ジョージア（グルジア）と未承認国家アブハジアの旅１０　～ジョージア人の食へのこだわり～

2015/07/04 - 2015/07/05

カタール航空で羽田からトビリシ（ドーハ・バクー経由）→
ズグディディ→【イングリ】→スフミ（アブハジア）→
【イングリ】→メスティア→クタイシ（チアトゥーラ）→トビリシ

グルジア料理をニューヨークで2001年に初めて食べて以来、ずっと気になっていたグルジア。そして、2011年にウクライナの旅の時（４トラベルに旅行記あり）ふたたび本格的なグルジア料理に出会い、次の旅行は、絶対ジョージア（グルジア）に行こうと決めていました。

未承認国家アブハジアを後にし、世界遺産の上スヴァネティ地方を堪能、ソ連時代に作られたロープウェイの街チアトゥーラを散策。後は、トビリシに戻ってショッピングやグルジア料理などを堪能するのみ。とその前に、せっかくだから朝一でクタイシの街を散策。そこで食材にこだわる市場の人々を目の当たりにする。

エリア その他の都市(ジョージア (グルジア))

• 旅行の満足度: 4.5
• 観光: 4.5
• ホテル: 5.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 4.5
• 交通: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 10万円 - 15万円
• 交通手段: 鉄道 徒歩
• 航空会社: カタール航空
• 旅行の手配内容: 個別手配

朝６時に起きて、シャワー浴びて、速攻でマルシュに乗って市内へ。もっと中心部は、遠いかと思っていたが、意外に近い。市場周辺は、こんな感じでまだ人がまばら。

市場にある有名（？）なレリーフ。旅行人にでっかい写真で載ってた。見るの楽しみだったんだけど、思ったほど大きくない。旅行人の写真で見る方がかっこいいです。

彫刻は、なかなか不気味でよろしい。

「写真撮っていけよ」おじさん２人。

市場周辺は、丁度積み下ろしをしていました。野菜が豊富です。

おじいさんおばあさんが多い気がしました。ここは、市場の外の道路上で野菜などを販売している人たち。どうも市場のオフィシャルじゃない感じがしました。

一応、観光名所に行っておこうと世界遺産の教会とやらを見に行く。意外と市場からすぐ。教会のてっぺんがこの写真からも見えます。

トビリシよりも、普通の街並みが味があるような気がした。特にこの川沿いの家並みがなんとも言えない郷愁がある。

御茶ノ水と秋葉原の間の神田川を思い出す。

トビリシに比べ緑も多く、街が整然としている感じを受けた。余計な近代建築がない方がやっぱり街並みは、素敵だと思った。クタイシは、このままでいてほしいな。

丘の上に登ると、そこに世界遺産「バグラティ大聖堂」があります。ここは、改築によって危機遺産に認定されている教会。このまま再建計画が進むと世界遺産取り消しになりかねないという。

教会の前にあった昔の写真。もう別物です！前は、遺跡のようないでたちでしたが、完全に新しい教会へと様変わりしています。でも、ジョージアの宗教への想い入れを考えると、再建してこうなるのが自然なのかもしれない。日本橋の上に高速作るよりマシかも。（でも、今の高速下の日本橋も嫌いではない）

まあ、朝早いので、誰もいないし中にも入れません。

キリスト教の文化に興味がないとさほど、面白みのある場所ではないかもです。

遺跡っぽい部分も残っています。

この鉄の十字架は、重厚感あってかっこよかったなあ。

その逆の景色。どこか見知らぬ異国のヨーロッパの都市といった感じで、これは、ちょっと素敵な景色です。

遠くに見えた教会。こっちの方が味がある。

やはり、この街にも家のあちこちで、ぶどうがなっています。ワインの国だなあと、しみじみ思いながら街を歩く。

また、市場に戻るとすっっっごい人だかり。道路に車通れないくらいんなってた。

この路上市場は、どうも正規じゃないっぽい。適当にあちらこちらからやってきた人が売っているくらいの感覚なんじゃなかろうか？こっちみてるおばちゃんに話しかけられて、いくつかのハーブをもらって食べる。この手の緑もの大好きなので、たまらないです！市場に行くと、こうしたハーブの匂いが舞っているのです！グルジアの食文化は、もうすべて好き！！

