04-2. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『大和寿司』でお寿司編 其の二

2008/02/01 - 2010/02/01

魚がし横丁6号館の行列の出来る寿司屋さん。朝方は何故か外国からのお客様で賑っていたりします。

左、右に2店舗並んでいますが、どちらも同じ大和寿司。並んでいると、どちらか空いた方に案内してもらえます。
江戸っ子？なお店で、お任せコースなんかは非常に手早く目の前に並べられて、人によってはせわしなく感じるでしょうね。もちろん、ゆっくり好きなネタを堪能したい方は、お好みで注文も出来ます。

こちらは、8〜11回目以降の訪問時。

〜7回目の訪問時はこちら。
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10228019/

12回目以降は、
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10496508/

エリア 築地(東京)

[大和寿司] 2008.08.21

パスポートの更新やら、銀行口座の整理やら…平日の用事が溜まったところで、お休み頂いて。
手続きに行く前に、こちらで朝酒にするかな。

今朝はまだ行列がありませんね。大将のいらっしゃる、左側のお店に。

[大和寿司] 2008.08.21

"お久しぶり"って声かけて頂いて、大将の前に。冷酒をお願いして、"つまみは秋刀魚でいいかい?"

秋刀魚の前に、カレイの肝も出てきました。さすが、酒飲みの好みを解ってらっしゃる。

[大和寿司] 2008.08.21

のっけから幸せな一品頂いて、次は季節の秋刀魚。ポン酢ですね。ちょいとポン酢がきつめですが、秋刀魚も負けていなくて良かったですよ。

[大和寿司] 2008.08.21

"もうちょっとつまむかい?ホッキ貝の炙りでどう?"
勧められるまま、ツマミ三品目。ちょっと香ばしくて、でも炙りすぎてなくて、ええ感じ。

[大和寿司] 2008.08.21

こっから握りを。左が、先ほど肝を頂いたマコガレイ。右は鯛の湯引きでしたか？

[大和寿司] 2008.08.21

と、もう一貫はキスです。どれもさっぱりした、夏に嬉しい寿司ネタですね。

[大和寿司] 2008.08.21

次は、シンコとケンサキイカ。こちらもあっさり系のネタを選んじゃいましたか。

[大和寿司] 2008.08.21

このタイミングで、大将のいつものお勧め、煮ハマグリ。あっさりが続いたんで、この辺で煮切りもいいかも。

[大和寿司] 2008.08.21

んで、ケースの向こうの方に見えた、カンパチ。素晴らしい身の厚みで食べ応えあり。

[大和寿司] 2008.08.21

最初につまみましたが、秋刀魚も握ってもらいました。やっぱ美味いですな。

[大和寿司] 2008.08.21

最後に二貫。左はなんだっけ？ミル貝だっけ？と、右は〆の穴子です。

今朝も幸せな朝酒でしたね。
さて、いろいろ用事を済ましてくるか。

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[大和寿司] 2009.02.04

まだまた寒いですが、立春の朝。平日の代休日と言う事で、土曜日には近寄り難い行列店へ。お気に入りのお店ですが、随分ご無沙汰してしまいました。

覗き込んだら、右側若大将のお店に空き席がありまして、”いらっしゃい！どうぞ”

[大和寿司] 2009.02.04

平日の朝、並んで身体が冷えるでもなく…”熱燗にする？”って訊かれましたが、冷酒をお願いしました。

[大和寿司] 2009.02.04

まずは、つまみ其の一。白子のポン酢です。ネギの上にちょこっと乗っかってるのは、”モミジの元です”だそうです。ピリッとした辛味が、ねっとりの白子を引き立ててます。

[大和寿司] 2009.02.04

つまみ其の二。お勧めの煮イカ。ヤリイカですかね？乗っかってるのは、ワサビではなく柚子コショウ。モミジとは違った辛さもいいなぁ。

[大和寿司] 2009.02.04

子持ちのイカでしたので、胴のところにはみっちりとプリプリ、ねっとりの卵が入ってました。

[大和寿司] 2009.02.04

今朝は何故かまだつまんでます。ケースに綺麗なサヨリを見かけましたので、つまみ其の三。生姜とネギがたっぷりですので、醤油はいらんかな。

[大和寿司] 2009.02.04

さらに、つまみ其の四。白身はホウボウを(写ってませんが)ポン酢で。分厚い切り身で、白身の味わいが口の中いっぱい。

[大和寿司] 2009.02.04

酒も無くなりつつ…ようやく握ってもらいます。”お勧めは？”

