旬のアユを堪能

4.0
旅行時期：2016/07（約10年前）

前橋クチコミ：20件

　５月に続き、２度目の訪問。連れのリクエストです。
　前回同様、１万円のコースをお願い、当方の都合で２時間弱と大急ぎでサーブしていただきましたが、料理、サービス、マスターのトークともに満足のいく内容でした。
　前回も意外な食材や豪華な食材を使って、驚かせていただきましたが、今回は、フォアグラの茶碗蒸しに、金目鯛の卵の煮物、アユの塩焼きがそれでしょうか？
　金目の卵は、お造りにした魚の卵を有効利用したのか、前菜の一つとして出されました。とても小さな粒で臭みなどもなく、おいしくいただけました。フォアグラの茶碗蒸しは、何だか茶碗蒸しが洋になった感じなのですが、違和感はなく、不思議な感じです。
　アユは、元気に泳ぐ稚アユを見せていただいた後、串に刺し、約１時間かけて焼き上げました。新鮮さを実感させる演出ももちろん、味の一部になりますし、何より、皮がパリパリに焼きあがった稚アユは頭から食べられ、今年初物でもあったので、一際おいしく感じました。