パン屋さん。本当は、全部試したいんだけど、料理が食べられなくなるので、パンはなるべく食べないようにしてました。

ハチャプリや向こうの船型のパンを焼く釜。

こんな感じで焼く。日本にも一軒欲しいなああ。。。

ちゃんとした市場の中。外と比べて、物が新鮮で綺麗です！後、人もまだそんなにいない。きっと路上よりも高いんでしょう。

おじさんが丁寧に一個一個磨きながらトマトを並べていました。先進国以外で、こんなに食べ物を綺麗に並べている国を知らない。というか先進国もアメリカとかは、多分もっと雑です。日本の場合は、清潔をもとめてだけど、こっちには、食べ物に対する愛情を感じた。グルジアの食に対する想いを感じ、感動した瞬間！だからこそ、料理もあれだけのヴァラエティと、こだわった調理法があるんだなあと納得できる。

グルジア料理にかかせないくるみ。世界で、これほどくるみを食べる人種は、いないんじゃなかろうか？

ラズベリーもこんなかわいく大盛りで販売。

果物もライティングや並べ方も、千足屋に負けていませんぞ！（でみ桃は日本の方が美味しかった）

市場は、動物がいっぱい！どこかの猫ちゃん。かわゆす。

どこかの豚ちゃん。

どこかのニワトリちゃん。

なつっこい犬。

市場をちょっと抜けると公園や官庁、劇場などがあるちょっと先進国気味のエリアになります。愛国ジョージアな通り。

その通り沿いにあった銅像。旧ソ連の国だけど、この国は、それっぽい銅像があまりなく、こうした遊びっぽい銅像が多いなと感じた。ウクライナは、あっちこっち残ってたけど、ジョージアと同じ道を歩むのかな。。。それはそれで残念。

噴水広場。だだっ広い。市場があった街と同じとは、思えないほど先進国っぽい。

銅像の中にへんてこな動物。これ、ジョージアの銀行のキャラになっているので、国の特別な動物なのかなと調べたら、古代のジョージアでこういう形のライオンの金の像があるみたいです。国立博物館とかに展示されているとか。

こんな感じに、場所によっては、とっても小綺麗なヨーロッパ。街全体がこんなになったら本当に魅力のない街になってしまうなあ。。。

近所の酒屋。このスターリンワインいつか買って帰りたい！結構、あちこちでみかけた。でも、ゴリの博物館では売ってなかったので、ちょっとジョークっぽい商品になるんだろうな。

こういうポスター見るとエキゾチックで、トルコとかに似ているなあと思う。

グルジアダンス！こういうの今度行ったら絶対みたい！

本田は、こんなとこでも有名人。

さてお腹が空きました。市場なら絶対朝飯食えるレストランがあるはず！とぶらぶらしているとありました！！しかも、すっごくいい雰囲気！

もう朝８時くらいだけど、飲むよ！そして、やっぱワインだよ！でも、ビノって言ったら「シャンパンスキー！」と帰ってきた。まあ、いいか。写真ではわかりにくいかもですが、シャンパンスキーを５００mlくらいのジョッキで頼むw

この店、ほんとうにいい味だしてます。メニューと言うと、手書きの英語のメニューが出てくる。写真撮ってないのが残念なのですが、電話横のメモ帳の裏の厚紙に誰かに汚い字で書いてあったメモレベルのメニュー！その中にTraditional Dishと書かれたものが２つあったので、それの一つを頼む。それがこれ。クタイシのソーセージなのかしら。味は、普通だけど、このコリアンダーたっぷりかけてくれるのが良いのです。というかもう店の雰囲気にやられてる。

なんかスープ（ソース）をかけて食べるソーセージらしい。それとパンの山積みとシャンパンスキー！

で、なんか微妙に足りないので、またメニューを見る。先ほど、一品しか頼まなかったのは、また量が異様に多いのが出てくるかと思ったから。これならもう一品と、メニューにあったもう一つのTraditional Dishを頼む。しかし、それは、どうやらソーセージ2本分らしいのだ。（このあたり身振り手振りで会話してます）で、親父さん困った感じで、中に入れとキッチンへ。すると何種類もの料理が並んでいる。見た目でこのシチューを選ぶ。するとやっぱりコリアンダーたっぷりかけてくれる！うれしい！

