韓味一 クチコミ・アクセス・周辺情報

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• 久し振りに本格的韓国料理を食べたくなって行った。

  • 5.0
  • 旅行時期：2011/10（約14年前）
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  by 好きに生きる さん（男性）

  ミナミ（難波・天王寺） クチコミ：4件

  

  by 好きに生きるさん（男性）

  ミナミ（難波・天王寺） クチコミ：4件

  ここの韓国宮廷料理を久々に食べに行きたくなって突然、電話を入れました。
  休日にも関わらず偶々その日に食べに来たいお客さん...  続きを読むが別にいたことと我々が4人で
  あったので来ても良いと言われていきました。
  他の人旅行記にもあるように本来は一見さんはお断りです。うちも何度か利用しています。
  それに最初は誰かの紹介で10人で利用しています。
  でも、予約を入れてそれも4人になれば予約できます。
  それは、料理が4人前になっているからです。
  まず前菜が十数種類出ます。
  キムチとかナムルとか焼のり等定番メニューなどが出てきます。
  生の高麗人参のスライスもあります。そのままでも食べれますが、苦手な人は、ハチミツをつけて食べます。
  人参は、大補元気だから薬膳ではポイントの食材でもあります。
  その後焼肉が出てきます。まず最初は豚肉の三枚肉です。サムギョッサルですね。
  この大きな一枚を鋏で切り分けながら食べます。
  サムギョッサルは、焼くときに脂身から脂肪がほとんど抜けるので香ばしい風味だけが残り、お肉はカリカリとしていて、味もさっぱりした感じになります。脂身と赤身が３つの層になったサムギョッサル(三枚肉)はその風味がまた格別と言われています。
  これは美味しいです。 お肉はお店の人が焼いてくれます。
  次に骨付きカルビが出てきます。予め味付けされたヤンニョムカルビです。これはすごく美味しいです。
  そして、この店最大の売りの参鶏湯（サムゲタン）が出てきます。
  これは俗に言う薬膳で、滋養強壮としても有名。
  鶏のお腹の中にもち米、松の実、枸杞などの素材を詰め、薬膳スープで煮込んだもの。
  温まったら、お店の人がほぐしてくれます。
  ここの参鶏湯は、臭みがなくほんとにおいしい。
  鶏肉が苦手な私でも食べられた。というよりもスープも美味しくてびっくりしました。
  料理だけなら一人6300円でお得ですが、お酒を多く飲んだので30000円になりました。
  
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  投稿日:2011/12/12

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