登喜和鮨 新発田本店 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～2件（全2件中）

• 圧倒的にお得

  • 5.0
  • 旅行時期：2022/08（約3年前）
  • 0

  by たいき さん（男性）

  新発田・胎内 クチコミ：11件

  

  by たいきさん（男性）

  新発田・胎内 クチコミ：11件

  ミシュランで星を獲得したほどの名店。
  さすがにさまざまな配慮が行き届いていました。
  一番感心したのは、見せる目的もあ...  続きを読むるんでしょうが、
  しょっちゅうおひつのご飯を入れ替えていくことです。
  わかりやすく 細かいところにまで
  神経を行き届かせているということが伝わってきます。
  全体的にショウアップされているという印象が ありました。
  
  それにしても丁寧かつ、 見せる見事な技をお持ちだと思います。
  高いネタを使うわけではなく、
  新潟の地物の魚を
  その技でおいしいお寿司に昇華させているという印象でした。
  とても満足しました。
  
  先付け　 シジミゼリーオクラとじゅんさい。
  柑橘が勝っていてシジミはあまり感じない
  
  かすごだい
  
  スズキ 釣りもの
  
  アカイカ
  
  甘鯛昆布締め 松皮やき スダチは徳島産
  
  佐渡赤泊 南蛮
  海老 一夜干し
  
  銚子産 マカジキの背中
  
  天身やカマトロのネギトロ海苔巻き
  
  佐渡のまハタ
  
  北海道 イワシの酢じめ ネギのペースト
  
  新発田の車海老 ボイル 夏しかとれない天然物
  
  ノドグロボイル 炭で焼きめをいれ、 直接手にのせてもらって食べる
  
  鯖 クルミの飴煮を使った色付きのシャリ 海苔巻き
  
  穴子 秘伝のたれか塩で 笹川流れのダイヤモンド塩
  
  卵焼き　甘い。飫肥の卵焼きを思い出した  閉じる

  投稿日:2022/09/19

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• 器もとてもしゃれてるし、ご夫婦もいい感じ

  • 4.5
  • 旅行時期：2013/06（約13年前）
  • 0

  by たびたび さん（男性）

  新発田・胎内 クチコミ：31件

  

  by たびたびさん（男性）

  新発田・胎内 クチコミ：31件

  新発田市内の和菓子屋さんから、新発田市内で一番おいしいと紹介されて訪ねたのが、登喜和鮨です。なるほど、ネタが新鮮だし、大間...  続きを読むのマグロが手に入ったのでとか、あれっと思うようないいネタを握ってくれます。器もとてもしゃれてるし、ご夫婦もいい感じ。これは地元に愛されているお店だと思いました。くるみと栗の入った稲荷寿司も面白いです。  閉じる

  投稿日:2013/07/03

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