北イタリア・ボローニャへ「暮らすような」旅（2）食の宝庫

2015/06/29 - 2015/07/01

ボローニャ滞在の3日目(2日目は近隣のForliへの日帰り）。市内の要所をひたすら徒歩で歩き回りました。日中の日差しはかなり強く、旧市街のポルティコ（屋根つきの舗道）は非常にありがたい存在。そして街角に必ずというジェラート屋さん。2時―5時はお店も大半は休み(シェスタ）なので、我々も無理をせず、だいたい2−3時には宿舎に帰投、午睡をとって夕方5時（まだ日は高いのですが）に再出動、夕食の食材を買い求めてキッチンで簡単な手料理というのがほぼ日課になりました。もちろん洗濯も一日おきには。湿度が低くてよく乾くと家人は感心しきり。ちなみに美食の街として有名なボローニャ旧市街には地元名産のチーズ（パルメジアーノ・レジアーノ）やサラミ、多種類のパスタを吟味できます。

エリア ボローニャ(イタリア)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• ホテル: 5.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 4.5
• 交通: 4.5

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 鉄道 徒歩
• 航空会社: エミレーツ航空
• 旅行の手配内容: 個別手配

旧市内を東西に横切る大路ウーゴ・バッシ通りは、中世以来の幹線道路エミリア・ロマーノ街道の市内部分。この度は全面改造中でした。敷石の交換だけでなく、地下の配管等も全取替え。工事の進捗次第で毎日のように横断できる場所が変わります。

ポルタ ラヴェニャーナ広場 広場・公園

日本にも進出しているイータリア（EatAlia)が市内中心部にも。洗練の商品選択に加え、イートインも充実。なんと書店も併設。

市街地の中心、マジョーレ広場のすぐ近くの小路には路上までせり出した生鮮食品店が営業しています。ほぼ毎日このあたりで果物(さくらんぼが安くて美味しい）や野菜を買い求めました。朝早くから開いていて、夕方近くなると4店くらいが（どうやら）順番に閉店してしまうので、遅くとも17時くらいには店頭にいくようにしていました。

露店で売っていたさくらんぼ　１Kgで3−4?（400〜600円）

さすがに本場だけあってパスタの種類は極めて豊富。選択に迷います。茹でること８−９分、そこにパスタソース(ジェノベーゼなど）を和えるだけで主食は出来上がります。（一度はアサリを入れましたがこれがまたいい）もちろん、パルマチーズの粉を最後にかけます。ちなみにイタリアでディナーというと1stプレートがパスタなどで、その後に2ndプレートとして肉料理か魚ですから、パスタが美味しいからといって食べ過ぎるとあとで後悔します。

タンブリーニ デリ

宿泊先のすぐ近くの店舗街の中にある中規模の市場。イートインもありいつも賑わっている。

ボローニャでもっとも有名なパスタ、トルテリーニ。指輪のような形状のパスタのなかに肉などの詰め物が入っている。一見して小型の餃子。

このあたりは縦横に小路が入り組んでいます。ときとして行き止まりや迷路も。それにしても壁の色の配色とトンネル部分の光と影のコントラストがいいですね。

宿泊先からすぐ近くのサン・ジョコモ・マジョーレ教会の裏側に侵入してみたら、素敵な花に出会いました。

ボローニャ大学本部前、学生食堂のオープンカフェには多くの若者たちが集っていました。

かつてはボローニャ旧市街にも縦横に水路があり、大河ポー川への水運がこの町の発展におおきな役割を果たしたそうです。その後大半が埋め立てられて道路になったり暗渠になってしまいましたが、ここではその名残を見ることができます。

駅の近く、かつての城壁の一部か？と思えるような古そうな外壁です。近くにかつての城門(ガッリエラ門）があります。

ガッリエラ門 史跡・遺跡

昼食は中国人家族？経営のバールで。チーズの大きさに注目してください。

旧城門のひとつ

旧市街最大の生鮮食品市場、ウーゴバッシ市場。肉・魚・野菜・果物から花までなんでも。もちろん地場のパスタ・チーズ、ハムも豊富。滞在中2度買い物にいった。宿泊先から大通りを真っ直ぐで徒歩約20分

朝食は毎度自作。ハムとチーズは毎回贅沢に

Airbnbのキッチンで自作のタリアッテレ(きしめんに近い形状）＋ジェノベーゼ(バジルソース）白ワインとよくあう。

あまりの暑さに午後２時過ぎには宿泊先に退避。写真はAirbnbのキッチンです。食器も調理用具も多彩で、便利この上なしです。

キッチン(続き）　調味料も豊富

キッチン(続き）　調理器具

キッチン(続き）冷蔵庫、ちょっと小ぶりだが。

キッチン(続き）珈琲。紅茶完備

キッチン(続き）清潔なカップなども

キッチン(続き）　多種類の鍋。フライパンがテフロン加工で玉子焼きにちょっと苦心