左京区一乗寺でソムリエさんを｢おもてなし｣してみました

2012/09/05 - 2012/09/05

年下ではありますが、尊敬できるソムリエさん(30代前半男性、以下｢氏｣と
略称)と食事する機会があり、今回はmolmにプランを任せるとのことなので
喜んで｢おもてなし｣をさせて頂きました。
某料理店に伺ってから氏とは５年ほどの付き合いがあって、イニシャルを
出したら京都では判明してしまうかもというほど一流のサービスマンであり
20代でソムリエ資格を取得しただけでなく、その知識に驚かされるばかり。

もちろんご本人からの要望があったため、それに合わせて店を選択し、
事前に通知しておきました。
　① フレンチ･イタリアンは外してほしい(本人の勤め先のジャンルのため)
　② 普段行かないエリアを希望(居住地近辺も対象外)
　③ 勤務帰りで夜に会うため移動しやすい場所
　④ 落ち着ける店
追加として本人が望むであろうことは以下の通りです。
　⑤ ワイン以外でお酒が豊富(かなり飲める人)
　⑥ かつて村上春樹の本を読んでいたらしく今でも所持しているとか

①～⑤の条件を加味した上で、⑥を考慮したら１軒は即決しました。
その１軒は｢いるか喫茶バー｣であり、個人的にも是非ご案内して
みたかった店の１つです(バーなので２軒目に決定)。
となればエリアは左京区一乗寺に絞り込み、１軒目は以前から行きたい
蕎麦屋(昼は何度か行ってますが)で決断。

関西では一乗寺といえばラーメン激戦区で有名で、ローカル番組で
取り上げることが何度かありました。
ただ、ラーメンはＷＥＢ上でも拝見することが多く、そこは敢えて
避けたい意向もあり、上記の２店にした背景があります。
それに今回は氏に寛いでもらいたいこともあり、特に訪問店を増やす
必要もありませんし、夜更かしするつもりも全くありませんから。

その選択や道中についてご案内します。
では、ご覧になってやってください。

エリア 下鴨・宝ヶ池・平安神宮(京都)

• 交通手段: 高速・路線バス 私鉄

一乗寺の名の由来は比叡山延暦寺の末寺ですが
その一乗寺は室町時代に廃寺となりました。

象徴の一つが一乗寺下り松(さがりまつ)で、
古木が宮本武蔵ゆかりの八大神社に保存。

一乗寺の地域は住宅街でありながら個性的な
店も多く、その一つが恵文社一乗寺店でしょう。
http://www.keibunsha-books.com/html/page14.html
一般的な本屋とは異なり、スタッフが気に
いった本や雑貨を並べており、店の独特の
雰囲気がファンの心を掴んでいます。

一乗寺下り松 名所・史跡

とりあえずは左京区高野の交差点に到着。
北大路通と東大路通の交差点になり、ここから
北は東大路通を挟んで西が高野、東が一乗寺の
住所となります。

ここから東大路通を北上し、集合場所へ移動。

高野の交差点から600mほどでフレンチバル
｢アルザス｣に到着しました。
ここを集合場所にしたのは、氏が知っている
店にする必要があり、わかりやすいように。

アルザス
京都市左京区一乗寺西閉川原29-9
　075-723-2703
7:15〜9:00（ドリンクのみ）
15:00〜24:00　　食事 18:00〜21:30
日曜定休　８月全休

夕方〜夜のみ食事ができ、他の時間は喫茶と
して利用できます。

知る人ぞ知る店なので、いつかは食事と酒で
伺ってみたいものです。

後から飲酒するので、ここではレモネードを。

暫くしていると氏が到着し、スタート前から
白ワインをグラスでグイッと。

12席くらいの小さな店ですが、カフェでも
バルでも利用できる感じでした。


アルザスから300mほど南下して１軒目の店を
目指します。

１軒目の目的地は東大路通と曼殊院道の
交差点のほぼ角地にあります。

文字通り曼殊院への道で、川端通〜曼殊院の
門前を繋いでいます。

曼殊院 寺・神社・教会

１軒目は｢通しあげ そば鶴｣です。
先代のご両親(既に他界)から子供へ引き
継がれており、兄妹弟の３兄弟で仲良く
切り盛りされてます。

通しあげ そば鶴
京都市左京区高野玉岡町74
　075-721-2488
11:30〜14:30　18:00〜21:30　月曜定休
長女さんのブログ
http://sobatsuru.cocolog-nifty.com/blog/

