熊本ホルモン

グルメ・レストラン

ランチでも馬肉を堪能できるお店

4.5
旅行時期：2021/05（約4年前）

熊本市クチコミ：34件

熊本県内最大のショッピングアーケード下通アーケードから西銀座通りにあるホルモン専門店。お店の周辺は、特に夜は騒々しいが、お店に入るとJポップが流れる落ち着いた雰囲気。カウンター席と座敷席がおり、どちらも七輪を置くための鉄板があります。
今回は馬刺しが食べたくて、ランチで来店。馬刺しの食べられる「郷土の味馬刺し定食」をオーダー。赤身、たてがみ、ふたごえの馬刺し、さらには馬肉味噌、味噌ホルモンの煮込み、熊本名物よ辛子蓮根,サラダ、ご飯、お吸い物がついて1650円。
赤身の馬刺しは淡白ですが柔らかく美味。たてがみと一緒に食べると一層味わいが深くなり、霜降のお肉を食べているような感覚になります。ふたごえは、あばら部分日食３層肉の部位で、馬肉特有の希少部位。独特の歯応えとお肉の甘味が凝縮されており美味。馬ホルモン煮込みは、かなり柔らかく煮込んでおり、味噌の甘さと馬ホルモンが絶妙なコラボ。ご飯にもお酒の肴に合う味。馬肉味噌は、馬肉の旨味をそのまま詰め込んだもので、それだけでご飯が何倍もいけそう。
この他にも馬肉と野菜を炒めたものやホルモン、日替りの鉄板焼などかあり、多くは+100円で馬ホルモン煮込み（ミニ）付きに出来るので、馬ホルモン煮込みはリーズナブルに馬肉の味を堪能できます。