煮干鰮らーめん 圓

カウンター席が6席しかない非常に小さなラーメン店で、駅からも比較的距離があり（徒歩で行けない距離ではありません）、目立つ看...  続きを読む板が立てられていないにも関わらず、ランチタイムを中心に長蛇の列が出来る程の人気店です。一方で深夜まで営業しており、帰りが夜遅くになり小腹が空いた時などに腹を満たす目的で利用するラーメン店としても重宝されていると思います。
入口付近に設置されている券売機であらかじめ食券を購入する必要があります。店名にある通り、スープの出汁に煮干しが使われていますが、濃厚な味わいながらも煮干し特有の臭みはほとんど感じられず、クセも強くなくまろやかに仕上がっていると思います。麺は程よくコシがあり、スープが濃くても薄くてもよく絡み合っていて、最後まで美味しくいただけると思います。
空いている時間帯に利用したものの、この店のスタッフは混雑した時間帯の接客について熟知しているからか、接客対応も全く問題なく対応していただけました。

It's a very small ramen diner with only six counter seats, relatively far from the station (not inaccessible on foot), and without a prominent sign, but it is so popular that there is a long line of customers, especially during lunch time. On the other hand, it's open until late at night, making it a popular ramen diner for filling up on ramen when it's late at night and one is hungry.
You must purchase a meal ticket in advance from the ticket vending machine located near the entrance. As the name of the restaurant suggests, niboshi (dried sardines) are used in the soup stock, but although it has a rich flavor, the smell characteristic of dried sardines is hardly noticeable, and the taste is mild and not too strong. The noodles are moderately firm, and even if the soup is thick or thin, they intertwine well with each other and can be enjoyed until the very end.
Although we used the restaurant during an empty time slot, the staff at this restaurant is well versed in serving customers during busy times, and we had no problems at all in dealing with the customer service.  閉じる

投稿日:2024/04/16

以前から気になっていた『圓』さんへ、行ってきました。平日11時30分過ぎの入店で、3人待ち。カウンター席は5席のみでした。...  続きを読む『濃口醤油ラーメン』をチョイス。程なく提供されたラーメンは、小振りの丼に透き通った煮干しスープ、コシのある細麺。しつこくなく、さりとて食べ応えのある一杯でした。  閉じる

投稿日:2020/05/28

JR八王子北口から歩いて5～10分程度のお店
大きな通りから少し入ったところにひっそりとあります
お店に入ると出汁の良...  続きを読むい薫りがします
店内はカウンター8席のみと待機する席が少しあるだけです
煮干しラーメン780円
味玉(半分)トッピング50円

透き通ったスープにチャーシュー２枚、味玉半分とネギがのっています
スープは煮干しの風味が豊かで塩味はやさしめ、麺は細麺でもこしはしっかりとして食べごたえがあります
スープも麺も全て美味しいの一言で特にチャーシューが柔らかで初めて食べる味でした
席の前にチャーシューは煮豚ではなくオーブンで焼いていますと書いてありました

このラーメンを目的地食べに行って、満足できる味です  閉じる

投稿日:2019/08/11

煮干しラーメン 圓

薄口醤油煮干しラーメン 圓

上品な味わいの後に煮干しと魚介の香りが一気に広がりあっという間...  続きを読むに虜に！
麺も細麺ストレートでスープによく合い、いい一杯ですね。
混みすぎずゆっくり食べられたのもありがたかったです。
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投稿日:2018/08/09

煮干鰮らーめん 圓は、ネットの評価はめちゃめちゃ高いよう。夕方の開店前に訪ねたら、もう何人かのお客さんが待っていました。
...  続きを読む
煮干しラーメンってよくあるラーメンだと思いますけど、ここのはどうなんでしょうね。結論としては可もなく不可もなく。これまで食べたことのある煮干しラーメンでここのよりずっとうまいラーメンはいくつもある。ちょっと期待が大きかったので、評価のバーが上がっていたのもあるとは思いますが、それでも、まあ普通の範囲かなと思います。  閉じる

投稿日:2018/06/07

食べ〇グとかで、つねに高評価で上位の八王子の有名店煮干鰮らーめん 圓さん。
有名すぎていつも混んでる笑。
煮干し系はそ...  続きを読むんなに好きじゃないけど、ここはやっぱ美味しい。
注文は昔ながらのらーめんこいくち醤油と、卵かけごはん合鴨。
丁寧に盛り付けられた一杯。美味しかったです。
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投稿日:2018/04/30

八王子の数あるラーメン店からこちらの煮干しラーメンへ。
駐車場はなくお店の前のコインパーキングに車を停めました。
カウ...  続きを読むンター席が７席程。平日昼時でしたがスムーズに入れました。
お出汁の色も綺麗。煮干しラーメンなのであっさりと頂けました。  閉じる

投稿日:2016/03/05

　ランチタイムにラーメンをいただきに訪問。
　店内は広くないため、常に数人の待ちができています。
　今回は煮干しラーメ...  続きを読むンを注文しましたが、８００円程度でありながらもしっかりとした煮干しのダシが効いたラーメンであり、スープまで完食しました。
　いくらでも食べられそうな、なおかつまた行きたくなる味が素晴らしい店です。  閉じる

投稿日:2015/08/03

にぼしの強いラーメンです。煮干好きにはいいのではないでしょうか。上品なラーメンだと思います。チャーシューはあっさり目でおい...  続きを読むしかったです。煮卵はおいしかったです。車で行きましたが駐車場もちゃんとあり、行きやすいお店だと思いました。  閉じる

投稿日:2014/10/21

ラーメンはおやつです（笑）
こちらは、相当有名なラーメン屋さんです。夕方オープン前から車でかなり迷いました。
駐車場は...  続きを読むありませんのでコインパーキングに泊めて、先ほどやっと見つけたお店へ。
もう１０人ほど並んでました。
店内は狭くてカウンター席のみ。これは並びますね。
自販にてチケットを購入して渡す。一人の店員さんが作るのですが、正直手が遅い。
目の前なのでとても気になりました。
周りは私達のような観光客？とオタクの人たちで分れてます。
そしてお味は・・・・美味しすぎる・・・スープが透明なんです。
煮干しスープって食べたことがないのですが、ほんのり香ってて上品な味でした。
煮干しが苦手な人でも、ここのラーメン食べたら間違いなく私みたいに食べれます！  閉じる

投稿日:2013/11/08

メニューは「煮干しラーメン」と「昔ながらの醤油ラーメン」の二種類のみで
どちらも680円です。

「煮干し」は薄口醤...  続きを読む油、「昔ながら」は濃口醤油を使っているのが違いだと
いうことで「昔ながら」を注文しました。

カウンターの席に座ると、目の前で和食店で修業を積んだというご主人が、
緬を秤にかけてから鍋に移し、一杯一杯丁寧にラーメンを作っています。

出てきたラーメンを一口すすると、これが旨いんです。

「煮干し」と聞いて、魚臭かったら嫌だなって警戒していたんですが、魚臭さなんて
微塵も感じず、煮干しで丁寧にとったダシと濃口醤油が絶妙にマッチしていて
とても美味しかったです。

醤油の香ばしさの奥に煮干しのほろ苦いさみたいな香りが広がって、すっきりと
していて美味しかったですよ。

緬はストレート緬、チャーシューも脂は抑えめのところに煮タマゴが加わり全体的な
バランスがよく、あっさり系のラーメンですが、最後まで飽きずに美味しく
いただきました。

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投稿日:2013/11/12