華隆餐館

友人と待ち合わせて、華隆にやって来た
お目当ては「水煮牛肉」だ
辛い唐辛子と痺れる中国山椒、そこに牛肉とたっぷりの野菜...  続きを読むが加わった四川料理だ

まずはキクラゲときゅうりのニンニク風味和え
ニンニク風味だけでなくやはり辛い

続いて、青菜炒めをもらった
本来なら水餃子、焼き餃子を頼むところだけど、売り切れとのこと、残念だけど売り切れでは仕方ない

水煮牛肉を注文して、刀削麺を二つもらった
刀削麺は水煮牛肉の具をいただいた後に水煮牛肉のスープに投入していただく…2度美味しいということになる

この辛さ、ビールも進んで、3度美味しい

麺一つでも1.5～2人分は有りそう…
ココの水煮牛肉はしばらく間が空くとと、また食べたくなる
今回も変わらずに美味しい！

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投稿日:2022/05/31

水煮牛肉と刀削麺を食べに来た…久しぶりに来た
まずは、餃子を注文して、それからビール！
それから、キクラゲときゅうりの...  続きを読む和え物と空芯菜炒めもオーダーした

キクラゲがパキッパキ！歯切れ抜群！
豚骨出汁が旨い
空芯菜は普通に旨かった

餃子、水餃子が食べたかったのだけど…切れ！
焼き餃子に変更した
焼き餃子も美味しいから良いのだけどね

肴が良いからビールが美味しい
さてさて、水煮牛肉を注文…コロナの関係で、メニューを絞っているようだ
急きょ水煮魚にした…魚は「すずき」とのことだ
もちろん刀削麺も注文する

真っ赤っかだ！水煮魚、旨そうだ
辛くて旨い！辛いだけじゃない、花山椒がビリビリ効いてる
魚の出汁も半端なく出てる…旨いの極みだ！
水煮牛肉も良いけど、水煮魚も負けず劣らず旨い！

水煮魚の具をいただいたら、刀削麺を残りのスープに投入！
そしていただく、これはもう食べてみないと分からない旨さだ

お腹もいっぱい！ご馳走さまでした  閉じる

投稿日:2021/11/30

刀削麺の場合麺を人が削るか機械で削るかでどちらが美味いまずいということはまずまず無いわけで、削ってすぐ茹で上げることこそが...  続きを読むとっても重要。
あとはいかに美味しく調理してくれるかだ。

麻婆豆腐刀削麺の汁ありは900円。
陳麻婆豆腐がたっぷりかけられた丼、普通盛りでもかなりボリュームがある。
ストレートに辛いスープが茹でたてモチモチの刀削麺としっかり絡んで美味すぎる。  閉じる

投稿日:2021/09/12

中国人のお客がかなり多いお店だ
ここの売りは、料理にマー（麻）とラー（辣）がしっかりあることだ
単に辛いだけでなく、山...  続きを読む椒の「痺れ」マーがしっかり効いている
正宗川味料理の店…本物なのだ
川味…川は四川省を意味して、四川風の味のこと

それから、圧力釜で炊くので、豚味がスープにしっかり出ている

今日は…
•辛味落花生
•きゅうりのにんにく和え
•焼餃子
•五目焼き刀匠麺
•水煮牛肉…辛さと痺れ、シャンツァイの香り良し
•刀削麺…麺のみ注文、モチモチ&ツルツル
•飲み物はビール…マー・ラーの料理とよく合います。個人的な好みですが…。

水煮牛肉と刀削麺のセットは、火鍋を食べるとき以外は必ずオーダーしている

水煮牛肉の牛肉、野菜などの具を食べたあと、残りのスープに刀匠麺を投入する
刀削麺を美味しく食べることができる…これはお勧めの食べ方だ

汗拭き用にハンドタオルの持参をお勧めする
一人のときは牛肉麺、高菜牛肉麺、麻婆豆腐&ライスなど…がお勧め
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投稿日:2019/01/20

四川料理のお店です。
刀削麺以外のメニューは少なめです。
四川の結構ディープなお料理もあります。

街の食堂といっ...  続きを読むた雰囲気で、店員さんも客も中華系でした。
このエリアならではといったところか？
四川落花生は痺れる辛さで良かったです。  閉じる

投稿日:2017/09/11

JR関内駅から歩いて数分、道沿いにあります。刀削麺の看板結構でっかくてすぐわかりました。店内テーブル席とカンター席の構成。...  続きを読む刀削麺の種類が多くて迷いましたが、牛すじが味染み込んでいて、主役の麺厚めで弾力があり、歯応えが最高、食べれば食べるほどコクが出てきて、絶品です!  閉じる

投稿日:2017/04/24