガラス張りの中央卓があったりと、かなりの高級感を醸し出しています。
店員さんの接客も、料理説明含めて丁寧でした。
さて、入店後11:15に中央卓に着席、料理提供は11:30頃でした。
先ずはスープから。鶏の出汁と旨味の濃い醤油ベースのスープは、極上の味わいです。甘み、塩気、酸味のバランスが良く、雑味も感じられません。鶏油のコクもあり、最後まで食べ飽きない驚きのスープ。
麺は、北海道産小麦をブレンドした香り高き中細麺です。やや、煮麺的な柔らかさと、スープとの一体感があり、関東で頂く清湯系の麺とは、少し趣が違いますが、とても美味しいです。
チャーシューは、豚ロース、豚バラ、鶏チャーシュー等四種類程あり、どのチャーシューもしっとりとした食感で、旨味があり、素晴らしく美味しい。玉子や葱は入っておらず、トッピングは、他にメンマ、三つ葉等、シンプルな構成。
トッピングで余計なアイテムが入っていないことによって、雑味が無いのかもしれません。
焼売は、しっかりした豚肉の旨味があり、十勝マッシュルーム入りで、とても美味しいですが、価格もそれなりでした。
札幌旅行の最後の食事を此方で頂いて、大正解でした。
完飲、完食必須の至高の一杯を頂いて、大満足出来ました。
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醤油ちゃあしゅう麺
- 施設の満足度
-
4.5
- 利用した際の同行者：
- カップル・夫婦
- 一人当たり予算：
- 1,500円未満
- 利用形態：
- ランチ
- アクセス：
- 3.5
- コストパフォーマンス：
- 3.5
- サービス：
- 3.5
- 雰囲気：
- 4.0
- 料理・味：
- 4.5
クチコミ投稿日:2021/07/17
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