蕎麦は自前の石臼で毎日挽き、具の種類が
豊富な上、一品物のサイドメニューにも力を
入れています。
昼は蕎麦を中心とした定食(単品も可)、夜は
居酒屋風でしょうか。

昼では何度か伺っていたものの、夜は初めて。
事前にこちらの日記が非常に参考になりました。
http://www.verdi.jp/notes/notes.cgi?search++2012%2F02%2F12+%A4%BD%A4%D0%C4%E1+

とりあえずはお互いビールを。
氏は生中、molmは秋味を瓶で。

手前にあるのは先付の蕎麦味噌です。
蕎麦の実が香ばしかった。

この店は魚系のメニューに力を入れており
アテは殆ど魚介類でした。

魚系の調理は長男さんが中心で、長女さんは
ホール、次男さんは厨房で蕎麦や洗い物を
担当しています。

鰹のたたき(900円)

注文を受けてから炙っており、外側の僅かな
温かさや香ばしさが口に広がりました。

岩ガキの酢の物(600円/個)

生の岩牡蠣を土佐酢で和えており、牡蠣自体に
塩分が含まれているため、味付けは充分。
大根おろし･七味･刻み葱で頂きます。

鯖のへしこ(700円)

鯖の旬は９〜３月くらいですが、旬の終わりである
３月に鯖を糠で漬け込んでいます。
注文を受けたら糠を落として軽く炙ります。
福井出身の元スタッフに教えてもらったとか。

身の部分が鈍く光っており、食べる前から美味しいと
想像できましたが、実際に予想通り。
ビールを飲み干した氏は｢これは日本酒ですね｣と言い
お代わりは日本酒に。

氏が追加した日本酒はこちらの２種類を１合ずつ。

右は菊姫酒造(石川県白山市)の｢ひやおろし｣。
http://www.kikuhime.co.jp/index.html
やや辛口で、後からガツンと来ました。
調べてみると、原酒でアルコール20%ほどだとか。

左は山岡酒造(広島県三次市)の｢瑞冠｣。
http://www.fuchu.or.jp/~zuikan/
かなりの辛口で、口に入れた瞬間から風味が。
調べてみると、アルコール16%のようです。

目光と秋野菜の天ぷら(700円)

目光は相模湾〜宮崎で獲れる魚で、文字通り
目が光ることから由来。
正式名はアオメエソといい、流通量が少ない
ものの、とりわけ三河産が有名。
個人的に愛知県蒲郡市で頂いたことも。

店では愛知県産を出しており、鱚のように
開きで揚げてありました。

土びん蒸し(900円)

贅沢に１人１つずつ注文。
出汁は鱧の骨を中心に、鱧の身･車海老･
松茸･ユリ根が入っています。

鱧の旬は９月まで、松茸の旬は９月からと
９月しか味わえない組み合わせ。
尚、国内産松茸の旬は10月からで、９月だと
韓国産松茸が旬に入ります。

こちらが土びん蒸しの中身です。

出汁は強めなので、スダチを沢山絞っても
美味しく頂けます。

秋刀魚(北海道根室産)の汐焼き(600円)

根室から空輸されており、９月だと北海道は
秋刀魚の旬は終わりがけになります。

とにかく身が締まっていました。

やはり蕎麦屋なので、〆は温かい蕎麦を。
molmは花巻を注文。

たっぷりの鰹節に海苔とほうれん草。
下ろしたてのワサビがツーンときます。

麺は香りも味わいもしっかり目。

氏は茄子あんかけを注文。
こちらは長女さんのイチオシ。

京都では和風あんかけきつねうどんを
｢たぬきうどん｣と言いますが、油揚げの
代わりに揚げ茄子が入るあんかけ蕎麦と
考えれば良いでしょう。

両方比べてみると大きさが異なり、実は
氏の分が大盛りなんです。
molmも食べる方ですが、氏は更に大食い。

以上で１万円を少し超えたくらいでした。
２時間余り過ごしたでしょうか。
御馳走様でした。

では、ここから徒歩15分ほどで２軒目に
伺います。

２軒目の｢いるか喫茶バー｣に到着。
ここは単独で旅行記にしています。
http://4travel.jp/traveler/molm/album/10678332/

