レンタカーで三都物語。　Vol.02　京都　『緒方』編

2010/06/18 - 2010/06/19

この旅のメインイベント！

一度食べてみたかった『緒方』。
ミシュラン掲載は拒否しているものの
京都駅の写真とともに、２つ星として載せられいる。

いったいどんなお店なんだろうと
高まる期待！

それでは、食べたもの見たもの、
全てお見せいたしますよ〜(笑)

エリア 京都

なんとも分かりづらい場所にあるこのお店。

細い路地を入らねばならないのだが
事前にオヤジが“ストリートビュー”で
予習していたおかげで、一発で到着(笑)

手前左、新しい外観がそれで・・・

入り口には、小さな行灯が・・・。

ドキドキしながら戸を開けるのだが
ちょっと早めの到着だっただけに
お出迎えは皆無。

カサ・・・ドコに置いたらいいのか
ちょっと迷う。

入るとまっすぐ伸びる廊下、突き当たりに個室。
その手前左、ガラス戸の中にカウンター席が８つ。

通されたのは一番奥の席。
隣には坪庭・・・

夏椿の花。

どうやら個室からもカウンターからも
見えるように配された庭だそうで・・・

余計なモノは一切無い、
徹底的にシンプルな空間。

そういや、少しだけ年配の女性の方が
ひとりで食事を始めていらした。

で、その後は別に、また女性客がひとりで。

ひとりのお客様も
最近は多いようである。

もちろん、“同伴”な客もアリ(笑)

まずはやっぱり
「とりあえずビール」(笑)

で、驚いたのが
ガラスのコースター(って言っていいのか？)に
松葉を敷いて、その上に置かれるグラス・・・

このグラスが、全員違うデザインなのである！

余談であるがこの松葉・・・
グラスがコースターにくっつかない様にとの
配慮なのだろうが
酔ってくると、ちょっとグラグラして怖かったな(笑)


あと、お手拭、香料強いっす。

最初に出てくるのがコレ。

真っ黒に焼かれた加茂茄子なのである！

美しい器、軽く水を吸わせたお箸・・・

パカっとフタを開けてくれると、

旨そぉぉぉっ(爆)

しっかし、ワレながら残念な写真(笑)
黒い茄子、濃緑な皿、白い果肉・・・・
カメラにはもっともツラいコントラスト。

中はもぉあっつあつで、
お箸でほろりと外せる果肉。
ほんのりと絶妙の塩味が茄子の甘み、旨み・・・

っつうか、こんだけ熱々から始められると
ヤル気出る出る！(爆)

指を拭くお茶巾まで出されるので
手まで使って、
ギリギリまで全部食ってやったわい(笑)

慌ててお酒を注文。

これまたぐい呑みは各人違うデザイン！
もぉ楽しいのなんの！
結局、呑む酒すべて、
違うぐい呑みを使わせてくれた。

ちなみに銘柄だが・・・
鳥取の弁天娘？これだけは覚えてる。
あとは鳥取が多かったな。あと福井。
せっかく教えてもらったのに忘れちゃったな〜。
非加熱の生酒なんかもいただいたな。

これ・・・他の客に対する説明を盗み聞きしたのだが
「潮干狩り」・・・だったっけ？忘れたけど(笑)

上が入道雲、下がアサリの砂浜・・・

女将はきちんと説明してくれるのだが
店主はちょっと言葉数が少なめ、
若い板前は、ちょっとドキドキな感じで
せっかくの趣旨が伝わってこなかったり(笑)

ちなみにお味は、上はウド！
下はアサリのリゾット？！ってな感じ。

ウドは、ただただ歯ごたえのみだったが
下のごはんは、貝の旨みが凝縮の
ものごっつい旨さ！

どんぶりで食いてぇ〜っ

続いてお造り。

これが供された通りの正面からのショット。

キュウリとイカしか見えん(爆)

なのでちょっとひっくり返すと
トリ貝と大間のマグロ。
マグロは何日寝かせたって言ってたっけ？
５日だっけ・・・ちょっと驚いたのは覚えてる。

ちなみに、せっかくのカウンターなのだが
目の前で過程を見せてくれるのは
せいぜいこのお造りぐらい。
他は全て奥で作って持ってくるだけ。

そのへんが、ほとんど張り付きで見せてくれた
末友さんの方が楽しかったな〜なんて。
ま、あそこは「一斉スタート」形式だからってのも
あるんだろうけど。

驚いたのがこのトリ貝。

パンっと叩くとむにぃ〜っと動く鮮度。
磯の香り、濃厚な貝の旨さ。

だけど・・・

ほとんど切ってない。
噛み切るしかないのである・・・・

続いてお椀。

コレもまた、各人違う器！

いったいどんだけ器があるんだ？この店は(笑)

フタを開けると・・・

中は鱧餅に梅肉！

こんれがまた、旨いのである！

香ばしく焼かれた餅の中に鱧。
ほんの少しの梅肉の酸味がまたっ

それにしても、また白と黒のコントラスト。
われながらへったくそな写真(涙)

