成都正宗担々麺 つじ田 アークヒルズ店

2019/9/XX (Lunch)

ランチ営業が長めのアークヒルズ内のレストランへ。
時刻は、13:50。「つじ半...  続きを読む」を第一候補にしていましたが、10名以上の行列を見て断念。
此方も行列はありましたが、4名程だったので、此方でランチを頂くことに。

■正宗坦々麺　小麻婆飯丼セット@1,180円（税込）

小麻婆飯は、しっかり辛いですが、旨味がもう一つ。先日頂いた成城石井の惣菜の麻婆豆腐の方がコクがあるような気がします。

正宗坦々麺は、辛さレベル３を選択。
此方もしっかり辛いですし、痺れも適度にあります。
ただ、やはり胡麻の風味は弱めで、スープに旨さとコクが足りない感じです。
無難な作りですが、インパクトが無いように感じます。
一方、麺はしっかりモチモチしていて、美味しかったです。

入口がオープンな作りなのに、しっかり冷房が効いていて、清潔感のあるカウンター席で、居心地は良いです。また、声のキーは高いものの、しっかりとお客さんを捌いているサービス面も良好と思います。
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投稿日:2019/09/23

2019/2/XX (Lunch)

13:45にお店に着きましたが、6名程の行列。
約1年経ったアークヒルズ内の飲...  続きを読む食店では、最も成功しているお店の一つではないでしょうか。
先に券売機でチケットを購入してから、並ぶシステムです。
前回、汁あり坦々麺を頂きましたが、今ひとつ響かなかったので、今回は此方を購入しました。

■正宗汁なし坦々麺＠980円（税込）
※辛さは3を選択

10分弱で、着丼。
肉味噌、ナッツ、葱がたっぷりで、ビジュアル的に食欲をそそります。
頂いてみると、辛さと旨味が程好くマッチしていて、仄かな味噌の甘味もあり、美味しいです。
やや太めの麺もモッチリしていて、食べ応えがあり、スープに良く絡みます。
少し、葱が多めのような気もしますが、バランスの良い良質の汁なし坦々麺でした。
追い飯を頂きたいところですが、別料金で100円なので、やめときました。

スタッフは、外国人の方が多く、お店を回すのにてんてこ舞いで、お客さんへの目配り、気配りという点では、もう一歩かなと思います。

個人的には、汁ありよりも汁なしの方が好みなので、次回も汁なしを選択すると思います。  閉じる

投稿日:2019/02/19

先に食券を買ってから並ぶシステムです。案内の女性おすすめの胡麻ペーストが入る正宗式をたのみました、辛さは選べるとのことで、...  続きを読むレベル１にしました。山椒がものすごく効いていて、胡麻はマイルドでピリ辛でおいしかったです。  閉じる

投稿日:2018/05/22

2018/4/XX (Lunch)

アークヒルズレストランリニューアル第2弾として、訪問。
チケットを先に購入して...  続きを読むから、行列に加わるシステム。
12：20訪問で、15名の行列。
入店までは、30分を要しました。
意外にも、女性のお客さんが多く、回転は少し遅めです。

■正宗坦々麺（小麻婆飯セット）＠1,180円（税込）

料理提供までは、10分強。

坦々麺のトッピングは、肉味噌、もやし、葱等で、最小限のアイテムのみ。
辛さは4を選択しましたが、やや辛が好きであれば、丁度良いレベル。
辛さメインの成都式では無く、胡麻の芳香がメインの正宗式を選択したのですが、さほど胡麻の風味は強くないです。
痺れと辛さは、充分ですが、奥深い旨さとコクという面では、少し物足りなかったです。
麺はストレート麺で、啜り易いタイプ。

麻婆飯は、舌が痺れた後に頂いたので、少し甘く感じました。
ご飯を少し残して、担々麺の残りのスープに投入して、完食しました。

全体的な料理の印象としては、少し、期待を下回りました。

お店自体は、赤と黒を基調としたシックな店内で、女性でも入りやすい雰囲気。
3名でのオペレーションで、忙しそうでしたが、接客は丁寧と思います。
水はセルフ、紙エプロンとティッシュは、カウンター下に用意されています。

汁なし担々麺も試したいので、再訪するとは思いますが、赤坂には美味しい坦々麺を提供されるお店が多いので、食べ慣れている方には、特段オススメは出来ないかなぁといった感じです。  閉じる

投稿日:2018/05/22