いるか喫茶バー
京都市左京区一乗寺木ノ本町５
　075-712-0453
11:00〜14:30　18:00〜23:00　日･月･祝日定休
昼は不定期で休みがあります
http://irukakissa.com/

参考記事（フリーペーパー『ハンケイ500m』）
http://www.hankei500.com/file/hankei500m_vol3.pdf

広めの店内に、全てのテーブルが壁沿いにあり、
真ん中は広々とした空間です。
写真左側の棚が店の中心部で、新聞や雑誌、
上にはオモチャやゲーム類(オセロなど)があり、
これも｢いるかホテル｣を再現しているとか。

写真左側が店の中心部になり、パソコンが
ジュークボックスとして使用されています。

実はマスターからフォートラベルを通じて
店を紹介してくれたから自らのＨＰにリンク
したいと問い合わせがありました。
作成者冥利に尽き、もちろん快諾。
その様子がこちらです。
http://irukakissa.com/link/ichirann.html

氏はハローアゲイン(400円)を注文。

説明はこちらをご覧ください。
http://irukakissa.com/cocktail/detail.php?id=17

飲んでいる途中で、My Little Lover の
｢Hello, Again 〜昔からある場所〜｣が
ジュークボックスから流れてきて、
マスターも粋なことをするもんだ。

molmは少し酔っていたのでホットコーヒーを。
２杯分ついて400円は安く、かつ自家焙煎。

サイフォンで抽出する際に炭酸水を加える
独自な方法を採択しているそうです。

http://irukakissa.com/menu/detail.php?id=20

手軽に自家製ピクルス(280円)を。
お酒を進ませるためか、少し酸味を
強くしてあります。
http://irukakissa.com/menu/detail.php?id=30

この辺りから氏はカクテルメニューを
食い入るように見ていました。
尋ねてみると、説明がまるで小説の
ようだったのでと回答。

マスターが村上春樹を崇拝している
背景がここにも感じられます。

氏に是非お召しになってもらいたかったのが
キャベツとベーコンの蒸し焼き(560円)。
http://irukakissa.com/menu/detail.php?id=23

一旦蒸してから、軽くバーナーでベーコンを
炙っている味わいです。

ベーコンは岩塩とハーブを入れた液に豚肉を
１週間漬け込み、12時間も桜チップで燻製した
手の込みよう。
ベーコン自体の旨味を活かすために、あえて
カリカリに焼かないんだとか。

こちらもお勧めのトマトチーズトースト(700円)。

単品で700円ですが、天然酵母の食パンにバターと
マスタードを塗り、チェダーチーズとトマト１個分を
加えて焼いてあります。

http://irukakissa.com/menu/detail.php?id=1

ホットサンドの断面図です。

決して奇をてらっておらず、喫茶店にこういう
一品があればいいなぁと思わせてくれます。

昔はよく見かけたホットサンドを出す店って
少なくなっていませんか？

氏はハートランド(390円)でお代わり。

ここでは樽ごと冷やして、サーバーにも拘り、
molmもこの店でハートランドの魅力を痛感。

http://irukakissa.com/menu/detail.php?id=19

現在ハートランドは缶では販売しておらず、
ビンか樽しかなく、市販では滅多に見かける
ことがありません。
キリンビールが醸造していますが、前面に出した
印象もなく、ＨＰもキリンのアドレスにはして
いませんから。
　http://www.heartland.jp/

更に氏はドライマティーニ(450円)を追加。

http://irukakissa.com/cocktail/detail.php?id=278

こちらは強めのカクテルであり、さすがに
氏も酔ってきたと談話。

とはいえ、いつもはお客さんの話を聞いたり
簡単な説明をする日々のためか、氏は普段より
饒舌だったように思えます。
今回は氏に仕事を忘れてもらい(それでも仕事の
話もしましたが)、気分良くなってもらうことも
大切な｢おもてなし｣なので、その辺りも配慮を
するよう心がけました。

molmは最後に甘いものが欲しくなり、
エスプレッソアフォガード(450円)を。

http://irukakissa.com/menu/detail.php?id=15

並々とエスプレッソを注がれたので、最初は
零してしまいました。

そうこうしていると閉店の23時に。

これだけ頼んでも4,000円程度は驚きました。

氏は近所だったら一人で通い、本でも読みながら
酒を飲んでいたいとコメント。

多少自己満足も入っていますが、少しは堪能して
もらえたと自負しています。
彼からは当方が学ばせてもらってもらっており、
妻子ある身でありながら時間を設けてもらえた
ことに感謝申し上げたい次第です。
次回以降もこちらから｢おもてなし｣したいですし
まだまだご案内したいプランもございます。

