手打ち十割そば とわり

駅からさほど離れていないところにはあるのですが、路地裏の、
かなり地味ぃな場所にあり、且つ、一見、スナックにしか見えない...  続きを読む外観は、
知らない人だと、かなり入りにくいかもしれません(^^;

それでも人気の、こちらのお蕎麦。
女将が打つこだわりの十割蕎麦は、清廉且つ凛としていて、滑らかな喉越し。
十割でこの口当たり、そして清涼感は、なかなかないと思います(^^)ｂ

お蕎麦は、その年その年で仕入れられる者によって打ち方を変え、
打った蕎麦は、紙包みにして桐箱にいれ、丁寧に丁寧に冷蔵庫で
保管されます。注文後、それをいつくしむように取り出しては、
湯の沸き具合と会話しながら蕎麦を湯がき、非常に愛情を感じます(^^)

お一人でやられているので、混雑時には、若干時間がかかることがありますが、
待つ甲斐のあるお蕎麦ですし、単価が若干高めなのも納得。
というか、このレベルのお蕎麦だと、倍をとる店もあるので、
実質的にはリーズナブルだと、ちぇりは思います。

地元の人でも知らない人、入ったことが無い人がいるという
隠れ家的蕎麦の名店。話の種にもなると思うので、よろしかったら
ぜひどうぞ♪  閉じる

投稿日:2012/04/20