イスタンブールに行ったら　やっぱり サバサンド でしょう　2013

2013/12/14 - 2013/12/18

イスタンブールはとても見所の多い街です。そして世界三大料理のトルコ料理も堪能できるグルメの街でもあります。街の雰囲気は明らかに中東諸国と一線を画します。それはアラブとオスマンの違いから来るのでしょうか？ いや、それはやっぱりキリスト教とイスラムが攻防を繰り広げて来た壮大な歴史を感じられる所だから、そんな感じがします。とてもエキゾチックで異文化を味わえる街です。

エリア イスタンブール(トルコ)

ガラタ橋の上では、いつも釣り人達が所狭しと竿を連ね、釣り糸を垂れています。

ガラタ橋はイスタンブールの金角湾の開口部に架かる、旧市街と新市街を結ぶ橋。金角湾はウラジオストクにも有りますが、こちらが元祖です。

さて、釣果のほどは、いかに？

結構釣れてます。

エラの後ろに黒点があり、縞模様も見えるので、多分シマ鯵だな。

ガラタ橋の旧市街側のたもとにはエミノニュ広場があり、フェリー、バス、トラムの交通の要所となっています。
時々、観光バスから観光客達も放出されて来ます。

エミノニュ広場の岸壁には屋台船が三艘停泊していて船上では休む事なく焼き鯖が作られています。
鯖をさばいては焼く、さばいては焼く。フェリーの曳き波が来て大揺れしてもポーカーフェイス、手元は狂いません。焼き鯖とオニオンスライスとレタスを一緒にパンに挟んで‥

ジャーン！ サバサンドの完成で～す。

でも食べる前に確認。たまに背骨が付いたままの物もあるのであったら外しましょう。

広場には座って食べる丸テーブルと椅子がありますが、客が多くて大抵空席はありません。でも、テーブルの上の塩とレモン汁の入ったプラスチックボトルは遠慮なく使わせていただきましょう。自分好みでレモンの酸味をプラスすればサバサンドはまた違った風味に変わります。

日本人の口に合わないわけがない。まぁいう～

対岸のガラタ塔

エミノニュからは複数のモスクを眺めることができます。

※ 他日撮影のため、先の写真と空の色が異なることをご容赦ください。

エミノニュ広場のすぐ隣にあるのがイェニ・ジャーミィ。

イェニ・ジャーミィの隣にあるのが‥

エジプシャン・バザール

エジプシャン・バザールは別名スパイス・バザールとも言われるだけあって、スパイス屋さんが結構多い。

ここはお茶屋さん

花のジャスミンティーがありますね。ガラスのカップにジャスミンの花を入れてお湯を注ぎ、しだいに開花していく様子を眺めるのも、なかなか乙なものです。

ここはドライフルーツのお店。
少しずついろんな種類のドライフルーツを買って味比べするのも楽しいですよ。ただしデーツは絶対に外さないでね。ドライいちじくは女性の味方です。

こちらは「ロクム」と言うトルコのお菓子。
う～ん、なんと言ったらいいんだろう？
固めのわらび餅にナッツを入れて金つばにした様な感じかな？ 日本の「くるみ柚餅子」ともちょっと違うんだな。
いろんな味があります。

トルコのモザイクランプなんかも売られていました。
これ、めちゃくちゃ欲しかったんだよなぁ。でも、こういうのはパッカー泣かせですよ。割れちゃいますもん。
スーツケースがあると安心なんですけどね～

サバサンドは美味いよ。
イスタンブールへ行ったら、是非ご賞味ください。

焼き鯖定食もあるでよ。

この旅行記へのコメント （4）

• sanhaoさん 2021/08/17 09:50:37

  サバサンド

  2019年、コロナ禍前にイスタンブールに行きました。行き当たりばったりの旅でガイドブックも持たず何が名物かも調べていなかったので、残念ながらサバサンドの存在を知りませんでした。次回は絶対味わってみたいと思っています。

  エフサさん からの返信 2021/08/17 18:40:28

  Re: サバサンド

  sanhaoさん、コメント&いいね、ありがとうございます。
  
  イスタンブールは名所もレストランも居酒屋もそこかしこに沢山ある。
  だから行き当たりばったりでも十分楽しい。
  ベタな旅で広く浅く行くのもいいし、じっくりと狭く深くと言うのもいい。
  次はカミさんを連れて行く予定なのですが、アフガンがどれくらい長引くか、エルドアンが失脚したら不安定にならんのか、ちょっと心配です。

• ロータスさん 2019/08/02 07:02:14

  エフサさん、おはようございます

  トルコにも行かれているんですね。
  私も行ってみたいです！
  そして鯖サンド、焼き鯖定食、、、
  シンプルで美味しそうですね！！！！　　ロータス

  エフサさん からの返信 2019/08/02 07:17:51

  Re: エフサさん、おはようございます

  ロータスさん、おはようございます。
  
  先日、東京へ行った時に話題に出たので、ちょっとアップさせていただきました。
  トルコやアラブ料理は羊のイメージがありますが、イスタンブールは港町なので魚料理も美味しいです。鯖もそうですが、イワシも結構美味いです。黒海でとれるカタクチイワシの仲間で「ハムシ」と言う魚があるのですが、トウモロコシの粉をまぶしてオリーブオイルでサッと揚げ焼きにしたのが、これがまた美味いんですわ。