サケとサカナ ヒナタ

とさでん交通伊野線枡形電停から升形商店街を歩き、すぐに左に曲がったところにある地元の居酒屋。大将（店主）が選んだ日本酒を主...  続きを読むに燗酒で楽しむことのできるお店で、つまみもお酒にピッタリの季節に合わせたものが多い。Ｌ字型のカウンターのみのお店で、18時前に訪問しましたがすでに他のお客さんがいて、店主さんは忙しそう。店主一人でやっているので、オーダーから少し時間がかかることもあります。
私は最初から日本酒、友人は「チューダー」（焼酎の三ツ矢サイダー割）から始める。辛めの日本酒が好み、とつたえたところ最初に出して頂いたのが、播州赤穂の「忠臣蔵」というお酒。清流千種川と播磨の酒米を昔ながらの製法で作った日本酒。ちゃんと味見をしてから出してくれるので安心（大将はお酒に強くないと務まらないなぁと）。香り控えめなのでつまみに合う。柔らかい旨味が特徴。続いて出して頂いたのが、鳥取・若桜の「辨天娘」というお酒。ほんのりフルーティーな口当たりながらも辛さがやってくる。これもつまみに合う。最後に出して頂いたのか、群馬・太田の「群馬泉酛山廃」。やや濃厚な旨味とキレの良さ。もちろん食事に合う。お客さんの好みに合わせて、日本全国のよりすぐりのお酒をどしてくれる嬉しいお店。
「サカナ」は意外と洋風っぽい創作料理が多く、オススメは「さつま芋とイカ塩バター」。さつま芋とイカの塩辛さをバターのコラボが美味。もちろん日本酒どの相性はバッチリ。
次回はどんな日本酒が飲めるかな、と思ってしまうお店です。  閉じる

投稿日:2022/05/08