高砂屋製菓

製菓という文字からイメージするとどうもお菓子工場っぽいものが頭に浮かびますが、こちらは兵庫県の神鍋高原にあるとち餅を販売す...  続きを読むる店。
とち餅はとちの実のあくを抜き、もち米と一緒についてつくるお菓子。昨今目にすること自体稀になりましたね。  閉じる

投稿日:2020/09/25

八鹿日高道路が延長開通したので終点日高ＩＣで降り、国道４８２号線を神鍋方面に向かう途中に”とち餅”と書かれた大きな赤い幕が...  続きを読む有るので判り易い「高砂屋製菓」。
外観からして田舎風のこじんまりとした餅屋の店構えで、今では希少価値と成ってしまった栃の実で作った栃餅が自慢の様です。

店頭には収穫した栃の実が笊に入れて干してあります～、栃の実を知らない観光客には判り易いオブジェのようなものです。
栃の木は山深いところにしか自生しない木で、その数も減少し必然ながら実も減少する希少価値の実なので、原料が高騰し栃餅じたいが高価なものに成ってしまったんですね。

その為に今では一般的に餡子を入れて量を増す栃餅が主流で、味的にも栃の実自体の苦みや渋みを和らぐ甘味が受け入られているようです。
しかし、本来の味を懐かしむファンも多い様で、一切何も入らない栃の実と餅だけの栃餅は意外に中々売っていないのが現実なんです。
だから、１００％の栃餅であっても、栃の実の割合が少ないものは、やはり味や風味が頼りなく美味しくない栃餅と成ってしまいますね～。

購入したのは栃餅つぶ餡入り６個￥７５６、栃餅餡無し１２個￥１０８０、と価格的にはそれなりに高価で餅自体の色合いも濃い茶色なので期待が出来そうです。
お味の方は栃の苦みや渋みは残っているものの、やはり味や風味が薄くて期待外れでした…、もっとしっかりとした味が栃餅本来のものなんですがね？…。

地方に行くと必ず栃餅を探しては購入をするのですが、中々納得のいく美味しいものには出会うことが出来ません。
それでも諦めずにこれからも昔食べたその栃餅の味を求めて探すことにします！～。  閉じる

投稿日:2019/11/26

道の駅神鍋にも販売されている栃餅はこちらのお店で作られています。
店内に入ると森のオーケストラと書かれていました。
木...  続きを読むの枝で作られた人形が様々な楽器をもっています。
この表情がなんともかわいかったです。
栃餅は１０コ入りで普通の物以外にも黒糖味がありました。
作りたてのお餅はとても柔らかいです。  閉じる

投稿日:2017/09/13