ねむ瑠

ねむ瑠は本郷三丁目駅を降りて徒歩数分の所にあります。
濃厚な煮干に濃厚な烏賊の風味が加わり固めのボキボキ麺がマッチしてお...  続きを読むりとても美味しいです。麺は細麺です。店内カウンター11席。
途中卓上の山椒オイルを投入すると濃厚な中サッパリ感も得られるのでオススメです。  閉じる

投稿日:2022/10/24

看板メニューは烏賊と煮干しのスープというラーメンです。かなり高い評価ですが癖も強そうなので普通の中華そばにしました。煮干し...  続きを読むが聞いてうまみも抜群でした。煮干しは苦みがでやすく子のおいしさを出すのは相当な技術です。  閉じる

投稿日:2022/07/13

本郷三丁目駅を出て春日通りを後楽園方面に向かう。
裏通りに入ると下町風の街並みの本郷だが、大きな通りは都心のものだ。
...  続きを読む丸の内線の駅から2分ほど歩くとこの店がる。

昼時は行列ができる店だが、この日は午後3時過ぎ。
さすがにお客さんはあまりいない。
券売機で食券を買う。

初めての店なので一番人気の「濃厚烏賊煮干中華そば（醤油）」を購入した。
カウンターの奥に座って食券を出す。
空いているので10分程度で中華そばが出てきた。

濃厚そうなスープの色。
醤油の色なのだろうが、濃厚な出汁が融合されているせいか、いかにも美味しそうだ。

まずはそのスープから。
飲んでみる。
烏賊の味と風味がして、文字通り濃厚で旨い！
いや旨すぎる。

煮干しが融合されているのがスープを一段と美味しくしている。
麺は太くも細くもない太さで食感も良い。
少し硬めなのがの濃厚なスープに良く合って美味しい。

スープも麺も旨いから次は具。
チャーシュー、カイワレ、刻みタマネギ。
大き目のチャーシューは柔らかくて美味しい。

濃厚なスープだけにカイワレや刻みネギが入っているのも嬉しい。
スープ、麺、そして具。
どれも上級な旨さでボリュームも丁度良い。

本当にスープが絶品の名店だ。
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投稿日:2020/12/12

「濃厚烏賊煮干中華そば」と「赤鶏と蛤の淡麗中華そば」それぞれに塩と醤油がある。
烏賊の醤油と蛤の塩を食べてみた。
順番...  続きを読む的に烏賊の醤油から食べてしまったのは失敗だったが、蛤のはもっと蛤の味がしてもいいかと思った。
烏賊の醤油はインパクトがある。烏賊のワタの味、臭みはなく、心地よい苦味がいい。そしてそれに負けないローフトビーフのようなチャーシューの旨味。コショウの風味が逃げないように、一口で頬張りたい。  閉じる

投稿日:2020/05/16

本郷にある友人おすすめの「ねむ瑠」さんへ初めて行ってみました。
「濃厚鳥賊煮干し蕎麦」は、煮干しが効いた絶品スープでびっ...  続きを読むくり。
あっさりなのに濃厚でコクのあるスープ・・ちょっと表現するのが難しい新鮮な美味しさでした。
カウンターのみ１０席ほどのコンパクトなお店でしたが、清潔感のあるので女性の方にもおすすめです。
チャーシューも美味しかったです。  閉じる

投稿日:2021/06/03

食べログの評価が高かったので待ち覚悟で行きましたが、平日夜7時で先客は2名でした。
他では味わえない烏賊煮干し中華そばが...  続きを読む看板メニューなので、烏賊煮干しのチャーシュー入りを注文しました。具材は三つ葉、カイワレ、刻み玉ねぎと薄切りチャーシュー。
暇なのか、2名の店員のうち立場が上っぽそうな方が、ずっと雑談していたのが気になった。  閉じる

投稿日:2020/02/22

本郷三丁目はラーメンの激戦区として最近よく雑誌で紹介されてますがその中でも中華そばの専門店して、必ず名前が上がるお店で純粋...  続きを読むな中華そばとしてはこのエリアでは人気がとてもあるお店です。ややうっすらと脂の乗った優しい味わいの中華そばは大変美味しいですねます

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投稿日:2018/10/24

和風ですがオリジナリティのあるスープで魚介系、いりこの出汁がとても濃厚に聞いていて大変食べ応えのあるラーメンでした。 魚...  続きを読む介系でこれほどドロドロとしたラーメンは初めてです。それでいても大変美味しく味が全体的に切るようにまとまっているのでとても美味しいラーメンでした
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投稿日:2018/09/17

魚介系スープはさっぱりしたイメージがあり、豚骨ラーメン好きの私には、縁がないと思ってました。
でもこのお店に、魚介系スー...  続きを読むプのイメージを一変させられました！
どろりとした濃厚なスープ。確かにいりこ出汁を感じるのですが、麺に絡むスープがたまらない。
シャキシャキの玉ねぎトッピングも、口の中で爽やかで凄くいい*.゜
これはクセになる味ですね。

なんでも烏賊増し？だか、烏賊エキス増しのスープもあると友人から聞きました。裏メニューなのかな？
ぜひ次は、そちらも食べてみたいです♪*゜  閉じる

投稿日:2017/09/26

いつの間にか本郷三丁目にできていて、食べログで高評価だったお店。
イカの濃厚鶏白湯と、赤鶏とハマグリの淡麗の2種勝負らし...  続きを読むいです。
鶏白湯に惹かれつつも、ハマグリに惹かれて淡麗に。
三つ葉が入っていたりと和ですね。
あっさりすぎて、途中から飽きてしまいました。  閉じる

投稿日:2017/03/30

本郷三丁目駅からすぐ。店主さんひとりのワンオペ。
烏賊煮干し中華そば　780円を注文。初めてです烏賊の煮干しスープ

...  続きを読む
烏賊のスープは生臭くドロドロしています。するめの汁を飲んでる感じ。
麺は細麺で個人的には好きな麺。スープにうまく絡んでいます。
チャーシューは二枚、やわらかい。

一番印象に残ったのは、替え玉。角切りレアチャーシュウ、玉ねぎみじんぎりなどが入っており、そのまま、おすをかけて食べたら最高でした。これは病みつきになりそうです。  閉じる

投稿日:2016/05/09