世界一大きい！エメンタールチーズのふるさとを訪ねて　パート２【スイス情報.com】

2013/11/17 - 2013/11/17

前回に引き続き、世界一の大きさを誇るエメンタールチーズのふるさと、Affoltern/アフォルテルンにあるチーズ工場の見学レポです。


パート１はこちらからどうぞ

http://ameblo.jp/swissjoho/entry-11708535031.html

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パート２はこちらからどうぞ
http://ameblo.jp/swissjoho/entry-11709903193.html

エリア その他の都市(スイス)

今回は、昔から伝統的な製法でのチーズづくりの実演を行うチーズ工房をご紹介いたします。

こちらの古い木造の建物が、その工房です。

その歴史遡ることなんと1741年！

270年以上今も変わらず当時の製法でチーズが作られているのです。

中に入ると、まず薪でおこした火で温められた大きな釜が目にとまります。

室内はかなり煙たいので、衣服や髪に煙のにおいがつきます。

気になる人は、あらかじめ汚れても構わない衣服そして、煙で目がしみるのでハンカチをご用意されるとよいかと思います。

ほとんどの過程が機械化されていた現代のチーズ工場とは違い、

火おこしからすべての過程が伝統的な手法に沿って、職人の手によって行われます。

職人さんの丁寧で繊細な触れ方にチーズへの愛を感じずにはいられません。

ちなみにこの建物の地下室は、貯蔵庫となっています。

またここでは、手作りチーズ体験も行われていますよ。（要予約）

手作りチーズ体験の詳細については下記のリンクをご覧ください（独）

http://www.emmentaler-schaukaeserei.ch/de/angebote/gruppenangebote/selber-kaesen/selber-kaesen-stoeckli.html

モダンな生産過程も昔ながらの製法も、そのどちらとも見学できるとあって、まさにこの工場はチーズ好きにはたまらない場所です。

ちなみに施設内には、子供が遊べる遊具施設や、手の行き届いた植物・野菜ガーデンなどもありますよ。

以上2回に渡ってお届けいたしました、エメンタールチーズ工場見学のレポでした。

チーズのことをよく知ってから食べると、ますますチーズのことが好きになるかも。

あなたもぜひ訪れてみてください。

<<Emmentaler Schaukaeserei/エメンタールチーズ工場の詳細>>

住所： Schaukasereistrasse 6 3416 Affoltern im Emmental
電話： [phone]
HP(独)： http://www.emmentaler-schaukaeserei.ch/de/home.html

見学料：無料

開館時間：毎日　4月 - 10月　09.00 - 18.30

　　　　　　　　11月 - 3月　09.00 - 17.00

アクセス：ベルン中央駅からS4（Langnau i.E.行き）またはS44（Sumiswald-Grunen行き）の列車に乗り、30分程度で到着するハスレ・リュックサル（Hasle-Ruegsau）で下車。駅前からアフォルテルン（Affoltern）行きバスで約20分、アフォルテルン・ドルフ（Affoltern i.E. Dorf）下車。

撮影日時：2013年11月17日 / 撮影許可済

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