20191207-1 豊洲 高はしさん、身欠きにしん、ひらめ、えんがわとかしめさばとか、なめたかれい煮とか

2019/12/07 - 2019/12/07

今週はずーっと仕事お休みにつき、土曜日のお待ちかね感は無いのですけれど。んでも、いつものお店は、色々コースに備えているらしい…何が出るか、楽しみに出かけましょ。

エリア 豊洲(東京)

やっぱり少し早く到着。

んと、昨日の時点の第一部は予約お一人。わたしが書き足して二人。その後は、お一人しか予約なかったんかな。

まぁ、たまにはガランとした店内でしみじみと…何をいただこうかしらね？

あんこう屋さんのあんこう煮はお休みですが、冬の品物各種。ん、どうしよう？

いえ、問題はこの凶悪？な品の取捨なのですが…美味いのは分かってます。お腹に堪えるんも分かってます…

時間有りましたんで、その辺ウロウロしながら…まだ、どないしようかなと。

決まらんまま開店です。ん？書いてあったんと違って、席が埋まっていく…当日予約の方がいらしたかしら？空きは一席だけに。

今日の下敷きは赤です。紅葉のイメージ？クリスマス？

は、ともかく、いつものをいただきましょう。

このグラスお猪口、少しは慣れてきたかしら？

ちうか、メインは…あれにしますかね。季節やしね。

あら、飛び入りでもうお一人様。満席ですねぇ。ガラガラでなくて良かったですねぇ。

では、お漬物から。

やっぱりべったら漬。今日のんは、皮の風味が勝ちかな。

冬の名物の一つ。身欠きにしん。手間かかるし、予約制のみの頃は無理かなぁと言うてた気がするけど…平日アラカルト始まったから、材料の煮魚の煮汁準備出来るようになったしね。

えぇ輝きですなぁ。懐かしのお味は…記憶よりほんの少し醤油勝ちかな。神鷹の進む品です。

海老芋煮。煮汁好きな常連様は、入院でお休みだとか…

紅葉の飾り付けも、そろそろ終わっちゃうかな？

こちらも今朝は醤油感じる。そう言う体調かも。

お野菜の部です。が、豚肉さんのおかげで野菜のお品感が…

青のり、おつゆに溶いて、混ぜながらいただきます。

豚肉入りですから、いつもと違って力強い？おつゆに。

本日もお刺身は期待の品が並びます。先鋒、宮城のひらめ。

珍しくえんがわがヤマちゃうんでお願いしてみました。けっこ盛ってくれましたねぇ。

味わいのある白身。

えんがわの食感と味わいも、神鷹進みます。えぇのに逢えました。

あと三品。本日は、手前のしめ鯖が自慢の品とのこと。

しめ鯖なサイズちゃうけど、仲卸のおすすめって事で、しめたらしい。

ん、確かに良い塩梅です。焼いたらどないなるかも興味あるけど。

まぐろは、生バチらしいです。

ここんとこ、洋物本まぐろ続いた気がします。ので、少し軽めの味わいがえぇ感じに。

一品見当たらないと思ったら…海苔に埋もれてたひらまさ。身が締まってる感じ。

メインは、皆さまの注文ばらけてましたかな。わたしは…なめたかれいを。冬の名物ですし、今年はまだいただいてへんかったし。

まだ本格化前かもと。んでも、十分身厚です。

立派な子持ちです。

目の前で煮たて。中までは煮汁浸みてまへんから、好みで煮汁つけながらいただくのが好いですなぁ。

プルプルなえんがわもごちそうです…ん？さっきも何やらえんがわ…いえ、生とは別もんですし、かぶった感じでも無いけどね。

一番のごちそうは、やっぱり…酒呑みですからねぇ

最後に神鷹が進んでしまうのは困りものやけどね。

今日の小蛤は、澄まし仕立て。少し胡椒？

こっちの方が…つまみになる…店主の意図では無いと思いますがね。

久しぶりに果物に手をかけましたね。

りんごの和風コンポート。少し出汁香ります。甘さはかなり控えめ。

と、あまおうです。美味しいけど、も少し酸味もあるとえぇなぁ。

ごちそうさまでした。

また来週よろしくです。ちゃんと予約は…入れてたはず…