Refresh紀行-9　三忠食堂　津軽そば/焼き干し-解説　☆「津軽百年食堂」　

2023/07/03 - 2023/07/03

”津軽そば”は、箸で持ち上げると切れてしまうほどやわらかいのが特徴のそば。
その発祥は、米が貴重な時代に庶民からうまれたといわれており、栄養の偏りを防ぐために、つなぎに大豆を使い、日持ちを良くするために「煮置き（麺をゆでて冷やす）」をするという工夫を加えた結果、コシがない”津軽そば”が完成したようだ。”津軽そば”は汁物をすするように食べるのが、そのスタイル。素朴なそばの風味と、大豆のほのかな甘さを、津軽の歴史を感じながら味わいたい。

エリア 弘前(青森)

• 旅行の満足度: 4.5

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: 観光バス JALグループ
• 旅行の手配内容: 個別手配

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三忠食堂 本店 グルメ・レストラン

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三忠食堂 本店 グルメ・レストラン

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焼き干し

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