大黒丸

最近、糸島市志摩岐志地区には約１０店近くのカキ小屋が、プレハブのように立ちました。数年前より、個店感、清潔感が上がっていて...  続きを読む、トイレも共同ではなく、店の中にありました。オーダーはなんと、自分のスマホから自分で操作して注文し、精算もスマホのQRコードが伝票替わりでした。とにかく、味よし！サービス良し！でした  閉じる

投稿日:2023/03/23

福岡県糸島市志摩岐志漁港エリアに位置します。

冬になるこの時期から春が訪れるあたりまで「糸島牡蠣小屋」は常時賑わって...  続きを読むいますね～観光スポットになり「糸島名物」になった「焼きカキ」は福吉＆深江漁港など何箇所かありますが・・・その中でも1番賑わっているのが「岐志漁港」でしょうね～昔はビニールハウスで「深江漁港」牡蠣小屋に押されている感がありましたが・・・全てが新設され立派な「牡蠣小屋」にフルリニューアルされていました！昔の小汚いイメージから一新されているので気分上々です。

この時期はどの牡蠣小屋も電話予約は受け付けてくれませんが・・・コチラ「大黒丸」は電話予約を受け付けてくれます～予約時間くらいに到着すると長い行列の先に行きスタッフに予約と告げると次の空いた席にほぼ待つことなく案内してくれますよ～何も予約などせずに訪れると１時間以上待ちは当たり前なのです。団体などの場合は特に「行き当たり場当たり」はストレスになるのでご注意を。
他の店舗も全部行列が出来きていて半端ない賑わいですね～無料の駐車場も満杯となっていました。

頂いたのは「牡蠣」「ハマグリ」「サザエ」「ホタテ」「車海老」「イカ」「ホイル焼き」など～
店内も満杯でスタッフ対応も間に合っていない！スタッフは運ぶだけで焼き方も教えてくれないから・・・焼き方を知らない人はとても残念な「焼き牡蠣」状態になっていましたね～要は焼き上がりのタイミングが牡蠣の蓋が開くまで待っているから牡蠣の水分が飛び焦げ焦げ！で食べれたもんでないを食す隣の人（笑）このような時は焼きのスペシャリストでないとせっかくの新鮮な牡蠣も台無しです。本来は牡蠣の焼き方説明書などもあるのですがコチラはありませんでした。

（牡蠣の焼き方）
まずは平たいほうを下にして２～３分くらい！そしてひっくり返し３分～５分くらいがベストです！
蓋が開いてなければ専用の金属のヘラでこじ開けると良いですよ～そのまま単味でも美味しい！オススメはポン酢がベストマッチです。持ち込みでチーズやバジル＆タバスコなど合わせても最高です。

牡蠣も美味しいですが1番は「生ホタテ」！コレは最高に美味しい～でも焼き方を知り得てないとコレも焼きすぎてカピカピとなりますのでご注意を・・・先ずは座りがいいほうを下に焼きます！３分くらいしたら海水が出てきて蓋が開く！開かなければ金属ヘラで開ける！そして二枚貝の付け根まで開ききり二枚の貝を分断します。熱いので慣れてない人は一度焼き台から下ろしてされる事をお勧めします！そして分断すると引っ付いたホタテをヘラで外しきり外した二枚の貝を蓋にして焼き台に！
そうしてバターを先に入れて好みの焼き加減に仕上げます！仕上げ寸前に少々の醤油を入れて完成。

（車海老の焼き方）
隣の人は車海老を焼き台に乗せてピチピチの生きた車海老は焼き台から飛び跳ねて思うように焼くことが出来ませんね（笑）素人はほとんどがこうなります！車海老が来たら手で掴み割り箸を一本を尻尾の方からグッさっとさして串にします！こうすれば海老暴れることなく焼き台にて焼けますよ～

せっかくの新鮮な食材を美味しく食すにも技術がいるので焼き師担当はあらかじめ学習しましょう。

たまに立ち寄りたい牡蠣小屋です。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆
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投稿日:2019/12/19

美味しい牡蠣がいただける大黒丸さん。
今年もいち早くオープンしてました。
大黒丸さんのかき飯は絶品で
かんぱちやマグ...  続きを読むロのカマなど
魚介類などがとても豊富です。
牡蠣は少なめでサイドメニューを
味わっていただきたいです。
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投稿日:2016/10/24

岐志漁港の牡蠣小屋大黒丸さん
新鮮な海鮮や栄養価の高い牡蠣が
食べられる漁師直営のハウスです。
以前に行った時よりも...  続きを読む寒くなったので
お客さんも少なくなったかと思いきや
逆に多くなっているようです。
寒い中熱々の牡蠣を食べ
身体も温まってたまらなく美味しかったです。  閉じる

投稿日:2015/12/17

どこのお店も同じ牡蠣を扱っているのと
同じ金額なのでそんなに変わりませんが
サイドメニューが充実しているのでここを利用しま...  続きを読むす。
最近はどのお店もジャンパーがあるので
汚れずに助かります。
今年の牡蠣は大きくて美味しかったです。  閉じる

投稿日:2014/11/16