香港懐旧的寸訪【０６】夢に満ちた粥麺専科

2012/02/26 - 2012/02/26

２０１２年２月２６日（日）

夕食は、香港の、香港的に進化した麺を食べたい。

ホテルのコンシエルジュに相談したら「近くに格好の店があります」と、「池記」という粥麺店を教えたくれた。


ホテルの周辺は、地下道が入り組んでいて、始めてここに来る人は、迷路を「楽しむ」心のゆとりが必要だ。

さもなければ、道に翻弄されてしまうだろう。


だが方向感覚を研ぎ澄ませながら、運も良く、うまく行き先を見つけることが出来た。

「池記」は、私たち異国人を温かく迎え入れてくれる感じで、ホッとする雰囲気の店だった。


席への案内があるのかないのか、私は店員たちの動きを目で追いながら、一歩ずつ奥に入る。

時間が早いためか、空席が残っている。


５０席は超えようとする店内を、かなり奥に入って、若い女子店員と視線が合った。

「どの席に座ってもいいでしょうか（エニー・シートＯＫ？）」

と声をかけると、黙ってうなずいてくれたので、ほぼ店の真ん中の椅子に座る。


香港には「粥麺専家（チョッミンチュンガー）」なるカテゴリーの、食堂がある。

我が国のソバ屋に似た、存在なのだろう。


麺のときには、先ず麺の種類を決める。

麺には、かん水が入っている黄色いものや、米や豆から造ったもの、太さも様々なれば、縮れていたりまっ直ぐだったり、実に多様である。

食べ方にも、スープ麺とつけ麺がある。


次に具を選ぶのだが、その多彩さは驚くばかりだ。

こうした麺のヴァラエティーを見ると、我が国の麺文化の将来も、夢と希望に満ちていると感じる。


関連の写真を、「ソフィさんの旅行ブログ」http://4travel.jp/traveler/katase/に掲載しております。

文章だけならば、「片瀬貴文の記録」http://blog.alc.co.jp/d/2001114の活字が大きく、読み易いと思います。

どうぞお訪ね下さい。


（２０１２年４月１３日　片瀬貴文）

エリア 香港(香港)

• 旅行の満足度: 3.5
• グルメ: 3.5

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: 徒歩

粥麺専家
「池記」
テーブル敷きに
メニューが書かれているので
指差しで注文出来る

手前が湯麺
向こうがつけ麺

「池記」の隣に
うまそうなジュース店が並ぶ

地下道沿いの
ジュースのコイン販売
熱帯だから
飲み物が大切なのだろう