ご参考になれば幸いです。
ご覧頂き、ありがとうございました。

この旅行記へのコメント （17）

• わんぱく大将さん 2012/11/06 09:16:39

  ソムリエ人口

  molmさん
  
  あれっ、ここはこの夏に歩きましたがな、と。この蕎麦や、見覚えありと。
  
  ソムリエ人口、日本は一番多いようですが。　日本はビールソムリエも
  ありますよね。　　こちらはそんなにないのですが。
  
  molmさんも食物のことよくご存じですが、イビザ島で偶然あった日本人の女性、世界のあちこち食べ歩いていて、住んでた私よりロンドンの旨いどころ知ってましたね。
  
  　大将

  molmさん からの返信 2012/11/07 16:55:34

  RE: ソムリエ人口は多いんでしょうね

  大将さん、そういや今年の夏にこの辺りに来られましたね。
  
  そば鶴を見覚えあるって、かなりの眼力ですよ。
  東大路通に面してませんからね。
  値段はそこそこしますが、そば・魚介類はお勧めですよ。
  
  日本人のソムリエって多いのは聞いたことがあります。
  確かに資格を持っていても知識不足な方が多いのも事実です。
  （もちろんワインの幅って相当広いですからね）
  以前にも、ソムリエ資格保持者でワイン販売している人でも、
  自分の売ってる以外は全く知らなかったりするケースも遭遇。
  
  でも、本旅行記に登場する氏は驚くほどの知識があり、大抵
  質問したことは即答してくれますし。
  個人的には非常に有難いブレーンですし、それでいて既に一流の
  サービスマンですから。
  
  あと、私の知識はまだまだですよ。
  とりわけ食材や調理方法については並以下だと自負していますし。
  またお声かけてくださいな。
  
  
  molm

  わんぱく大将さん からの返信 2012/11/08 09:42:08

  RE: RE: ソムリエ人口は多いんでしょうね

  > 大将さん、そういや今年の夏にこの辺りに来られましたね。
  >
  > そば鶴を見覚えあるって、かなりの眼力ですよ。
  > 東大路通に面してませんからね。
  > 値段はそこそこしますが、そば・魚介類はお勧めですよ。
  >
  > 日本人のソムリエって多いのは聞いたことがあります。
  > 確かに資格を持っていても知識不足な方が多いのも事実です。
  > （もちろんワインの幅って相当広いですからね）
  > 以前にも、ソムリエ資格保持者でワイン販売している人でも、
  > 自分の売ってる以外は全く知らなかったりするケースも遭遇。
  >
  > でも、本旅行記に登場する氏は驚くほどの知識があり、大抵
  > 質問したことは即答してくれますし。
  > 個人的には非常に有難いブレーンですし、それでいて既に一流の
  > サービスマンですから。
  >
  > あと、私の知識はまだまだですよ。
  > とりわけ食材や調理方法については並以下だと自負していますし。
  > またお声かけてくださいな。
  >
  >
  > molm
  
  molm殿
  
  何事も極めるということは、凄いことです。　　大将

  molmさん からの返信 2012/11/08 22:51:19

  RE: 仰る通りですよ

  大将さん、自分の高みを目指そうとする人には敬意を払いたいです。
  その一方で、知識・経験が不足している自分もいたりします。
  
  最近は新規開拓する際に「この店の良いところを探す」という意識付けを
  心がけており、美味しさはもちろんのこと、その店の環境など幸せな時間を
  過ごせればと考えております。
  
  
  molm

• 多良さん 2012/10/26 11:18:46

  ソ、ソムリエ様おもてなし(＠_＠;)

  「通しあげ そば鶴」
  美味しそう〜♪
  食べた〜い！
  行きた〜い！（ん〜〜〜なんとご親切に、細かい情報をありがとうございます。次回の京都旅行で行ければ嬉しいです＾＾）
  
