ミシュラン3つ星シェフ、アラン・デュカス氏のフランス料理【エステール】の口コミ

3.5
旅行時期：2020/01（約6年前）

丸の内・大手町・八重洲クチコミ：4件

2019年11月1日、『パレスホテル東京』の6階にフランス料理
【ESTERRE（エステール）】がオープンしました。
以前、人気だったフランス料理【CROWN（クラウン）】が
あった場所です。

エントランスでは2人のスタッフさんに出迎えられ、
ダイニングエリアまでエスコートされました。
途中に個室やワインセラーがあります。

店内はフランス料理店という感じではなく、
（ベルサイユ宮殿とかオペラ座のような
コテコテな装飾はどこにもない）
ソファではない面白い形の椅子が用意されていて
色合いも非常にナチュラルなテイストに仕上がっています。
以前あった【クラウン】よりも優しい色合いで
まとめられています。
あまり堅苦しくなく緊張せずに食事を愉しめました。
と言ってもカジュアルという意味ではありません。
ベテランスタッフの方々もいらっしゃいますし、
男性はジャケット着用など、ドレスコードは
しっかりしています。
10歳に満たないお子様は入店できません。

私たちはランチをいただきました。
6,500円、9,500円、15,000円、19,000円、26,000円の
コースがあり、別途サービス料10%、消費税10%が
加算されます。

ブレッドワゴンがテーブル近くまでやってきて
2種類のブレッドと北海道産のバターが提供されます。

カトラリーはフランスの「ERCUIS（エルキューイ）」や
日本の「MIYABI（雅）」のものが使われています。

デセールは【ル・ショコラ・アラン・デュカス】の
チョコレートが出ました。

お料理の面でもフランスから取り寄せた〇〇とか
「ザ・フレンチ」ではなく、日本の食材が使われていたり、
全体的に和の要素も多く取り入れられています。
年配の方を意識したお料理なのかなーという印象でした。

<パレスホテル東京にオープン！アラン・デュカス氏の
フレンチエステールでランチ♪
5つ星マンダリンオリエンタル東京のイタリアンケシキ★
ロオジエ系列>

https://4travel.jp/travelogue/11585353