新広東菜 銀座 嘉禅

銀座6丁目の高級中華料理店。ビルの２階にあって気づきずらい。３千円でお昼のコース。シャンパンや北京ダック、ふかひれなどがつ...  続きを読むいてくるのでなかなかお得かと。豚の角煮見ないのがトロトロでうまかった。北京ダックは極小サイズだったのが残念。  閉じる

投稿日:2020/06/21

ひっそりとした店構えのため初めて訪れた時は前を素通りしてしまいました。全体的にしっかり目の味付けで、シャンパンと相性がいい...  続きを読むです。お昼時などは行列になることもあるため予約をお勧めします。杏仁豆腐などのスイーツも美味しいです。  閉じる

投稿日:2020/02/23

友人にディナーに誘われ、メニューを見たところ、すごく美味しそう！！
というわけで、フライングでランチに行ってきました！
...  続きを読む
「ふかひれランチセット」ですが、先に薬膳スープも付いてきます。
滋味深いです。
フカヒレの煮込みも、小さいながらも、確認でき、よくある「フカ模造品」ではありません（笑）。
デザートも個人的にはいらないですが、こちらも美味しかったです。　  閉じる

投稿日:2019/09/18

2019/9/XX (Lunch)

今回は、家族を伴っての個室利用です。
記念日利用でしたので、いつもより高めのコ...  続きを読むースにしてみました。

■ふかひれ姿コース＠6,480円（税込）

◆おまかせ前菜の盛り合わせ
◆平目の蒸し物　香港フィッシュソース
◆北京ダック
◆ふかひれ姿煮込み
◆山形牛と台湾レタスの湯引き　熟成黒酢ソース
◆海老入りワンタン麺
◆マンゴープリン

4,000円コースとの主な違いは、ふかひれ姿煮込みと山形牛と台湾レタスの湯引き等と思いますが、それ程印象的なお料理では無かったです。
無論、全体的にお料理は上品な味付けでとても美味しいのですが、コース価格を上げたからといって、満足度が上るといったことにはなりませんでした。

個室というのもあったせいか、全体的に料理提供が遅く、間延びした感じで、デザート提供まで2時間近くかかりました。また、サービス面でも、少し目配りが足りない部分もあり、今回少し評価を見直しました。

コース選択で迷われている方がいらしたら、3千円か4千円のコースをお勧めします。  閉じる

投稿日:2019/09/18

2019/1/XX (Lunch)

前回訪問して、素晴らしく美味しく、そしてお値打ちのランチを頂いてから、2回目の訪...  続きを読む問になります。

＜銀座嘉禅ランチコース＞＠4,320円（税込み）

■イベリコ豚の窯焼きチャーシュー　トリュフハチミツ風味
-兎に角、窯焼きチャーシューの旨味がすごいです。噛みしめる度に、チャーシュー肉の美味しさが押し寄せます。トリュフと蜂蜜の風味も素晴らしく、チャーシューとの一体感がありました。

■海老のマンゴーマヨネーズソース～ライムとミントの香りを添えて～
-此方も海老が美味しいのは勿論、特に秀逸なのが、マンゴーマヨネーズソース。甘味が程よく、他の食材でも合わせられそうな、万能ソースと思います。

■蟹肉入りアボカドとフカヒレのスープ　香港風揚げパン添え
-蟹肉、アボカド、フカヒレ、それぞれの食材の美味しさはそのままに、それでいながら、スープの一体感がありました。揚げパンも美味しかったです。

■嘉禅特製　窯焼き北京ダック
-此方の北京ダックは、本当に美味しいです。言葉は要らない感じ。

■信玄鶏とジャガイモ’インカのめざめ’熟成黒酢ソース
-鶏は柔らかく、肉の旨味も感じられますし、黒酢ソースが非常に丸みがあって、食べ易いメイン料理。ボリュームもありました。添えられたインカのめざめには、クミン等が使われ、少し味の変化が見られます。

■もち米の蓮の葉包み蒸し＆本日の香港薬膳スープ
-あまりちまき系は好きではないのですが、此方は美味しく頂けました。
薬膳スープには、蓮根、人参等が入っていて、食べ応えがありました。

■シェフが厳選した中国茶と本日のデザート
-お茶は、ライチのお茶で、とてもフルーティー。
デザートは、苺の杏仁豆腐でしたが、此方も素晴らしく美味しく、コースを締めくくるのに相応しいデザートでした。