お店には、常連客がチラホラ（そのすべてがチャチャを軽く一気のみ）。一度、魚の干物を持ってきた客がいて、チャチャを飲んで帰る。

女将さんとご主人がそれをビールのタップにくくりつけ飾る。なんか意味あるのかな？

このお店で飼っている猫。２人にすごく愛されている感じ。慣れてる。

ご主人、ほとんど笑わないんだけど、なんかすごくあたたかみのある人。猫好きに悪い人はおらぬ！

ジョージアの庶民の食堂ここにありって感じでした！またクタイシに来たら、絶対また来ます！

そろそろ行かないと、昼過ぎにトビリシにつかないので、帰ります。適当に歩いてからマルシュに乗ろうととぼとぼと宿の方向へ帰る。川のあたりは、レストランとかがあって夜はオシャレな雰囲気になりそうな感じだった。

川を渡るとちょっと寂しい感じの街並み。開発が行き届いていない感じ。でもその方が雰囲気なんですけどね。

こういう道を散歩するのは、とても楽しい。

途中、こんあ国旗の並びが！！！！！世界広しといえど、この日本と下の国家が仲良く並ぶのはなかなか無いのでは！ちなみに車のディーラーっぽかった。

旧市街っぽいところを抜けると団地が続く。良いです。団地萌えにはたまらぬエリア。結構いろいろな種類の昭和っぽい団地建築があって面白いです。

生活感がいいね！

こういう広場も社会主義の黄金時代を感じさせます。素敵です！

そんなこんなで萌えてたら、宿に戻った。地図で見ると結構広いかなと思っていたのだが、やはりトビリシに比べるとかなり小さな街です。（宿は、通りに止まっている白い車のところです）

帰ったらイカさんが朝飯を準備して待っていてくれた！申し訳ない食べちゃったよ。でもちょっとだけと、パンやクッキー、フルーツなどをつまむ。豪華ではないが、手作りのものがほとんど。味付けも良い。ここで、夕飯作ってもらったら美味しいかも！

そして、イカさんがチャチャをあける。英語でタマダをやってくれる。良い旅を願って乾杯してくれました！

何も言わずに駅（マルシュ乗り場）まで送ってくれるイカさん。ありがとう！

１１時発のマルシュでトビリシへ。金額は、１０ラリ。行きトビリシからクタイシまでで、１５ラリかかったから、５ラリぼられていたことに気づく。ようは、ズグディディの料金分を取ったのに、クタイシで乗り換えさせられたことになる。今回、ぼられたのは、この料金と空港から宿までの料金。このマルシュが唯一のTV付きだった。エロいロシアのPVなどが流れてました。VIAGRAとか。

クタイシからちょっと行くと山が続く。チアトゥーラは、そのあたりのさらに奥まった場所。山の途中には、お土産屋やトウモロコシ屋がある。この山によって、気候が随分変わるみたい。トンネル越えると風が涼しく感じた。それまでは湿気のある生温い風。でも、すぐに砂漠のような暑さ。あとでわかったが、この日は、いままでのトビリシの中でも一番暑い日だった。

トビリシに帰ってきた！宿は、はじめに泊まった宿でまたやっかいになる。街のほぼ中心にありシングルであの値段は、お得なのだ。

そしてそして！チアトゥーラで、子供達が食べていたヒンカリの山を見て以来、トビリシに戻ったらまず行きたかったお店！ロンプラに載ってるKhinklis Sakhli！２時くらいになっていたので、かなりお腹が空いているのだ！それもヒンカリをたらふく食べるため！

ガイドには、地下のモールにある酒を飲みながらヒンカリを食べる店とあったので、てっきり新橋の焼き鳥屋のような店を想像していたのだが、全然違った。。。

なんか無駄にスペースがあって、個室な感じでゆったり楽しめるお店のようです。中の良い友人や家族とヒンカリを山盛りにして食べるのが良いみたいです。

今回の旅のポイントは、ワイン、食、アブハジア、スターリン！その食とワインに金は惜しみません！といってもここは、安価に食べられる大衆食堂系。いくら飲もうが食おうがラリ恐るるに足らず！が、ワインが安くても本当にうまい！

葉っぱ系の野菜盛り。この国の魅力の一つは、まさにこれ！町のマーケットに行けば、必ずこうした緑系の野菜（ハーブ）の匂いがする。日本だとデパートの地下で５００円とかでちんまり売ってる香菜系が、多分、この国で買えばその５％くらいの値段で買えるのではないでしょうか？というか日本が高すぎるよね。もう、このお皿超幸せ度高し！