  それにしても、食は「大阪」かと思っていましたが、お洒落なお店っと言う点では京都もGOOOOOOOOOOOOOD！ですね\(~o~)／
  
  私の住んでいる三重県には、こんな言い食堂、まあ、無いです(^_^;)
  
  あ。
  
  お昼前でーす。
  
  仕事をサボりながら（コラッ！）写真を拝見していましたら、
  
  メチャクチャお腹空いてきました〜〜〜（*^_^*）
  
  ではでは〜〜〜♪
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多良

  molmさん からの返信 2012/10/28 23:02:38

  RE: そんな大袈裟な（＾＾；

  多良さん、「通しあげ そば鶴」に食べに行きたいとコメント頂けて光栄です。
  回し者でも何でもありまへんが、是非お足を運んでみてくださいまし。
  週末の夜は予約した方がいいでしょうね。
  
  この店、蕎麦屋なのに魚介類のアテに相当力を入れています。
  モノが良いこともあり、決して安いとは言い切れませんが、食べるだけでも
  堪能できますよ。
  特に鯖のへしこは驚きでした。
  
  まぁ私の場合は京都のほんの一部しか知らないですが、定番の店より少し
  マニアックに紹介できればと考えています。
  そば鶴のある一乗寺は、１本の通りの数百メートルにラーメン店が10軒以上
  犇めき合う激戦区です。
  でもラーメン以外の魅力的な店をご案内したいんですよ。
  （そもそも殆どラーメンは食べないので）
  
  今回のタイトルは、相手が実際にソムリエではあるものの、目を惹くために
  つけてみただけです。（笑）
  また、ご覧になってやってください。
  
  
  旅行先の静岡東部から帰って来たばかりのmolm

• kodeyanさん 2012/10/04 09:06:28

  素敵なおもてなし

  molmさん　ご無沙汰しております
  
  ソムリエさんをおもてなしって
  やはり知識がないと難しいと思うので
  スゴイことだと思います。
  
  相手のリクエストを聞いていると
  molmさんの頭の中にある引き出しにストックされたものが
  溢れ出てくるんでしょうね。
  
  ｢アルザス｣｢いるか喫茶バー｣｢通しあげ そば鶴｣
  どれも行ってみたくなるお店でした。
  
  ではでは☆彡

  molmさん からの返信 2012/10/06 13:46:11

  RE: そう感じてもらえれば

  kodeyanさん、お久しぶりです。
  返事が遅れ申し訳ないです。
  
  さてさて、ソムリエというのは目を引く題名にしたかっただけで、
  親しくさせてもらっているサービスマンが実情です。
  (とはいえワインの知識は半端ないですが)
  
  元々コミュニケーションを取っている相手だから、店の選択は
  意外と苦になりません。　（＾＾）
  まぁストックはそれなりにあるから、相手の条件に応じて対処する
  ようにしています。
  もちろん３店とも推奨できますよ。
  
  kodeyanさんもご要請があれば、おもてなししますよ♪
  
  
  ７連勤でお疲れ気味のmolm

• 大目付さん 2012/09/20 21:45:55

  molmさん、今晩は〜。

  ハートランドビールは出始めの頃良く宣伝もし、瓶でも酒屋さんで買えたのですが、今は飲食店にだけ卸しているようですね。口当たりが良くて美味しいビールなのでもっと販売して貰いたいものです。
  
  南円構えに缶でも売られていた「毬花」と言うキリンのビールも美味しかったのにいつの間にか無くなりました。
  
  三田のキリンビール工場へ見学に行けばハートランドビールがおつまみ付きでタダで何杯でも飲めるんですけどね。
  ただ、行くには事前予約が要りました。
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜大目付〜

  molmさん からの返信 2012/09/21 20:42:01

  RE: ハートランドは凄いビールだ

  大目付さん、そうなんですよね。
  いるか喫茶バーのマスターも、キリンはこれだけ美味しいビールを出しているのに
  もっとアピールしないのか、とメニューにコメントを残しています。
  
  今では個人で買えないんですね。確かに酒屋では見かけませんわ。
  それよりキリンビアパーク神戸で飲めるなんて知りませんでした。
  ハートランドは確か取手工場でしか製造していませんし。
  
