ホーチミン女子?旅＜２日目～料理教室＞

2019/01/10 - 2019/01/14

日本から予約しておいた料理教室は大正解！日本語上手な先生が調理するのを見ているスタイルなので料理苦手な人も大丈夫。何より美味しい！カップルでもご夫婦でも楽しいです。メコン川ツアーより絶対オススメ（笑）

エリア ホーチミン(ベトナム)

「Veltra」の現地オプショナルツアーから＜Yen先生の家庭料理＞好きなメニュー３品選べて作るアラカルトプランを日本から申し込みました。
市場で食材選びができる料理教室も探したのですが、曜日によってメニューが決まっていて、自分が作りたいメニューではありませんでした。

Yen先生の教室はホテルから送迎タクシー付き、化学調味料使わない、メニューが選べて1人60ドル。高いと思うかもしれませんが、それだけの価値があると思います。私はベトナム滞在中の食事でYen先生の料理が1番美味しかったです。

では当日の様子。まず送迎のタクシーは定時に来てくれました。教室まで30分。
途中ピンクのタンディン教会を通ります。教室は高層マンション、とてもキレイなお宅です。今回は私達2人だけでした。
エプロン、ハンドタオル、飲み物、今日作るメニューの日本語レシピまで用意してくださってるのでカメラと筆記具だけ持参。
たくさんのメニューの中から私が選んだ基準は、今まで食べたことがないもの。
1品目、前菜は「バナナの花のサラダ」
写真中央の輪切りになっているのがバナナの花。手前は堅めの揚げ豆腐。

食材は灰汁抜きなど下準備も済ませてあり、先生が作り方を説明しながら調理するのを見ているスタイル。途中野菜を切ったりソース作りはやらせてもらいました。
できあがりがこちら。バナナの花がシャキシャキ、ミントとパクチーたっぷりの爽やかなサラダ。茹でた豚バラ肉と揚げ豆腐が入っているので、ボリューム満点。
先生は日本語がとても上手です。日本の食材にも詳しくて、バナナの花はモヤシやミョウガで代用できますよ、と教えてくださいました。

2品目は「カインチュア・川魚の酸っぱいスープ」
食材は先生が市場で目利きされたものなので新鮮なのが一目瞭然。川魚は全く臭みありませんでした。モヤシもオクラもシャキシャキ。トマトの左横は食べてみたかったタマリンドペースト、右横はパイナップル！

できあがり。魚とパイナップルに鶏出汁とバジル、ニンニク、トマト...色々な味が合わさった甘酸っぱい人生初スープ。楽しい！タマリンドは日本の梅干しで代用できますって。

3品目「ブンティットヌン・豚焼肉のせ汁つけ麺」
無意識に、3品すべて甘酸っぱい味付けのものを選んでしまってた(汗)
そしてボリュームたっぷりなのは知っていたので朝食抜いてきたのだけど、
女2人では3品完食できませんでした。デザートメニューもあるので、
女性2人で申し込むなら、おかず2品＋デザートがちょうど良いかも。
とても充実した楽しい時間でした。ホーチミン行くならオススメです。