雰囲気、サービスに関しても、素晴らしく、料理と共に三拍子揃っています。銀座の地で、この価格で、これ程素晴らしい中華ランチが頂けるのは、本当に有難いです。また、伺います。  閉じる

投稿日:2019/01/26

2018/9/XX (Lunch)

最初は、信頼度の高い「御膳房」に伺おうと思っていたのですが、予約が出来、尚且つラ...  続きを読むンチコースも2,200円～とリーズナブルな此方に惹かれ、三日前にWebから予約しての訪問となりました。シェフが、「マンダリン」、「マリーナベイサンズ」、「パラダイス・ダイナスティ」で腕を振るわれていたという情報も後押しとなりました。

お店は、ゴージャス感こそありませんが、とてもスタイリッシュで落ち着く空間です。席間も広いです。
本日頂いたのは此方。

＜豪華ランチ飲茶コース@3,240円(税込)＞
※シャンパン付き（他のドリンクも選べます）

■シェフ特製本日の美容蒸しスープ
-大きめにカットされた大根と、人参と、鳩麦、緑豆が入っていて、身体の内側から温まるような、根菜薬膳スープ。

■本日の特選3種蒸し点心
-焼売は、トッピングのとびっ子がプチプチしていて、口の中で弾けます。カボチャの点心は、コーンや海老が入っており、ほんのり甘いです。ドラゴンフルーツで色付けされた野菜と海老の点心が一番の美味しさでしたが、蒸し点心は、皮がモッチリで、餡の味付けも良く、三者三様どれも素晴らしい内容でした。

■北京ダック
-2本も提供されて感激。ダックの存在感はそれほどある訳ではないですが、シンプルに美味しく、八角の香りが鼻孔を擽ります。

■香港の伝統的な揚げ点心2種
-春巻きとパイの二種。春巻きは、パリパリ感が強く、中の海老と野菜の具も素晴らしく、美味しく頂きました。パイはミートパイで、サクサクのパイ生地と叉焼餡も美味です。

■大根餅と黄ニラのＸＯ醤炒め
適度なモチモチ感のある大根餅に、卵とニラやもやしの野菜トッピング。XO醤の味付は濃いめですが、干し海老や貝柱の風味良く、重たくならずに美味しく頂きました。

■フカヒレあんかけ御飯
-この価格帯ですから、フカヒレ自体はさほど高級なものではないと思うのですが、しっかりとフカヒレの風味と食感が楽しめ、フカヒレ自体の味付も良く、とても素晴らしいメインでした。

■マンゴータピオカスープor濃厚杏仁豆腐
-杏仁豆腐を選択。とても香りが良く、濃厚で適度な甘みがある素晴らしく美味しい杏仁豆腐。爽やかなデザートで、とてもいいコースの〆になりました。

2,200円の飲茶コースに北京ダックとシャンパンが付き、メインが担々麺では無く、フカヒレ御飯にアップグレードされて3,000円(税抜)なので、大変お得に感じます。
また、点心を始め、お料理はどれも素晴らしく、最後の杏仁豆腐まで美味しく頂けました。
接客も素晴らしく、適度な距離感のサービスで、お茶やお水は自発的に用意してくださいましたし、お料理の説明もしっかりされていました。

尚、トイレは男女別々で、とても清潔でした。

特に、駄目だしをする部分は見当たらず、素晴らしい休日ランチとなりました。
シェフ、サービススタッフの方に感謝です。

コストパフォーマンスが素晴らし過ぎるので、近い内に再訪すると思います。
ご馳走様でした。  閉じる

投稿日:2018/09/23

美味しくてコスパが良すぎるランチをいただきました。なんと2500円くらいのランチコースで、本格的な飲茶に、フカヒレ丼など、...  続きを読むどれもお上品な味付けでとてもおいしく、ヘルシーな感じでした。オープンと同時に席が埋まるくらいの人気店で、おすすめです！  閉じる

投稿日:2018/10/21

東急プラザ銀座の近くにあるお洒落な中国料理です。2階にありますが、通路に看板が出てるので分かりやすいです。店内はすごく素敵...  続きを読むでほぼ女性でした。ランチは1500円のセットででフカヒレが堪能できます。またお伺いしたいお店です。  閉じる

投稿日:2018/04/20