続いて、少し待たされて・・・

鮎！

やっぱ夏の京都は
コレを食わないと！

蓼酢の酸味もさわやかに・・・


でもやっぱ
一番旨かったのは
佐々木さんの鮎かな〜。

続いて『氷室』。

削り氷に乗せられた
水を吸わせて冷やされた奉書を開けると・・・

ばち子を乗せられた蒸し鮑！

わたくし、くちこが大好物なのである。
これほど酒にあうアテはあるまい(爆)

で、鮑・・・旨い。やわらかい。
だけど、写真の鮑、真ん中で切ってあるだけで
ひとくちで食べるには「ちょっと・・・」なサイズ。

おまけに同行者が前歯の調子が悪かったので
もっと小さく切って欲しいとお願いしたら・・・

奉書はハズされ、塗りの器に溶けかけた氷。
たぷたぷと氷のとけた水に浮かぶガラスの器。
しかも鮑は・・・・まだデカいよ！あぅ

まぁ・・・確かに、これだけの店に来るのに、歯も治さずコンディション不調のまま来る客も悪いが、正直この対応には「どうよ？」と思った。世の中高齢化。もうちょっと幅広い年代の客に、それなりの心遣いをお願いしたいものである・・・なんて思ったり。

続いて・・・また茄子？！

ニシンと茄子・・・。

甘ったるいニシン。

まぁ、茄子は旨いお出汁を吸って旨かったが
また茄子？

食材かぶりが、実は一番イヤで・・・・

ところでこのぐい呑み・・・

「細川さんの作です。」とあるじ。

細川って、モリヒロ？！

あ〜んな、なんもしないで放り投げて
あとは気楽なお殿様。
なんだかな〜って感じ(爆)

ちなみにトイレ。

キレイですが
待ってても勝手にフタは開きません(爆)

ついでに撮った入り口とトイレ前。

広いです。

そして最後のごはん。

どんっと主客の前に置かれたコレは
我ら誕生日客限定の、お赤飯のお寿司！

赤飯のお寿司〜？！

特別メニューに狂喜乱舞な我ら。

鱧と赤飯のお寿司なんて
いったいどんな味だろうと
わくわくしながら待つ・・・


待つ・・・・・

置かれた取り皿を眺めながら待つ・・・

「自分でよそうのかな？」
心配になる主客。

慌てて若い板前に聞くと
自分で勝手によそって食えとのコト(爆)

赤飯のお寿司・・・

悪くは無いですが・・・


フレンチでは考えられない。
フツー、よそうならせめてホスト側の客。
しかし、器はゲストの前。
しょうがないので、隣からわたしがよそいましたよ。

なんか、ヘンじゃね？この店(爆)

しかも冷めてるし・・・・

デセールは
じゅんさいの黒蜜がけ。

じゅんさいに
黒蜜ぅ〜？！

杉箸に黒文字で持ち上げるじゅんさいは・・・

立派だ・・・


立派なのだが・・・・


なんか、わざわざ最後の器で
こんな冒険をしなくても(爆)

絶対に交わらないじゅんさいと黒蜜。
ズルズルっと飲むことでしか
楽しめない黒蜜の甘味・・・・

茶は玉露で終わり。

入店から、ちょうど２時間の食事だった。


総評。
１こ１こ見てみると、美味しかったのもあるが・・・
なんか・・・「愛」の無い店だった・・・・

ま、相性とか
タイミングとかが悪かったのかもしれないが
ちょっとお勧めできない店だと
思っちゃったのは事実。

最後に緒方さんからお名刺をいただいて
記念撮影しておしまい。

姿が見えなくなるまで
夫婦で見送ってくれた。

あ、ネコは関係ありません(笑)

ま、な〜んか物足りない夜に終わった１次会。

しょうがないので、豪雨の中向かうのは
ホテルの近所のバー、
『ワイン・グロッサリー』。

ココも人気店らしく、
なかなか座れないと聞いていたが
なんせこの豪雨(爆)
電話したら空いているのとのコトで・・・

もっと通りの写真からも撮りたかったが
も、限界(爆)

ほんの少しの距離なのに
ズブ濡れでたどり着いた店内。

グラスワインのメニューはこんな感じで・・・

ステキな店だが、
料金も“ステキ”である(爆)

グラスでワインをいただき、

“お通し”は
熱々のカスレと、
アンチョビ、オリーブ、ケイパーのピュレ。

旨いです。
こんなの出るなら
料理は頼まなくても良かったかもと思わせる(笑)

頼んだのは
パテ・ド・カンパーニュ。

結構旨い。

かぁなぁり、時間がかかったが
チーズの盛り合わせ。

聞けばワールドカップ中は
比較的空いてるそうで(笑)

ワイン、旨いです。高いけど(爆)
今が飛び込みでも入れるお勧めの時期かも。

赤２杯に
最後にシャンパーニュをヤっておしまい。

ものごっつい楽しい店だが
通うには高すぎるかな(笑)

相変わらず降り続く雨の中、ホテルへ。

今夜はコレでお〜しまいっ

明日は神戸へ！