ダイコウ醤油

あまり知られていないかもしれませんが、雑誌にダイコウ醤油のしょうゆラスクというのが紹介されていて、それが目当てで訪ねました...  続きを読む。入ってすぐの場所に並んでいて、さっそく購入。じっくり寝かせた醤油のうまみが活かされているような逸品。いいものに出会いました。  閉じる

投稿日:2015/12/10

水がいい、といわれるこの地域の井戸水から造られた醤油はとても味わいがあります。
まろやかで柔らかい風味で、おひたしや煮物...  続きを読む、と使い分けるのもいいかと思います。
杉樽の三年仕込みのもろみ醤油「あまいろ」(濃口)はきっと東西問わず、舌を納得させてくれると思います。１ℓ, 1,8ℓなどあり。
他、杉樽二年半、もろみ(濃口)「はいざくら」煮物、かけ醤油に。
濃口「くちなし」はオールマイティ、「ちぐさ」は大量に使うお店向きだそうで1升びん入り\725(2013年11月現在)。
関西風煮物用には薄口醤油、刺身用にたまり醤油、ゆずぽん、塩もたくさんの種類があります。
嘉永5年創業の店構えは外も中も時代を感じますが、手入れの行き届いた店内で、購入した醤油を待つ間のひと時はまるでタイムスリップしたかのようです。  閉じる

投稿日:2013/11/19