最高級ホテルのクメール料理教室参加（市場見学編）

2016/01/18 - 2016/01/18

2016年1月に２週間かけてベトナム-カンボジアｰタイ横断の旅の44回目

シェムリアップ滞在3日目は、ホテル近くの地元の正統派大衆食堂で
朝食の後、最高級ホテル「ラッフルズ グランド ホテル アンコール」が
主宰するクメール料理教室に参加。最初はベンツに乗ってホテルの総料理長
と一緒に市場見学をして食材を確認してきました。


詳細はこちらをご覧下さい
http://blogs.yahoo.co.jp/sawadee_xinchao/46888422.html
http://blogs.yahoo.co.jp/sawadee_xinchao/46891988.html
http://blogs.yahoo.co.jp/sawadee_xinchao/46891992.html

エリア シェムリアップ(カンボジア)

• 旅行の満足度: 5.0

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: タクシー 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

朝おきてまず向かったのは大衆食堂。前日のところとは違う
ところで、こちらのほうが正統派という雰囲気が漂います。

ちょうどおかずができたところのようで、こちらの鍋にはできた手の暖かい
おかずが入っていました。

鍋のおかずとは別に揚げた魚もあります。

2人でこれだけのおかずを選びました。表現は難しいですが、タイ料理のような辛さはない反面、ベトナムのようなあっさり感もない。まさしくカンボジア大衆料理の味を堪能しました。

食事の後、いったんホテルに戻りますが昨日出した洗濯物は、きっちり干されていることを確認しました。午後に引き取る予定です。

いったんホテルに戻ってきれいな格好に着替えます。今回シェムリアップで泊まったホテルも4つ星クラスのよいホテルですが、今からいくところは次元の違う最高級ホテル。そこで開催している本格クメール料理の教室に参加するのです。

Malika Resort ホテル

徒歩でも十分いける距離でしたが、今回はホテルからトゥクトゥクで移動します。

ホテルに到着しました。シンガポールのクラシックなホテルはここシェムリアップでもクラシカルな雰囲気に包まれていました。

ラッフルズ グランド ホテル D’アンコール ホテル

ホテル内のゴンドラも伝統的なにおいを感じさせます。

料理教室自体はこのシェムリアップでほかにもあり、一人25ドルくらい
で受けられるのですが、せっかくのカンボジアで本格的なクメール料理
を学びたいという想いがありましたから、投資の意味もこめてあえて80ドル
（税・サなどを込みで100ドル）のこちらの教室を選んだのです。

このコースは、市場見学やクメール料理のレシピ本に試食事のワインなどもついていました。金額は結構なものでしたが、その価値は十分感じました。

さて、フロントで確認するとしばらくロビーで待ってほしいといわれました。

市場見学へは、ホテルのレストラン総料理長が案内してくれます。
市場への移動には、ベンツを利用。実はベンツは初めて乗ります。

ホテルから車で10分程度で少し離れた地物の人が通う市場に到着します。

プサー サマキ（サマキマーケット） 市場

総料理長の後にについていきます。

地元の人が使う市場は活気に満ちていました。

疑問に思うことは、総料理長が丁寧に説明してくれました。

あちらこちらでいろんな人が物を売っています。

トンレサップ湖で取れたと思われるナマズ。タイにも同じようなのがいます。

こちらの鶏肉は、足が長いですね。

カンボジアに限らず、日本を含めどこの国でも市場には活気があり見ているだけで元気をもらいます。

総料理長とのコミュニケーションも十分とれ、クメール料理に必要なものを次々と確認できました。

いろいろなものを瓶詰めしています。

市場の裏手に出てきました。表や中と違いのんびりしています。

こういう根菜類は日本と比べて現地は安いですからいつもうらやましく思います。

30分程度の見学を追え、ホテルに戻ります。
この後は、実際のクメール料理の調理を学びます。