大和寿司

大和寿司は、豊洲市場でもけっこう端の方。少し外れといった場所かもしれません。
それでもここでは屈指の人気を誇る寿司屋さん...  続きを読むですから並ぶのは必至ですが、築地にあった時のことを思うとそこまで激しくはないですね。平日のお昼で３０分強だったと思います。
お任せコースをいただきましたが、最初のマグロの握りと終盤のウニの軍艦巻きがハイライトなんですよね。ただ、抜群においしいかというとまあまあくらい。少なくともここでしか味わえないレベルではないと思います。  閉じる

投稿日:2024/04/09

豊洲市場の移転に併せて、築地市場から豊洲市場青果棟に移転されています。築地市場時代は行列していたイメージですが、コロナ禍も...  続きを読むありインバウンド顧客がいないせいかガラガラでした。寿司ネタは新鮮で高級なネタも揃っていました。他のお店と違い、青果棟に位置しており、穴場の人気店のようです。  閉じる

投稿日:2022/04/28

　お盆休みの平日朝から豊洲市場へ。若い頃には築地場内へは何度も通った事がありますが、豊洲は初めてになります。9時前に到着し...  続きを読む、まずは水産仲卸棟にある第一候補の人気店へ。誰も並んでなかったのですが店員の方が出て来られ、案内できるのは（2時間後の）11時になりますと。さすがにそれは待てないので第二候補のこちらへ。場所は青果棟の1階になります。9時10分着で5人待ち。意外と少なかったのでそのまま並び20分ほどで店内に案内されました。おまかせを注文。当日の献立は…

　塩釜産本鮪・白烏賊・車エビ・中トロ・巻物・紫雲丹・玉子・勘八・煮穴子・あら汁・追加で愛知産小鰯

　本鮪はねっとりとした身でとろけるよう。上品な脂の甘さを感じます。一方中トロは思ったほどでもなく、本鮪の方が美味しく感じました。白イカは歯切れが良く、独特の甘みと旨味。紫雲丹は鮮度の良さと磯の香りが抜群いい。相方は車エビが美味しかったとの事。相方が追加で小肌を注文するも、品切れという事で勧められたのが小鰯。締まった身に青背の魚独特の脂の旨味があり意外にも当り！

　仕事がされた繊細さは感じられませんが、総じて市場らしい鮮度の良い寿司が頂けました。ただ10数年前に築地場内に伺った時のような感動はなかったかな。レベルが落ちたという事ではないと思いますが…  閉じる

投稿日:2022/07/16

豊洲市場青果棟にある飲食店。築地市場の場内にあったころは長い行列ができていたが、昨今の社会情勢のためか並ばずに入店できた。...  続きを読む
お昼にかけて築地にあった人気店をハシゴ。おまかせコースを注文した。ネタにはそれぞれ味がついているので、醤油をつける必要はなかった。握りのテンポが良く、鮮度の良いネタを次々に味わうことができた。滞在時間は１５分ほどで、客の回転は早そうな感じだった。
支払いはクレジットカードほか各電子マネーも対応。クレジットで支払ったが紙の明細は無かった。  閉じる

投稿日:2021/06/01

11時過ぎに伺ったところ、少しの待ち時間で入店できました。お店の方によると今までは９０％が海外のお客様だったので今すごく空...  続きを読むいているそうです。

お任せコースをいただきました、写真が下手ですがどれも本当に美味しくて普段は苦手なネタも全く臭みが無くするりと美味しく頂きました。

３人お任せ、１人は好きなものを頂いたので値段の詳細はわかりません、参考までに４人で２万円ちょっとでした。  閉じる

投稿日:2020/11/07

豊洲市場の青果棟にある寿司屋さん。築地市場の場内にあった時は大勢の人が並んでいたが、こちらはそれほどでもなかった。店頭には...  続きを読む黒地に白文字の看板が掛けられている。店内はあまり広くなく、カウンター席が並んでいる。おまかせ握りを食べたが、鮪、真鯛、海老、ウニ等ネタは活きが良く握り方は適度、みそ汁もついてなかなか旨い。値段は高めであるが、寿司を食べるにはいいかもしれない。  閉じる

投稿日:2019/11/30

東京都江東区豊洲市場の青果棟に位置します。

初めての訪問です。
平日なので7時くらいに豊洲に到着して鮮魚市場を先に...  続きを読む見学に行く～
唯一「寿司大」だけが２０人ほどの行列があり他はパラパラでした。
やはり観光客ばかり！アジア人多く！外国人も少々と・・・

鮮魚棟で「海鮮丼」を食してからの「大和寿司」へ伺いました。
ガードマンから青果棟に行く道のりを教えてもらいテクテクと歩いていくと・・・
「大和寿司」の前には行列もなくすんなりと入店できました。
店内はカウンター席が背中合わせに二つあり板前さんも多いので回転率が良いのかな～
カウンターに鎮座すると両サイドは外国人で日本人はいないので海外旅行に来たみたい。
大将が片言の英語で語りかけたりとインバウンド対策としては馴染んできているのかな～
外国人からすると「寿司」は既に世界的にポピュラーな食べ物ですが・・・
本場「お寿司」屋さんはかなりの緊張感があるよう～でも本物を知るというのは良いこと。

さて頂いのは「お任せ寿司」とオススメ逸品をお願いしました。
先ずは「大トロ」～さすがなクオリティー！繊細な脂身と肉質は最高級です。
「スミイカ」→九州では甲イカと言いますが・・・噛むほどに甘さが湧き出てくる。
オススメ「寒ブリ」「カンパリ」「ノドグロ」三貫はどれも美味しいわ～
そして「ウニ」の軍艦→口の中に「ウニ」の旨味と潮の香りが漂って素晴らしい。
美味しい本物の「ウニ」ってこうなんだなぁ～

「たまご」を挟んで「トロ鉄火」「イクラ鉄火」です。
箸休め的な「鉄火」ですが美味しくてパクパクと食してしまいますよ～
最後は「ボタンエビ」「中トロ」→「ボタン海老」ってこんなに美味しかったかな！
「中トロ」も「大トロ」に負けじと美味しいね～レベル高い。
追加で「煮穴子」→ふっくらと良い手仕事をされているのがわかります。

全ての「ネタ」にこだわりがありとても良い状態でお寿司として出されていますね～
鮮魚の新鮮さや「ネタ」によっては熟成させて良い塩梅で鮨飯とマッチしている。
このジャパンクオリティー日本の誇る自慢です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Sushi Life☆
  閉じる

投稿日:2019/02/26

豊洲市場　青果棟そばに移転した人気店、大和寿司（だいわずし）です。9時の時点で、12～3人並んでますが、以前（築地市場内）...  続きを読むと比べたら、楽勝です♪(^o^)
もう一つの人気店「寿司大」は、鮮魚棟のフードコートに移転したので、相変わらずものすごい行列だとか…(^_^;)←4年前、3時間並んだ人
20分ほど待って入店。お任せ10貫￥4320をお願いしました。江戸前寿司だけに、きっちり仕事がしてあるので　そのまま手でいただきます。マグロがどえらく旨いです！
追加で鯛をお願いして、一人￥4860でした。大変美味しゅうございました。(*^_^*)  閉じる

投稿日:2019/01/17