白い樹氷の軽井沢で優雅なリゾート♪　Ｖｏｌ４（第２日目：昼）　☆冬の仏蘭西料理「ル・ベルクール」で優雅なランチ♪

2012/01/06 - 2012/01/09

1月6日〜1月9日の3泊4日、
恒例の冬軽井沢へ行きました。
我が別荘は標高1300ｍの浅間高原にあり、
冬季は閉鎖。
このため、毎冬、軽井沢プリンスホテルで過ごす。
愛犬と一緒にドッグコテージでのんびりと過ごし、
スキー・グルメ・ショッピングを楽しめました。

☆Ｖｏｌ４：第２日目（１月７日：昼）軽井沢♪
軽井沢プリンススキー場で優雅にスキーを楽しんだら、
ランチは六本辻にあるフランス料理名店「ル・ベルクール」へ。
毎冬、新年明けてル・ベルクールを頂くのがお約束。
いつものシェフお任せのランチコースを。

＠食前のお楽しみの一皿
グリュイエールチーズのテュイル・信州サーモン自家製燻製・ピクルス添え

＠フランス産鴨肉のテリーヌ・市田柿添え
フランス産鴨肉・イベリコ豚・フォアグラを贅沢にブレンドしてテリーヌ仕立て

＠広島産牡蠣のムニエル・リゾット仕立て
リゾットにも牡蠣のビューレを合わせでソースとして

＠長崎産アワビのステーキ・ソースコライユ
アワビの食感を残してステーキとして焼きあげ、肝のソースと合わせて

＠信州黒毛牛フィレ肉のポワレ・トリュフソース
特選のフィレステーキ、旬のトリュフのコクのあるソースで

＠クレープシュッゼット
目の前に仕上げるアツアツのクレープデザート、ヴァニラアイスと一緒に

と、素晴らしい内容。
さらにそれぞれに合わせたグラスワインのマリアージュも素晴らしい。
気持ちよく、とっても美味しく頂けました♪

エリア 軽井沢(長野)

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠食前のお楽しみの一皿
グリュイエールチーズのテュイル・信州サーモン自家製燻製・ピクルス添え

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠フランス産鴨肉のテリーヌ・市田柿添え
フランス産鴨肉・イベリコ豚・フォアグラを贅沢にブレンドしてテリーヌ仕立て

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠広島産牡蠣のムニエル・リゾット仕立て
リゾットにも牡蠣のビューレを合わせでソースとして

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠長崎産アワビのステーキ・ソースコライユ
アワビの食感を残してステーキとして焼きあげ、肝のソースと合わせて

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠信州黒毛牛フィレ肉のポワレ・トリュフソース
特選のフィレステーキ、旬のトリュフのコクのあるソースで

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠フランス産チーズの盛り合わせ

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠クレープシュッゼット
目の前に仕上げるアツアツのクレープデザート、ヴァニラアイスと一緒に

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠クレープシュッゼット
目の前に仕上げるアツアツのクレープデザート、ヴァニラアイスと一緒に

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪
＠小菓子とハーブティー

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪

ル・ベルクールの優雅なランチ♪