志まもと
グルメ・レストラン
3.29
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クチコミ・評判
1～7件（全7件中）
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野菜や魚介類は煤だらけになった「石焼き」料理
- 2.5
- 旅行時期：2020/02（約6年前）
- 2
「石焼き」は対馬伝統の漁師料理という。野菜や魚介類を、石英斑岩（せきえいはんがん）という石の上で焼いて食べます。さっと火... 続きを読むを通すことで遠赤外線が旨味をひきだし、大変美味しく召し上がれるとの説明があった。
石英斑岩（せきえいはんがん）煤（すす）で真っ黒である。こんな石の上に野菜や魚介類を載せたら、野菜や魚介類は煤（すす）だらけになる。案の定、煤（すす）だらけになった。本当にこれが対馬伝統の漁師料理でしょうか、と疑った。
それとも、使い古した石英斑岩（せきえいはんがん）の品質をチェックしないで出しているのか。この煤を付けて食べることが良いのか、大変疑問の残る料理でした。
閉じる投稿日:2020/07/05
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石焼食べました
- 4.0
- 旅行時期：2020/02（約6年前）
- 0
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絶品寒ブリ！！
- 4.0
- 旅行時期：2020/02（約6年前）
- 1
厳原の中心部にあり、徒歩で来店できて便利。
ツアーの夕食でも良く利用されているみたいなので、事前に予約しないと無理かもし... 続きを読むれない。
対馬の郷土料理、石焼きのコースがあり、個室にてのセッティング、訪れた２月は丁度寒ブリの時期とのことで、そのブリをメインとした新鮮な魚貝がいただけた。
脂が乗っていながら、微塵もくどさを感じさせない寒ブリは絶品！！、また肝も新鮮そのもので生臭さが全くなく、内臓嫌いの夫がするんと食べてしまえるほど(^_^)
周囲を全く気遣わないツアーの添乗員さん(^◇^;)のおかげで、会計時相当待たされたけど、それを差し引いても（笑）、美味しいモン（笑）を沢山いただけてとても良かったです。
閉じる投稿日:2020/02/19
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郷土料理
- 3.0
- 旅行時期：2019/06（約7年前）
- 0
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対馬一の名店？「志まもと」で名物「石焼料理」
- 3.5
- 旅行時期：2017/11（約8年前）
- 0
2泊3日のツアーの二日目夕食で伺いました。
「石焼料理」とは、新鮮な魚貝類を特製ダレにつけ、季節の野菜とともに石英斑岩と... 続きを読むいう石の上でサッと焼いて食べる料理です。
もともとは漁師が浜辺で暖を取りながら食べた豪快な漁師料理が原形と言われています。
石で焼くことにより遠赤外線が旨味を引き出し、美味しさが増す調理法です。
「素材が新鮮だから少し生な感じで頂くのが美味しい」と説明書きにありました。
好みでゴマダレやポン酢につけて頂きます。
石英斑岩という石板はかなり酷使されているようで、結構黒くなっていましたが・・
「石焼料理」は要予約。単品2,600円、セットで4,200円。
ツアーなのでこれがセットか単品なのか不明ですが、最後に「わらび餅」のデザートが付きました。
対馬で郷土料理を味わいたいなら、まず「志まもと」といわれ、有名人も沢山訪れる店です。
対馬のガイドブックには必ず登場します。
レジ脇に雁屋哲の「美味しんぼ」が置いてあり、その中にもこの店のことが載っていました。
閉じる投稿日:2020/07/18
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志まもと
- 5.0
- 旅行時期：2014/09（約11年前）
- 1
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対馬料理の名店
- 4.0
- 旅行時期：2012/10（約13年前）
- 1
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基本情報（地図・住所）
- 施設名
- 志まもと
- 住所
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- 長崎県対馬市厳原町国分1380
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- カテゴリ
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