20221210-1 豊洲 寝不足でフラフラと市場へ…高はしの第二部、一席空いてるかしら？直前予約で、なめたかれいのコース

2022/12/10 - 2022/12/10

準々決勝4試合が、週末に…土曜日の00:00から、ずっと最初の2試合を観戦ですけれど、PK戦で仮眠の暇もおまへんね。2戦見届けて出発。豊洲市場到着が08:30くらいですね。ちょうど第一部のお客さん見送りに出て来る三代目が居るはず。そこで第二部の直前予約としましょうかね。

エリア 豊洲(東京)

到着しますと、ちょうどブラインドが上がりまして、お馴染みさんが帰るとこ。すかさず、直前予約です。

さて、屋上でも行ってくるかな…なんか、綺麗な雲ですね。

すっかり日が高いですな。天気予報も見ずに、けっこ薄着で出て来たから助かります。

ブラブラしてから、5分ほど前に戻りました。

確認済ですけれど、本日のお品書きです。お目当ては…アレですね。

空席情報は更新してないかな？それとも、まだ入れるのかな？先ほども1席空席でしたけれど…

って、なんかそれらしきお客さん、わたし入れて6人待ってる気がするけれど。

着席です。一応最後に予約のはずなので、最後に入店。向かって左から二席目って、調理してる三代目の目の前のはずですけれど。

あれ？取消線が。珍しく真ん中からですか。ちうか、お目当てだったけれど、どうしようかな？

取消線、下にずれてたらしい。って事で、お目当てのかれいの真ん中注文です。

では、しっかり白鷹いただきましょう。

一番出汁でスタートです。まだ余裕？あるので、MK5でWBをいじってみたりしてますが…結局標準かな？

あ、あんま放ってたらあかんので、口付けます。

そっから提供スピード上がりますから、チマチマいただく酔っ払いは、ちょっと片付けペースを上げねばです。

って、はじめのひとくちが凄いね。

海老芋と生たらこの炊き合わせ。どちらも大好物であります。こんだけありゃ、なんなら三本呑めそうです。

たっぷりの生たらこ、優しいお出汁に、ネットリプチプチ。

いつもの甘じょっぱい海老芋も、築地懐かしくてえぇけれど。好みとしては、断然こっちやね。

お漬物は、吉岡屋さんのべったらになりました。しばらく三代目とかお隣さんとか、べったら談義。

酒飲みなら、固いところが良かろうと、一番分厚いとこ出してくれたらしい。皮の風味は大好きですが、どっちかってぇと、も少し柔くてえぇかな。

菜の花煮浸し。こちらは、さらに淡い味付け。内緒ですけれど、今日は魚よりこれが一番。

素揚げの時間です。アスパラです。

今日は少し柔らかめと言うか、しっかり火が通ってますね。こっちは、もっと生っぽくても好いかなぁ。

れんこんも揚がって来ました。実はまだ、タラコ中だったりで。

なんか黒いけれど、別に土っぽくは無いのね。

お隣さんが、追加れんこんしてますが、とっても共感です。この先無けりゃ乗っかるけれど。

手間かかってましたが、お刺身出来上がり。四点盛りですね。

淡路のすみいか。まだ、新調した写真機練習中で、ここまでしか寄れぬ…は、ともかく、パリッとした感じがえぇよね。

平政は、熟成と。味わい深くなってるかな？

ひらめさん。これだと、小さく見えますね。三口分くらいの大きな切身です。

さばも淡路らしいです。締めさばね。

脂はちと軽めなのかしら？好みの感じに漬かってますねぇ。

お椀は、ひらめさんの魚汁です。湯気湯気でやって来ますが…すんません、冷ましてから味わいます。

無事、お目当ての真ん中です。なめたかれいの煮付。

立派な卵抱えてます…もっと寄りたい…

プルプルのエンガワも…もっと寄りたい…

は、ともかく、濃いめの煮汁なのですが、身には染みてないので、自分の加減でいただけます。

なんか…さっきも魚卵三昧してた気がするけれど、魚卵三昧第二弾です。

白子フライの試供品、おおきにです。天ぷらは見かけますけれど、フライって、あんま見ない？

追加の御品書きから。すみいかゲソエンペラ黄身合え。

こんなたっぷりやって来るとは、ちと想定外ですが、烏賊の美味そうなとこがゴロゴロ。

黄身…は、無くてえぇかなと思ふて居たけれど、これはこれでえぇ相性。

ゲソの吸盤が可愛らしい…

もう最後の品になります。アイスクリーム？はお断りしましたので。

りんごのコンポートと、コーヒー。

和食のお店ですから、和風コンポート。出汁香る甘味。

そ言えば、りんごを出汁だけで煮たらどうなるのかね？今度お家で試してみても…

ごちそうさまでした。

年内の訪問予定訊かれますね。ボチボチ、年内最後って方もいらっしゃるでしょうし。あたしゃ、またあんこうに来る気で居りますので、またよろしく。