左側は、本日一押し壱岐の本マグロ、中トロ。右は氷見の寒ブリ。どちらも濃い味で、しかもシャリが見えんくらい分厚いネタです。口の中に魚の甘みが広がる二品。

[大和寿司] 2009.02.04

こちらは、目の前のケースで光ってたアジです。季節ではないと思いますが、それでもいいネタ入れてますね。

[大和寿司] 2009.02.04

こちらもお勧め頂きました、ウニの軍艦。テンコ盛りで頂きました。新鮮なえぇウニやね。

[大和寿司] 2009.02.04

お寿司少な目ですが、沢山つまみましたんで、今日は五貫で〆。煮ハマグリを頂きます。こちらもシャリが見えんくらいのボリュームのあるハマグリで、すっかり満足かな。ご馳走様。

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[大和寿司] 2009.03.03

桃の節句と言うのに、妙に寒い朝。予報は夜から雪とか…

今朝は始発に乗って、大将のいらっしゃる左側のお店へ。行列は無かったですが、残席わずかってところですか。

大将の前が空いていましたので、着席。熱燗をお願いして、お通しはヒラメの肝とのことです。

[大和寿司] 2009.03.03

おつまみに勧められましたのが、右側が初ガツオ、左は煮イカをゆず胡椒で。

かなり早めの初ガツオですが、あっさり味で好み。

[大和寿司] 2009.03.03

つまみと熱燗で、身体が温まり…握りをお願いします。

手前は石鯛。珍しいですね。春の魚だそうですが、やっぱり獲れる時期が早まってるとか。

[大和寿司] 2009.03.03

奥は好物のアジです。時期でないような気がしますが、年中どっかで獲れるんでしょね。いつ食べても美味い。

[大和寿司] 2009.03.03

続けて二貫。右側はサバ、左側はサヨリです。こんな分厚いサヨリは記憶に無いような…歯応え十分やね。

[大和寿司] 2009.03.03

サヨリには皮目の炙りがついてきました。えぇ感じの箸休めです。

[大和寿司] 2009.03.03

桃の節句ということで、お勧めは煮ハマグリ。いつ来てもお勧め印やけどね。

[大和寿司] 2009.03.03

最後に二貫。右は寒ブリ。左は、迷っていたらお勧め貰ったアイナメです。このアイナメも分厚いな。

[大和寿司] 2009.03.03

珍しく、アガリも貰いました。こんな湯のみだっけか。

[大和寿司] 2009.03.03

余談：玉子焼(頼んでないけど)は、山勇さんとの事…

[大和寿司] 2009.03.03

ご馳走様でした。まだ07:00頃なので、行列も無いね。
(08:00ごろ通ったら、沢山並んでましたが…)

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[大和寿司] 2010.02.01

平日にお休み貰って、市場をフラフラと。いつもより少し行列が短いかなぁ？って、覗き込んでると、ちょうど”お一人様いらっしゃいますか〜”誰も手を上げないし、寄らせてもらいましょ。随分久しぶりだなぁ。

[大和寿司] 2010.02.01

空いたお一人様席は、大将のまん前の一等席。

”温かいの？冷たいの？”酔っ払いだと言う事は覚えられているようで…運良く待ち無しでしたんで、身体も冷えておらず…冷たいのでお願いしました。

[大和寿司] 2010.02.01

”ホウボウが良いよ。ポン酢にする？ワサビ？”ワサビでお願いします。白身大好きも覚えていたんじゃ…

とってもプリプリしたホウボウは、酒のアテにえぇね。

[大和寿司] 2010.02.01

”ヤリイカ煮てるよ。どう？”大将の前に来ると、何でもお勧めに従います。子持ちで美味いね。柚子胡椒も効いてる。

[大和寿司] 2010.02.01

”次は、ホッキガイが良いかな？”炙ってくれました。貝柱もなかなか。

[大和寿司] 2010.02.01

”生タコの頭なんてどう？柔らかいよ。”イクラのトッピングつきで。大将、思いもよらないものも出してくれたりするんで。イクラの塩っ気と、瑞々しいタコの頭。良い組み合わせかも。

[大和寿司] 2010.02.01

そろそろ握りも。”三貫お願いします。”注文これだけ。

左はヒラメ。真ん中はアジ。右奥は真タイ。えぇセレクションやね。

この後、二貫追加で。大将のいつものお勧めの煮蛤と、赤身のヅケ。

ご馳走さまって、帰ろうと…”アナゴがまだだよ”って、アナゴも頂きました。もう入りません…

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12回目以降
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