高次元スッキリ系醤油らぁ麺@横浜

4.5
旅行時期：2019/09（約6年前）

by BGSUMASAさん（男性）

横浜クチコミ：369件

●ラーメン放浪記　Vol.129
2019/9/XX (Lunch)

はやし田ブランドのお店が横浜に進出していたのを完全に見落としていました。

場所は、モアーズの裏手の鶴屋町エリアにあります。駅近なので、アクセスしやすいですね。

関内エリアは兎も角、横浜駅周辺で、家系以外の美味しいラーメン店は、「維新商店」、「本丸亭」ぐらいしか無かったので、出店頂いて、有難いですね。

日曜日の16:25頃に伺うと、行列は無く、すんなり入店出来ました。
券売機にて下記チケットを購入。

◼特製醤油らぁ麺@1,000円(税込)

お水は、カウンターに備え付けのウォーターサーバーで、セルフです。

まずはラーメンですが、スープは、鴨と大山どりの出汁が良く出ています。見た目かえしが濃そうに見えますが、頂いてみると、円やかな味わいで、バランスが良いです。
合わせる麺は、全粒分入りの中細のストレート麺。多加水麺と思われ、細いながらも、モチモチした食感と風味が良く、スープとの相性も良いです。
非常に、啜りやすい麺でした。

トッピングは、肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、小葱、味玉。
チャーシューは、豚、鶏共に美味しく、しっかりした旨味がありました。鶏チャーシューは、しっとり柔らかで、低温調理の良さが出ています。
穂先メンマは、味が濃く、シャキシャキした食感が良いです。
玉子は、”マキシマムこいたまご”を使用とのことでしたが、半熟加減と黄身のコクが素晴らしく、とても美味しかったです。

ラーメンについては、スープ、麺、トッピング、全てが高レベルで、見事に調和されていて、すっきりしていながら、コクがあり、非の打ちどころがありません。

また、店内は新しいのもあるのですが、明るくお洒落で、席間も広めで、ゆっくり食事が出来る空間でした。

お料理も素晴らしかったですが、店員さんのホスピタリティーも素晴らしく、ラーメン店にしては、しっかりとお客さんに向いた声がけ、サービスが出来ているのではないでしょうか。とても感心しました。

横浜駅近くで、家系を除けば、此方のラーメン店が一番美味しく感じました。
限定メニューやまぜそばも気になるので、近く再訪すると思います。
ご馳走様でした。