  そういや最近は飲食店でハートランドを見かける機会が増えましたね。
  
  
  molm

• savexさん 2012/09/20 15:22:06

  懐かしいはずが知らなかったです。。

  molmさんこんにちはっ
  
  ９月も後半だというのにまだまだ暑いですね
  今回も充実な旅行記を楽しく読ませていただきました
  
  一乗寺に2年ほど住んでいたのですが・・・
  ２軒とも初めて知りました(汗)
  曼殊院道〜東大路は毎日通っていましたし
  恵文社には入り浸っていたし(笑)
  アルザスも入ってみたいと思いつつ叶わなかったお店なんですが。。
  
  京都を離れてから知ることのほうが多いように感じる今日この頃です
  
  

  molmさん からの返信 2012/09/21 20:27:25

  RE: 懐かしいはずが知らなかったです。。

  savexさん、暑さ寒さも彼岸までか、ここ数日は落ち着いてきました。
  今回は情報量として少なかったですが、楽しく読んで頂ければ幸いです。
  
  一乗寺は魅力的な町で個人的に住んでみたいと思うことがあります。
  いるか喫茶バーは地元民ですら知らないでしょうが、そば鶴は先代から
  30年ほど営業していると思われます。
  その一方で恵文社には入店したことがありまへん。(汗)
  アルザスはガッツリ飲んで食べてみたいので、その時はレポさせてもらいます。
  
  あと、もう少し開拓先を増やしてからになりますが、一乗寺特集は必ずやるので
  楽しみにしてくださいまし。
  
  
  ｢一乗寺ＯＯ｣という名のバス停が多くてややこしく感じるmolm

• ガブリエラさん 2012/09/20 12:12:32

  さすがmolmさん〜ヽ(^o^)丿

  molmさん☆
  
  こんにちは♪
  
  ランチ前に拝見したら、おなかがぐーってなりそうです(^_^;)
  おいしそうで、お値段もリーズナブル♪
  さすが、molmさんが選ばれたお店！！！
  
  これだと、ソムリエさんも、大満足でしょうね♪
  ステキなおもてなしですねヽ(^o^)丿
  
  ガブ(^_^)v

  molmさん からの返信 2012/09/21 20:15:10

  RE: いえいえ、それほどでも

  ガブちゃん、ディナー系でもお腹がすいてりゃ時間は関係ないかも。(笑)
  
  そば鶴は、高いものを中心に、土瓶蒸しなんて１人１つ頼んでしまったから
  予想よりかかってしまいましたが、払った価値は充分ありました。
  後日の氏からのメールで、嫁さんに連れて行けと詰められたとか。
  
  その一方で、いるか喫茶バーは安すぎます。
  梅田あたりなら7,000円くらいかかってもおかしくないのに、あれだけ
  飲み食いしても4,060円。
  
  氏にも満足してもらい、ホッとしています。
  今後も定期的にしていきたいですね。
  
  
  molm

• crossさん 2012/09/20 07:40:10

  京阪神のグルメのことなら俺に聞けっ！

  molmさん、おはよ〜ございます♪
  
  デートコースのおススメグルメや単なるグルメ本などなど、本屋に行ってもそのたぐいの本は人気ですが、molmさんの旅行紀方が詳しく書いてある。
  感想も面白いので参考にされてるファンの方も多いんじゃないかなぁ♪
  HPとの連動で、お店もお客さんが増えてると思います。
  
  「いるか喫茶バー」は、以前の旅行記でも見ましたが、バーと名のつく所には入りづらいのですが、ここは、喫茶バーなので入れそうです。
  雰囲気もあって、こだわりのドリンクや料理も安くて美味しそう。
  マスターとの語らいもバーの魅力のひとつでしょうね♪
  
  ソムリエって縁がないのですが、以前田崎真也氏が、料理の鉄人で鉄人に勝った（多分）ことを思い出しました。お酒の知識はもちろん、料理の知識も豊富で作った料理も素晴らしかったと記憶しています。
  
  お知り合いのソムリエさんとmolmさんと、お互いにウンチクを語り合い、楽しい一時を共有されたんだなぁと見させて頂きました♪
  
  cross(^_^)v
  

  molmさん からの返信 2012/09/21 20:05:00

  RE: いやっ、それほどではありませんよ…　（＾。＾；

  crossさん、そんな京阪神まで網羅していませんし、京都ですらまだまだ
  知らないもんで…。
  
  冊子(特に情報誌)の場合はページ数や広告の都合もありますし、画一的な
  印象を持つこともあるでしょう。
  実際に店を開拓するのにこの手の本は参考にしませんし、信頼できる情報元を
  自ら探すようにしています。
  有難いことに信頼できる店から他店の情報を得たりする場合もあるもんで。
  