で、ヒンカリのいろいろな味を試したかったので、全種類一個づつ頼む。すると一皿づつ出てきた！本当は、山盛りで食べたかったけど、確かに見た目一緒だから、山にしたらまずいわな。でも、こんなに風に面倒くさい盛り付けもしてくれるっていうのは、ジョージア人がそれだけ食にこだわってるからでしょうねえ。アメリカとかのダイナーでこれやったら超嫌がられそうだもの。ちなみにこれは、両方とも肉。入っているハーブが違う。どれも味が違うのがすごく楽しい！

この平らになってるのは、チーズ。ポテトもこんな感じでした。でも、大したことないです。やはりヒンカリは、肉とその肉汁の旨さということを納得。今度きたら、とにかく肉のヒンカリ山盛りで食うと誓うのでした。

ジョージアでは、このように取っ手の部分は、食べずに残します。美味しいものをたくさん食べたいから、この部分は、食べないのです！日本人的には、モッタイナイと怒られそうな残し方。ジョージアでは、お百姓さんに申し訳なくないのです。
本当の食の豊かな国は、こういうものなんだなあと感じる。

ヒンカリだけだとつまらないので、一品別の料理を注文。この写真黒くてよくわかりませんが、キョフテケバブみたいな感じ。

アブハズーラという料理です。アブハジアにちなんでるのかと思い、注文。ほかの店でもメニューでよくみた。味は、普通にハンバーグです。ジョージアのケバブ系は、そこそこな印象。まあ、ヒンカリ屋さんで、ヒンカリ以外を注文したのがいかんでした。調べたらアブハジアの料理っぽい。http://www.georgianjournal.ge/georgian-cuisine/28267-abkhazura-fried-spicy-meatballs.html

なんか対面のおじさんとチラチラ目があっていたので、食べ終わる頃に英語も通じないのに話しかける。一緒に乾杯の写真撮ろうということに。やっぱり乾杯する前は、なんか口上を述べてました。さすがタマダの国！

食事もしたので、まだ見ぬトビリシの見どころへ。向かったのは、至聖三者大聖堂と大統領府。トビリシの街のいたるところから見える、この巨大な２つの建物は、どちらも新しく作られたもの。でも、そのエリアの近くに行くと、かなり老朽化の進んだ下町っぽい街並み。

こんなボロボロでも人が住んでいるっぽかった。このあたりは、すごく生活感のある雰囲気があって好き。オールドタウンよりも生きたトビリシが観れる感じがした。

そんな下町の駄菓子屋っぽい店で飲み物を買う。この国は、こうしたソーダ系の飲み物は、みんなレモネードで、レモンやブドウ味だけでなく、こんな香草系のレモネードも。すっきりしたソーダでかなり良い！この国で、ハーブ系の香草がいかにポピュラーかをこっからもみてとれます。

始め、大統領府に向かったんだけど、がけっぷちにあるので、正面は観られないのがわかった。さっきの下町は、まさに大統領府の隣にある。感覚的には、東京の板橋区に突如巨大な大統領官邸ができたような感じだ。この写真の至聖三者大聖堂近辺も下町にある。なんで、このエリアなんだろうかと調べてみると。。。

至聖三者大聖堂 寺院・教会

かつて、ここにはアルメニア人の墓地や教会があったとのこと。だからきっと、アルメニア人が住んでいた地域なんでしょうねえ。だから外国人のゲットーのような感じだったのかと想像を巡らす。

さらに調べるとこの教会の下には、そのアルメニア人たちの人骨がそのままの状態で建設されたとかされないとか英語wikiに書いてありました。墓地が壊されたのは、スターリンの施政の時、ベリアによってやられちゃったそうです。この教会が立つまでは、公園だったとか。

至聖三者大聖堂 寺院・教会

そんなことしてるから、アブハジア戦争のときにアルメニア人達がアブハジア側についたりしたのかなあと思ったりする。

荘厳で美しい教会でした。新しいけど、イコンとかが結構古いものがあったりして、威厳もあります。

夜んなったら花火があがってたり。

なんとも平和で素敵な場所でした。デートに最適な感じ。そういやヤンゴンでも、パゴダにデートに行ったりするとか聞いたけど、宗教施設は、そういう意味合いもあるんだなあと思ったりしました。