与一 クチコミ・アクセス・周辺情報

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• 絶品、りゅうきゅう丼

  • 5.0
  • 旅行時期：2021/04（約5年前）
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  by おけいはん さん（男性）

  大分市 クチコミ：18件

  

  by おけいはんさん（男性）

  大分市 クチコミ：18件

  JR大分駅から徒歩10分くらい。ガレリア竹町の西口を出たあたり、ホテル日航大分のあるオアシスタワーの手前にあるカウンター席...  続きを読むのみの寿司店。もともとは若草公園前、中央町商店街の入り口近くにありましたが、2020年、こちらに移転。お店も「与一」になりました。
  こちらで是非たべたいのが「りゅうきゅう丼」。りゅうきゅうとは、漁師が獲れた魚を保存するために作っていたもので、大分の郷土料理の一つ。刺身を九州特有の甘い醤油やみりん、胡麻などに漬け込んだもので、大分の漁師が沖縄の漁師に教えてもらったとも、胡麻と和える調理法である利休和えから名付けられたとも、言われています。
  こちらのりゅうきゅう丼は、高級ブランド魚である関あじを使用。寿司飯に、甘めの醤油タレを和わせた鯵をご飯が見えないくらいに敷き詰め、その上葱、大葉、海苔、白胡麻をのせています。鯵は薄切りですがコリコリとした歯応えで、魚の旨味と香りを楽しめる絶品丼。新鮮な鯵とつけ汁、薬味が一体となった味は、少し高めですが納得のいく味でした。
  ランチはりゅうきゅう丼のみ提供、夜はドリンクのオーダーが必須です。  閉じる

  投稿日:2021/05/10

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