札幌のスープ・カレー店は、「スープ・カレー」である以前に、「カレー」としてかなりの高レベルで競い合っている。

4.0
旅行時期：2012/09（約13年前）

by 食べ太郎さん（非公開）

札幌クチコミ：24件

私はカレーには少々こだわっている人間です。地元の神戸にはインド人（印僑）が多く住み、印度料理店がたくさんあります。香港やシンガポールのインド人街のレストランでも食べてみた事があります。それらとの比較で言うと、日本のカレー・ショップはレベルが低いです。喫茶店とかで出すカレーのほとんどは業務用缶詰でしょう。某牛丼チェーン店のカレーは、コストダウンのためかカレーの香辛料の風味はほとんど無く、あれでは辛いハヤシライスです。日本のカレー業界で健闘しているのがメーカー製のカレー・ルーで、自宅で作ったハウス・ジャワカレーの方が下手なカレー専門店のカレーよりずっと美味いと思います。

そういう私が断言します。札幌の「スープ・カレー」は「カレー」としてレベルが高い。わざわざ「スープ」を付けて「スープ・カレー」としたネーミングは、「カレーはとろみが付いているもの」という前提に立っていると思いますが、カレーに炒めた小麦粉でとろみを付ける技法は、カレーがイギリス経由でヨーロッパに伝わり、西洋料理の技法でアレンジされたものであり、本場であるインド料理のカレーはそれほどとろみはありません。むしろ、「札幌スープカレー」くらいのとろみが本来のカレーの姿です。インド人が食べてもカレーとして認めると思います。しかしカレーの中に多くの具材をてんこ盛りにした盛りつけは札幌独自のアレンジで、これは「インド人もビックリ」だと思います。

という訳で、札幌に宿泊した方は一度「札幌スープ・カレー」を食べてみる事をお勧めします。沢山の店がハイレベルな競争をしているので、どの店でも美味いでしょう。ただし、店主の指向と自分の好みが合わない可能性はあります。ある店では野菜のうま味をたっぷりと溶かし込んだスープを使っていたのですが、野菜のうま味は甘いので、私の主観で言えばカレーの香辛料とミスマッチでした。もし「札幌スープ・カレー」に対する総合評価を下すなら、数軒のスープ・カレーを味わってからにしてください。

まずは、自分の宿泊しているホテルの近くにある店に足を運んでみたらよいでしょう。その場合、ホテルのロビーに置いてあるフリー・ペーパーでクーポンを掲載してある店を捜すとよいです。私が「すあげ＋」を選んだのも、ホテルの近くにあって、クーポンで具材一つ無料だったからですが、期待に違わず美味いスープ・カレーを食させて頂きました。公式サイトは、http://www.suage.info/index.html　です。クーポンは公式サイトにも掲載されています。

メニューでは基本となる具材（チキンレッグ、ポークなど）を選びますが、オプションの具材をトッピングとして追加する事ができます。スープ・カレーに使うスープは、２種類の味を選ぶ事ができます。最後にカレーの辛さを６段階の中から指定します。ランチ・タイムはライスが無料になります。