春を味わう“味百仙”

2022/05/13 - 2022/05/13

毎月1回友人2人と女子会を始めて早、十数年。
お店はいつも“味百仙”。
一昨年、昨年はお店がお休みのこともあったりで、淋しい思いをしましたが、今年は大丈夫でしょうか。
初春から新緑の5月にかけて味わった“味百仙”の春をご紹介します。

エリア 札幌(北海道)

2022.2.19
私は必ずまずは、のビールから。友人たちは1杯目から日本酒。
陶器のジョッキに入っていて、泡はきめ細かくて、美味しいのです。
「サッポロ　エーデルピルス<樽生>」。
この日のお通しは「温玉そばの実添え」。

「菜の花のお浸し」。
初春にいただくのは、なんとも言えません。

2022.3.5
この日のお通しは「いかとインゲンのおろし和え」

「うどの酢味噌和え」。
これは良くいただきます。

2022.4.2
この日のお通しは「いかとしめじの卵とじ」。

「ホタルイカと比布ネギの酢味噌」。
ホタルイカもこの時期ならではですね。
比布ネギは上川郡比布町の冬の特産品｢千本ねぎ｣のことです。
極寒の雪の下から掘り起こし、ハウスに移植すると一気に成長します。
熱を加えると柔らかく、甘みも増します。

「蚕豆のてんぷら」。

2022.5.13
この日のお通しは「白身とワカメのあえもの」。

「はまぼうふのごま和え」。
春だ！春だ！

「こごみの酢味噌和え」。
春だ！春だ！嬉しいな。
どちらも最高でした。

「仙禽　さくら(OHANAMI)　無濾過生原酒　うすにごり」＝栃木県さくら市・株式会社 せんきん。
うす濁りは好きで、まずあれば1杯目にいただきます。
このボトル春を感じる、素朴さが良いですね。

もう旬です。
「グリーンアスパラのバター炒め」。
マスター、美味しい春を、ありがとう。