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1～1件（全1件中）

• 喜屋武そうめんを供しているお店

  • 5.0
  • 旅行時期：2016/02（約10年前）
  • 8

  by Fumika さん（非公開）

  知念・玉城・八重瀬 クチコミ：8件

  

  by Fumikaさん（非公開）

  知念・玉城・八重瀬 クチコミ：8件

  喜屋武そうめんとは、南風原の喜屋武地方に伝わる料理で、
  最近はあまり食べられていないのですが、とても美味しいそうです。
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  この数年、夢にまでみていた喜屋武そうめん。
  
  ネットで、幻の喜屋武そうめんを供している居酒屋があると知り、
  訪れてみました。
  夕方早い時間なのと、平日でしたので店内は地元の方2組ほどの入り。
  
  お店の造りは、普通の居酒屋です。
  観光客はほぼ来ないらしく、ほぼ地元の人利用のお店なんだと
  大将から大変珍しがられました…
  
  そうめんを固めに茹で、3種の出汁を合わせてくぐらせ、
  その合わせた出汁で沸騰するまで煮て味を調えると
  記すとシンプルですが、出汁をとるのに4時間！
  大変手間暇かかったお料理です。(ネット調べ）
  
  実際に食してみると、そうめんに出汁が沁みていて、思わずかきこみたくなる美味しさ。
  しょうがと合わせてみると、さっぱりした感じでまた美味しい。
  ガツンとしたお料理ではありませんが、なんとも優しいお味でした。
  沖縄料理って、奥深い…そう思った夜でした。
  
  
  
  
  
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  投稿日:2016/03/05

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