金･土のみ営業するパン屋「落花生」

4.5
旅行時期：2012/06（約14年前）

by molmさん（男性）

二条・烏丸・河原町クチコミ：57件

円町交差点から路地裏に入った民家にあるパン屋で、2008年
より金曜・土曜のみ営業しています。
元々は市内の有名店で修業されていましたが、知人の素朴な
パンに感動し、自らの手で酵母から育てたい決意で独立。
お一人で自家製酵母から育てており、月～木に酵母を仕込み
木曜夜からパン作りに勤しむサイクルにされています。
小麦は北海道･兵庫･熊本産、全粒粉に至っては兵庫県産を
自家製粉されています。

今回は幾つか購入し、下記の通り。
　・ふんわりオリーブ油の香りの塩味のパン 150円
　・月替わりベーグル（塩ほうじ茶のベーグル） 170円
　・黒糖豆乳クリームパン 180円
　・赤玉（あんパン） 150円
　・カンパーニュ（全粒粉50%） 600円
どれも優しい味で、子供に食べさせたいというコンセプトに合い、
これだけ手が込んでいるのに市内のパンチェーン店と価格帯が
そう変わりないことに驚かされます。

場所は円町交差点より東へ100mほど進むと天神川(紙屋川)に
差し掛かります。
川沿いに北へ進むと１筋目の路地を東に入れば到着できます。
ＪＲ円町駅や西ノ京円町バス停より徒歩５分圏内になります。

先にも申した通り、完全休業するのは日曜のみで、月曜からは
酵母を中心にパン作りの仕込みをされています。
小麦などの材料選びはもちろんのこと、とりわけ酵母育てに拘り
パンの種類に応じて酵母も変えているそうです。
また一部の菓子パンを除き卵・バターを使用せず、味わいと共に
情熱すら伝わるパンだと感じられるほどです。

京都市中京区西ノ京西鹿垣町18-12
　075-822-5090
金曜・土曜　11:00～18:00頃（売切次第終了）
http://rakkasei.jimdo.com/