07.思い立って関西へ。～　御座候　工場見学　＠姫路～

2011/01/23 - 2011/01/23

時間になりましたので工場見学へ～。
所要時間は約３０分です。

エリア 姫路(兵庫)

見学前にパンフレットがいただけます。

流れがわかりますねー。

工場ＳＨＯＰの裏手側、一般の人が入れない入り口から案内係の方といっしょに入ります。

今日、案内をしてくれるお店の方。

まずはパネルで御座候の店舗などを説明。

全国に約８０店舗と百貨店などに出展しているそう。
この工場で餡は一括で製造され、
即日配送されるそうですよー。

ほかの工場と同じようにガラスからの見学です。

階段を上って２階へ。
エレベーターなどはないようなので、
足の悪い方にはちょっときついかも？

こちらには、使用済みの餡を入れる容器が大量に積んでありました。
洗浄待ちだそうです。

手作業でコンベヤーに乗せていきます。

一つずつ、洗浄していきます。

■アン缶洗浄乾燥機
全国の店舗から帰ってきたアン缶は自動で洗浄・殺菌されます。きれいになったアン缶に、すぐにアンが充てんされます。

一つずつ、洗浄していきます。

ふぅ〜、キレイになった☆

そしてそのまま餡が流し込まれます。
餡は１階上の３階から流されるんですって。

■アン充てん室
仕上げられたアンはアンホッパーで１Ｆへ送られます。その後、アンは充てん機により全自動でアン缶に詰められます。１Ｆは高度なクリーンルーム（Class1,000）です。

この管を通ってアンがやってくるらしい。

餡が入ったアン缶。
この時点ではまだ９０度ほどあるそうなので、
プルンプルンとゆれています。

あずき。
白い豆はてぼう豆。
両方とも北海道の十勝のもの。

見学コースにはありませんでしたが、
ちゃんとサイズなどを選定して使われるそうです。

アンはコンベヤーに乗って流れていきます。
その行き先は。。。

冷水室。

容器に詰められたアンは、自動的に水冷室に運ばれて、冷水で粗熱がとれた後、空冷室に入れられます。アンは出荷直前までここで保管されます。

見学ゾーンではありませんでしたが、
このあとは、

パレタイザー
充てんされ、冷やされたアンは包装・梱包され、パレットに積まれてすぐに店舗へ出荷されます。

さて３階へ。

見学ゾーンにはありませんが、
■小豆計量・水洗ライン
フリクションセパレーター（選別機械）で最終チェックされた小豆が自動で計量され、洗われます。

その後、


■製アン クリーンルーム
ずらりと並んだ製あん釜で約１時間、ていねいに炊き上げられ、砂糖を加えてアンに仕上げられます

■原料自動搬送機
計量・水洗いされた小豆は、自動搬送機で６０kgずつ製あん釜へ運ばれます。

お砂糖がドバッと投入されました！！
みんな大興奮！！笑

約１時間炊き上げアンは完成！
完成するとこの台車の中へ流れ込みます！！

すごい量だぁ。

ガラス越しだとあまり匂いませんが、
中はすごいあずきの香りだろうなー。

そして、アン充填機へ流し込まれます。
で、１階下の行程へ戻るわけですね。

白アンと赤アンは左右で作られていますが、
出荷率が３：７なので、赤いゾーンのほうが釜が多かったです。

さて、こちらは、柏餅を作っているゾーン。

一枚ずつ、手で巻いています。

奥のお部屋では柏の葉を選定中。
ちなみに葉っぱは、中国産です。

パックにつめられた後は、一気に冷凍！
完成です〜。

工場見学後、見学できなかったゾーンをＴＶで確認。
御座候に詳しくなれました☆

工場見学はやっぱり楽しいですね♪