特別展「お菓子のむかしばなし展」<br />古代から江戸時代までのお菓子をとおして、日本の歴史をたどる展覧会。<br />お菓子のルーツや、歴史上の人物と菓子、日本遺産「砂糖文化を伝えた長崎街道～シュガーロード～」など、お菓子にまつわる「をかし」な話を紹介。<br /><br />１　日本の菓子の歴史<br />１．菓子のルーツを探る<br />古代における「菓子」とは、木の実や果物のことを指していた。天然の甘味はハチミツ、人工的な甘味料として甘葛煎がありましたが貴重なもの。<br />　中国から小麦粉や米粉を水でこね、油で揚げた「唐菓子」が伝えられると、餅類や唐菓子などの加工品も指すようになりました。<br /><br />２．喫茶文化と点心の伝来<br />禅僧たちが伝えた文化のうち、お茶を飲む習慣と点心は、日本の菓子文化を大きく発展させた。点心は軽食のことで、羹、麺、饅頭などがあった。<br />　室町時代になると、饅頭や羊羹などにも砂糖が使われるようになり、点心の一部は菓子へと変化した。<br /><br />３．西洋との出会いと南蛮菓子<br />　ポルトガル人やスペイン人は「南蛮人」と呼ばれ、様々な珍しいものが輸入される南蛮貿易が始まった。この頃に伝えられた西洋の菓子にはカステラやボーロ、金平糖などがあり、「南蛮菓子」とよばれた。<br />　南蛮菓子の特徴は、砂糖と卵の使用にあり、特に卵は、それまで日本で食べる習慣がないもの。日本の菓子文化は、南蛮菓子との出会いによって、菓子に卵を使用するという大きな転換期を迎えた。<br /><br />４．菓子文化の大成とつながり<br />「和菓子」とする伝統的な菓子の多くは、江戸時代に大成した。江戸時代中頃になると、高価な白砂糖を使った「上菓子」が誕生した。上菓子屋のなかには、御所や幕府、藩の御用を務め、御用菓子屋と称するものもあった。<br />　一方、諸国では城下町や社寺の門前町、街道沿いなどで菓子文化が発展した。藩主の影響を受けた菓子や、特産品として紹介された地域の名物菓子、庶民も手軽に楽しめる菓子など、様々な菓子文化が花開いた。<br /><br />２　吉田コレクションにみる菓子の世界<br />　菓子文化研究家である吉田隆一氏は、約40年にわたって菓子資料を収集、個人の菓子資料コレクションとしては、日本有数の規模を誇る。<br />　選りすぐりの資料およそ150点を九州初公開された。<br /><br />３　お菓子の世界　いと「をかし」<br />　「をかし」とは、おもしろい、心惹かれる、風情がある、という意味のほかに、優れている、見事だ、かわいらしい、美しくて魅力があるなどの意味でも使われる古語。お菓子の世界は「をかし」という言葉がぴったり。<br />菓子の名前や材料、香りなどを紹介する。<br /><br />４　日本遺産　砂糖文化を伝えた長崎街道～シュガーロード～<br />南蛮から伝わった菓子は、砂糖をふんだんに使うもの。この伝来により、菓子の世界に革命が起こり、長崎街道を中心に、砂糖文化が各地の文化と風土を取り入れ、個性ある味と花開いた。<br /> そのため長崎街道は、砂糖の道「シュガーロード」とも呼ばれており、今なおその技術と味は受け継がれている。<br /><br /><br />北九州市立いのちのたび博物館は、福岡県北九州市八幡東区東田にある公立の博物館。正式には北九州市立自然史・歴史博物館。<br />新日本製鐵八幡製鐵所の工場跡地の一角に建設された。<br />2002年11月3日に正式オープン。2023年にもリニューアルされている。<br /><br />常設展として、自然史部門では恐竜をはじめとした様々な生物を展示しており、歴史部門では「路」をテーマに東アジア世界での文物の交流をテーマとした展示をしている。生命の歴史をテーマとしたアースモールでは展示空間の大きさを生かし、スーと呼ばれるティラノサウルスをはじめ恐竜の等身大全身骨格復元の展示も行われている。<br /><br />

