2021年12月～2022年6月：冬から初夏にかけて赤坂の鮨一新でお鮨を食べた記録。

2022/06/10 - 2022/06/10

赤坂のかねさか運営の鮨一新に行った時の記録過去3回分。2022年6月、2022年3月、2021年12月と冬から初夏にかけてのネタの変遷。

特にお造りに季節が反映される感じ。

ここは関東ITソフトウェア健康保険組合の健保会館附属施設のひとつ。
鮨カウンターの板さんに聞いたところ、本家かねさかの方で同等のものを出すと「４万円くらいかなー」とのこと。季節感のあるお造りなどをだいぶお得に食べられるのですが、ここで味を覚えてしまうと安い回転寿司に行けなくなる諸刃の剣ｗ

エリア 赤坂(東京)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 家族旅行
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 自家用車 徒歩

2022年6月の予約。「一新特選コース」

鮨 一新 グルメ・レストラン

暖簾が青に変わった。

鮨 一新 グルメ・レストラン

酒のラインナップは変わらず。相変わらず安い。

鮨 一新 グルメ・レストラン

氷温ジェットの八海山を選択。

鮨 一新 グルメ・レストラン

枝豆の吹き流し

真子鰈
鳥貝
馬糞雲丹

鮨 一新 グルメ・レストラン

唐墨
鮪のカマ
蒸し鮑

鮨 一新 グルメ・レストラン

毛蟹

このあとに
フルーツトマトと潤菜
があったが撮り損ねた。

鮨 一新 グルメ・レストラン

ノドグロ(赤鯥)の焼物

鮨 一新 グルメ・レストラン

鰹・鮪の中トロ・鮪の赤身

(判らず)・小肌・春子鯛

煮蛤・車海老・馬糞雲丹の軍艦

鮨 一新 グルメ・レストラン

鉄火巻き
煮穴子
海老の擂り身が入った卵焼き
ごぼうの漬物とガリ

鮨 一新 グルメ・レストラン

追加分の
真子鰈の縁側
鉄火巻き

鮨 一新 グルメ・レストラン

あおさの味噌汁

鮨 一新 グルメ・レストラン

甘夏のソルベ

鮨 一新 グルメ・レストラン

2022年3月の予約。「一新特選コース」

鮨 一新 グルメ・レストラン

白海老と雲丹

鮨 一新 グルメ・レストラン

蒸し鮑、煮蛸、あん肝

鮨 一新 グルメ・レストラン

コハダ

鮨 一新 グルメ・レストラン

車海老

鮨 一新 グルメ・レストラン

煮蛤

鮨 一新 グルメ・レストラン

サワラなどなど。他にもヒラメの昆布締め、赤貝の刺身から始まって圧巻でした。鰹は藁で燻した味がしたし、ヅケや大トロも美味かった。

カウンターだったので一貫ずつ写真撮ることはできず。

鮨 一新 グルメ・レストラン

2021年12月の予約。たしか「板前おまかせコース」

鮨 一新 グルメ・レストラン

コロナ禍が落ち着いたのを見計らって予約。席数は半分以下に。

鮨 一新 グルメ・レストラン

先付けは子持ち昆布。お造りはツブ貝、鰹、しめ鯖、平目。

鮨 一新 グルメ・レストラン

蒸物は蛤と松茸？のお吸い物。

鮨 一新 グルメ・レストラン

焼物は太刀魚の塩焼き。

鮨 一新 グルメ・レストラン

握りは左上から大トロ、中トロ、赤身、平貝、コハダ、アオリイカ、シマアジ、芝エビ。

鮨 一新 グルメ・レストラン

鉄火巻き、穴子、芝海老のすり身が入った玉。

鮨 一新 グルメ・レストラン

追加でノドグロと鰹と穴子と玉を。

鮨 一新 グルメ・レストラン

味噌汁はアオサの味噌汁。

鮨 一新 グルメ・レストラン

デザートはメロンシャーベット。

鮨 一新 グルメ・レストラン