そば工房玄

看板にはあらゆるメニューが書いてありました。お目当てのラーメン屋は激込みなのでここにしたのですが美味しかったです。
牛乳...  続きを読む味噌カレーバターラーメン　少し名前は違いますが俺がお目当てです。
私はヘトヘト過ぎて煮干し醤油ラーメンにしました。
新幹線で食べる唐揚げもテイクアウトしました。
スタッフの数が大変多いお店でした。  閉じる

投稿日:2023/07/30

　新幹線開通サービス半額海老3匹付天ざる950円の看板をいつもみていました。

　ラーメンあり、フライありの蕎麦屋で入...  続きを読むるのに躊躇していました。

　夜の8時前で、今日はお客が入っていたので立ち寄りました。

　その後も二組のお客が来ました。

　いつも8時過ぎは人が入っていなかったのだが・・・・・今日は・・・・


　天ざるを注文しました。

　そばに関する記事がメニューに乗っておりました。それを読む前に

　御前蕎麦天ざると更科天ざるがありましたが、更科天ざるを店員に進められたのでそち

　らを頼みました。

　記事を読んでみると御前蕎麦のそば粉は45キロのそばの原料のの３％ぐらいしか取れな

　いそうで

　1.3?しか取れないそうで、高いそうです。

　後で、そちらを頼めばと悔やみました。


　てんぷらを揚げていましたがそばをゆでる気配がありません。

　てんぷらを揚げ終わると、ゴートとすごい音がして、麺を打ち自動茹でる機械のような

　ものでゆで上げ、すぐ出てきました。

　確かに蕎麦は10割蕎麦で細麺でコシがあり美味しい蕎麦でした。

　てんぷらが海老が中が柔らかめでグチャグチャして今一つでした。

　蕎麦屋なのでしょうがないですが、フライなども挙げている何でも屋なのでしょうがな

　いです。


　美味しい蕎麦なので、蕎麦屋に徹すればもっと良いポイントの高いお店になると思いま

　す。

　蕎麦だけであれば3.3ぐらいは上げても良いですが、てんぷらが今一つでしたので3.0に

　してしまいました。

　青森では美味しい津軽蕎麦をまだ食べていないので、この更科蕎麦は美味しかったで

　す。


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投稿日:2012/09/12