  > HPとの連動で、お店もお客さんが増えてると思います。
  ↑いやぁ自分の旅行記なんぞ影響力すらありませんよ。
  　でも連動させて参考にしてもらえればという気持ちはありますが。
  
  いるか喫茶バーは面白い店です。
  マニアックと呼ばれるのを嫌いつつも、その拘りは尋常ではありませんから。
  あと、マスターは殆ど話しませんので、あしからず。（＾＾；
  もし打ち解けたらcrossさんを崇拝しますよ。(笑)
  
  ソムリエっていっても、単に資格を得てホントにワインに詳しいんかいなと
  疑ってしまう人も多いです。
  自分の得意分野から少しでもズレると全くわかっていないソムリエも見て
  いますし、取得してからも研鑽し続けないと膨大なワインに対応できる筈も
  ありません。
  （自分がソムリエの資格すら取れないのを棚上げにしてますが）
  ここに登場する氏は、尋ねたことをほぼ即答してくれますし、実際に一流の
  サービスマンでソムリエも持っているといった感じです。
  彼は他人の悪口も言いませんし、決してソムリエで鼻にかけていることもまく、
  周囲は誰もが一目置く人物です。
  
  それだけに自分に時間を取ってもらい話しをできるだけでも有難いもんです。
  彼から学ぶだけでなく、もっとこちらから有益な情報を提供できるような
  ｢おもてなし｣をしなければなりません。
  でも、楽しい時間を共有できましたし、今後も定期的にしたいもんです。
  
  
  移動中ＡＫＢ４８風に「いるかきっさ〜、いるかきっさ〜、いるかきっさ〜、バー！」と歌って
  氏に半笑いされたmolm

  molmさん からの返信 2012/09/21 20:08:47

  RE: いやっ、それほどではありませんよ…　（＾。＾；

  crossさん、そんな京阪神まで網羅していませんし、京都ですらまだまだ
  知らないもんで…。
  
  冊子(特に情報誌)の場合はページ数や広告の都合もありますし、画一的な
  印象を持つこともあるでしょう。
  実際に店を開拓するのにこの手の本は参考にしませんし、信頼できる情報元を
  自ら探すようにしています。
  有難いことに信頼できる店から他店の情報を得たりする場合もあるもんで。
  
  > HPとの連動で、お店もお客さんが増えてると思います。
  ↑いやぁ自分の旅行記なんぞ影響力すらありませんよ。
  　でも連動させて参考にしてもらえればという気持ちはありますが。
  
  いるか喫茶バーは面白い店です。
  マニアックと呼ばれるのを嫌いつつも、その拘りは尋常ではありませんから。
  あと、マスターは殆ど話しませんので、あしからず。（＾＾；
  もし打ち解けたらcrossさんを崇拝しますよ。(笑)
  
  ソムリエっていっても、単に資格を得てホントにワインに詳しいんかいなと
  疑ってしまう人も多いです。
  自分の得意分野から少しでもズレると全くわかっていないソムリエも見て
  いますし、取得してからも研鑽し続けないと膨大なワインに対応できる筈も
  ありません。
  （自分がソムリエの資格すら取れないのを棚上げにしてますが）
  ここに登場する氏は、尋ねたことをほぼ即答してくれますし、実際に一流の
  サービスマンでソムリエも持っているといった感じです。
  彼は他人の悪口も言いませんし、決してソムリエで鼻にかけていることもまく、
  周囲は誰もが一目置く人物です。
  
  それだけに自分に時間を取ってもらい話しをできるだけでも有難いもんです。
  彼から学ぶだけでなく、もっとこちらから有益な情報を提供できるような
  ｢おもてなし｣をしなければなりません。
  でも、楽しい時間を共有できましたし、今後も定期的にしたいもんです。
  
  
  移動中ＡＫＢ４８風に「いるかきっさ〜、いるかきっさ〜、いるかきっさ〜、バー！」と歌って
  氏に半笑いされたmolm