北九州10　八幡-1　お菓子のむかしばなし展　博物館特別展　☆長崎街道＝SugarRoad＝

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2024/10/17 - 2024/10/17

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マキタン２さん

特別展「お菓子のむかしばなし展」
古代から江戸時代までのお菓子をとおして、日本の歴史をたどる展覧会。
お菓子のルーツや、歴史上の人物と菓子、日本遺産「砂糖文化を伝えた長崎街道～シュガーロード～」など、お菓子にまつわる「をかし」な話を紹介。

１　日本の菓子の歴史
１．菓子のルーツを探る
古代における「菓子」とは、木の実や果物のことを指していた。天然の甘味はハチミツ、人工的な甘味料として甘葛煎がありましたが貴重なもの。
　中国から小麦粉や米粉を水でこね、油で揚げた「唐菓子」が伝えられると、餅類や唐菓子などの加工品も指すようになりました。

２．喫茶文化と点心の伝来
禅僧たちが伝えた文化のうち、お茶を飲む習慣と点心は、日本の菓子文化を大きく発展させた。点心は軽食のことで、羹、麺、饅頭などがあった。
　室町時代になると、饅頭や羊羹などにも砂糖が使われるようになり、点心の一部は菓子へと変化した。

３．西洋との出会いと南蛮菓子
　ポルトガル人やスペイン人は「南蛮人」と呼ばれ、様々な珍しいものが輸入される南蛮貿易が始まった。この頃に伝えられた西洋の菓子にはカステラやボーロ、金平糖などがあり、「南蛮菓子」とよばれた。
　南蛮菓子の特徴は、砂糖と卵の使用にあり、特に卵は、それまで日本で食べる習慣がないもの。日本の菓子文化は、南蛮菓子との出会いによって、菓子に卵を使用するという大きな転換期を迎えた。

４．菓子文化の大成とつながり
「和菓子」とする伝統的な菓子の多くは、江戸時代に大成した。江戸時代中頃になると、高価な白砂糖を使った「上菓子」が誕生した。上菓子屋のなかには、御所や幕府、藩の御用を務め、御用菓子屋と称するものもあった。
　一方、諸国では城下町や社寺の門前町、街道沿いなどで菓子文化が発展した。藩主の影響を受けた菓子や、特産品として紹介された地域の名物菓子、庶民も手軽に楽しめる菓子など、様々な菓子文化が花開いた。

２　吉田コレクションにみる菓子の世界
　菓子文化研究家である吉田隆一氏は、約40年にわたって菓子資料を収集、個人の菓子資料コレクションとしては、日本有数の規模を誇る。
　選りすぐりの資料およそ150点を九州初公開された。

３　お菓子の世界　いと「をかし」
　「をかし」とは、おもしろい、心惹かれる、風情がある、という意味のほかに、優れている、見事だ、かわいらしい、美しくて魅力があるなどの意味でも使われる古語。お菓子の世界は「をかし」という言葉がぴったり。
菓子の名前や材料、香りなどを紹介する。

４　日本遺産　砂糖文化を伝えた長崎街道～シュガーロード～
南蛮から伝わった菓子は、砂糖をふんだんに使うもの。この伝来により、菓子の世界に革命が起こり、長崎街道を中心に、砂糖文化が各地の文化と風土を取り入れ、個性ある味と花開いた。
そのため長崎街道は、砂糖の道「シュガーロード」とも呼ばれており、今なおその技術と味は受け継がれている。

北九州市立いのちのたび博物館は、福岡県北九州市八幡東区東田にある公立の博物館。正式には北九州市立自然史・歴史博物館。
新日本製鐵八幡製鐵所の工場跡地の一角に建設された。
2002年11月3日に正式オープン。2023年にもリニューアルされている。

常設展として、自然史部門では恐竜をはじめとした様々な生物を展示しており、歴史部門では「路」をテーマに東アジア世界での文物の交流をテーマとした展示をしている。生命の歴史をテーマとしたアースモールでは展示空間の大きさを生かし、スーと呼ばれるティラノサウルスをはじめ恐竜の等身大全身骨格復元の展示も行われている。