中華そば 壇

新山口駅から徒歩１０分くらいの場所にある煮干しラーメンの人気店。
久しぶりに山口に来たのでランチで寄ってみる。

懐...  続きを読むかしいオレンジの看板。
カウンター席に座る。
こく味噌や海老そばもいいけど、やはりお気に入りの漢のそばにしよう。

ランチタイムだが珍しく空いている。
１０分も待たずに着丼。
相変わらず刻んだメンマとチャーシューがたっぷり。

キャベツもたくさん乗っている。
具だくさんで麺が見えない。
まずはスープ。

煮干しベースの濃い味のスープ。
濃厚で思わず声が出る旨さだ。
そして麺がより先に具を食べる。

食感の良いメンマやチャーシューが旨い。
具をかき分けて麺を食べよう。
煮干しラーメンらしい硬めの麺。

食感もいいし煮干しスープに良く合う。
スープ、麺、具。
バランス良く順番に食べる。

やっぱり旨いなぁ。
濃い味だからキャベツも嬉しい。
完食するとボリューム感もあり、かなり満腹だが、メンマやチャーシューが残っているから、ついついスープを飲んでしまう。

美味しく食べきって、やはり大満足。
また山口来たら食べに来よう。
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投稿日:2023/07/04

煮干しスープが美味しいこのラーメン屋の中でも、辛味噌味の「漢のそば」は秀逸の逸品だ。
煮干し出汁を基本にしているが辛味噌...  続きを読むで味付けをしているから、旨味の強い味噌ラーメンと言った感じのスープ。

麺はやや細麺だが硬めで食感が良い。この麺が辛味噌の煮干しスープに良く合う。

そしてこの商品のある意味最大の特徴は具。
角切りのメンマとチャーシューがたくさん乗っていてボリューム満点！

半分くらいでお腹は満足してくるが、それでも完食してしまうほどに美味しい！
この日も完食しました！  閉じる

投稿日:2020/02/09

煮干しラーメンが人気の新山口の人気ラーメン店。
煮干しラーメンと言えば醤油味の店が多いが、この店は辛味噌風のラーメンがあ...  続きを読むり、良く食べている。

前回食べに来た時に、新メニューに「みそそば」があったので、是非食べてみたくなり今回注文した。
出てきたラーメンは、白ネギがたっぷり乗っている。
そしてその下には味噌ラーメンらしく炒めた野菜がこれもタップリ。
これは嬉しい。

そして麺。
いつものやや硬めの細中麺。
もちろん美味しいが、味噌ラーメンは太麺と言う先入観があるから、少し違和感がある。
でも食べ進んでゆくと、味噌ラーメンらしく体が温まるしコクもあって、次第に美味しさが増してくる。

ボリューム感もあるし満足感もあり、このメニューもお気に入りになりそうだ。  閉じる

投稿日:2020/01/01

この店も久しぶり。
煮干しスープが美味しい店。
カウンターに座って何を注文しようか考える。
何種かあるメニューの中か...  続きを読むら最もお気に入りの「漢のそば」を注文。

しばらく待つとラーメンが登場。
漢のそばは辛みそと煮干しスープが融合したスープが美味しい。
そしてこのメニューの最も嬉しいのは、刻みメンマとチャーシューなどが入った具。これはが食感も良いし美味しい。

そして麺。このスープに良く合う。
このままでも十分に美味しいが、途中で胡椒を投入して味覚を変える。
ラーメンに胡椒はピッタリだ。

味もボリューム感も十分で満足。
やっぱりこの店は美味しい！

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投稿日:2019/12/01

煮干しスープが美味しいこの店は、シンプルなものだけでなく、激辛や海老風味など多種のメニューがある。

この日は初めての...  続きを読む梅そばにチャレンジした。
出てきたラーメンの上に乗る茹でキャベツの量にビックリした。
かなりかき分けないと麺にたどり着かない。
まずはスープ。
梅の風味がする。むしろ煮干しに梅が勝っている印象だ。

麺はいつも通りにやや硬めの細めんの食感が美味しい。
キャベツも強めのスープを抑える効果があるのか、良く合う。

最初はやや違和感があった梅スープも食べ進むとクセになりそうな気配。
まずは合格点だ。
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投稿日:2019/04/28

新山口周辺は新幹線停車駅に関わらず意外と飲食店の数が少ない。
特にラーメン屋は湯田温泉や防府、宇部と比べてもあまり見当た...  続きを読むらない。

そんな中、この店は新山口駅から至近の馬車にあり、山口市でも有数の名店と言える。
今回は海老そばを注文した。
海老の出汁のラーメンはあまりいいイメージがないのだが、この店のは旨いと聞いたので注文してみた。

出て来た海老そばは、刻み玉ねぎがたっぷり乗っている。この時点でテンションが上がる。
そしてスープを一口飲んだら、これが実に旨い！。
海老の風味は結構するが、煮干しと相まっているからか、嫌みがなくて美味しい。
そして麺との相性もこのスープが一番と思えるほど旨い。
何種類か食べたが、この店ではこの海老そばが最高だ。  閉じる

投稿日:2019/02/24

以前食べた時に煮干しスープが美味しく、また行きたいと思っていたが、中々機会がなく久しぶりに行ってみた。
今回は濃い目の煮...  続きを読む干しスープの「こく煮干し」を注文。
刻みタマネギ増をトッピングした。

スープは煮干しが効いた濃い目の味。こってりかんがあるほど濃い。
ただ魚介系のこってりだからくどさはなく美味しい。
麺もスープと良く絡んで美味しい。

具材もシンプルで長ネギ、玉ねぎ、チャーシューなど、どれも美味しい。
ただトッピングした玉ねぎ増が多過ぎて、スープを飲み切るまで残っていた  閉じる

投稿日:2018/12/24