山崎麺二郎

円町交差点上ルのラーメン屋｢山麺二郎｣

• 5.0
• 旅行時期：2012/05（約14年前）

by molmさん（男性）

二条・烏丸・河原町 クチコミ：57件

円町交差点より200mほど北上したラーメン屋がカウンター９席で
営まれています。
基本的に仕込みから調理は全て１人でこなし、規模もあるものの
お昼時は行列が絶えない店に挙げられます。
元々ラーメン屋を目指していたものの、最初は蕎麦屋を経てから
ラーメン修行をされ、2009年2月に独立されました。
麺から自前で打ち(店内に北海道産小麦｢春よ恋｣がありました)、
らーめん(醤油)・塩らーめん・つけめんの３種類を提供。
麺もラーメンに応じ、細麺・太麺・平打ち麺に分けているとか。

今回はらーめん(650円)を注文。
鶏スープをベースにカツオ･サンマ節の魚介スープを加え味わいが
しっかりしたやや昔風の醤油ラーメンです。

注文はしていませんが、つけめんは蕎麦つゆのような雰囲気で
味わうスタイルで、残ったつゆに鶏スープを加え｢つけ湯｣で頂け
蕎麦屋で修業された面影があるのかもしれません。

場所は冒頭で申した通りで、ＪＲ円町駅or西ノ京円町バス停より
徒歩５分圏内です。
暖簾のみが目印なので、通り過ぎないようご注意ください。

ご主人は寡黙な職人タイプですが、店に来る客(特に常連客)は
ラーメン作りへの真摯なスタイルに賛同されていると思われます。
透明感のあるスープはもとより、麺の魅力を出せるような工夫も
感じられることから、仕込みや日々の調整に勤しまれている筈。
派手さはなくとも、包丁を入れる姿・麺の水切りなど一つ一つの
行程に精力を傾けていると感じられる店です。

11:30～14:00　　18:00～22:00　　月曜定休
店内禁煙、駐車場なし、お昼時は多少並びます

• 

  らーめん

• 

  ３種類で勝負

• 

  入口の暖簾が目印なので、通り過ぎないよう注意

クチコミ投稿日:2012/05/29

• 施設の満足度: 5.0
• 一人当たり予算: 1,000円未満
• アクセス: 4.5
• コストパフォーマンス: 4.5
• 料理・味: 5.0
• 観光客向け度: 2.5