04-1. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『大和寿司』でお寿司編 其の一

2008/02/01 - 2008/06/28

魚がし横丁6号館の行列の出来る寿司屋さん。朝方は何故か外国からのお客様で賑っていたりします。

左、右に2店舗並んでいますが、どちらも同じ大和寿司。並んでいると、どちらか空いた方に案内してもらえます。
江戸っ子？なお店で、お任せコースなんかは非常に手早く目の前に並べられて、人によってはせわしなく感じるでしょうね。もちろん、ゆっくり好きなネタを堪能したい方は、お好みで注文も出来ます。

こちらは、〜7回目(多分)の訪問時。

8〜11回目の訪問時はこちら。
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10307411/

12回目以降。
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10496508/

エリア 築地(東京)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル 私鉄

[大和寿司]
6号館の人気の寿司店、大和寿司。店の前は、いつもはすごい行列ですが、平日の朝6:00頃、行列の無い日でした。

http://www.tsukijigourmet.or.jp/17_daiwa/index.htm

[大和寿司]
ちなみに、土曜日の朝の7:00頃に通りかかると、幾重にも折り返した行列が…

そういえば、外国の方が結構来ますが、板さんが、とあるガイドブックに載っているからとおっしゃっていた様な？
これか？
http://www.lonelyplanet.com/worldguide/japan/tokyo/where-to-eat/1000229991?list=true

[大和寿司]
店内の様子です。カウンターだけの店内は、ぎっしり客が入っています。
冷酒は沢の鶴でした。

[大和寿司]
白子の軍艦

[大和寿司]
アワビの肝の軍艦

[大和寿司]
白身と光物を…ってお願いしたら、鯛と鯖でした。

[大和寿司]
別の日です。この日は熱燗、神鷹でした。
鯛とコハダと赤貝のヒモ。

[大和寿司]
サヨリと鯵です。
季節外れの鯵ですが、美味かった。

[大和寿司]
蛤と鰤


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[大和寿司] 2008.03.19
何故か前日から身体?が寿司を欲していて、始発電車で大和寿司へ。
6時くらいに到着して、行列が無いので、覗き込んでみると、"いらっしゃい!!"
"お久しぶり"って嬉しい一言もらって、大将の前の席に座ります。

[大和寿司] 2008.03.19
お酒を熱燗(沢の鶴でした)で頼んで、つまみからスタート。鯵のいいのがあるよって、たたきとワサビで。
他にお客が居なくて、何だか落ち着かない…

[大和寿司] 2008.03.19
ちびちび呑みながら、大将とちょっとお話していたりすると、どどっとお客がやってきて満席に。
握りはコハダから頂きます。

[大和寿司] 2008.03.19
テンポ良く、右側は春子鯛。左は鱸。この時期から鱸がいただけるとは、予想外で嬉しい。

[大和寿司] 2008.03.19
続いて勧められたのは鯖。と、目の前にあった美味そうな蛸。
熱燗も二本目ですが、店内満席で、ちょっと汗かいてきた?

[大和寿司] 2008.03.19
左は鰤トロ。そろそろ食べ納め。右は初鰹。今の季節だからこその組み合わせ。

[大和寿司] 2008.03.19
暑くなって来たので、お酒は常温で。奥はお勧めの蛤。手前は何だっけ?青柳だったかな?

[大和寿司] 2008.03.19
最後に鱸をもう一貫。"今度は昆布〆でどう?"もちろんそれで。鱸は美味いですな。何だか幸せな気分で、お代は\7600。"またねぇ"って送り出してもらいまして…次はいつ頃にしようかな。

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[大和寿司] 2008.05.01
ゴールデンウィークの合間の平日。中途半端な日に一日お休みですが、こんな日は、行列無しにお寿司頂けるかな？始発電車で大和寿司に向かいました。
6:00過ぎに到着。行列も無く、大将の前の隅っこの席に。口々に"お久しぶり"って、嬉しいですね。

[大和寿司] 2008.05.01
まずは常温のお酒とつまみに。大将のお勧めはカツオ。小さなお皿ではありますが、てんこ盛りのモチモチしたカツオ。新鮮なので醤油は付け過ぎないのが美味い。

[大和寿司] 2008.05.01
"もうちょっとつまむ？昆布〆あるよ。"タイとスズキがありましたが、スズキを。このまま醤油無し、時々ワサビでスズキの食感が楽しいです。かすかな昆布の香りも効いて…沢の鶴二本目に突入。

[大和寿司] 2008.05.01
つまんでばかりいないで、そろそろ握り。まずはコハダ。

[大和寿司] 2008.05.01
白身をお願いしたら、シマアジでした。

[大和寿司] 2008.05.01
毎度大将のお勧めの煮ハマグリ。貝の季節？だからか、前回に比べて巨大化。口いっぱいにハマグリの甘みが広がります。

[大和寿司] 2008.05.01
んで、アジ。丁度三本目の沢の鶴を受け取りながらでピンボケ。味はもちろんボケ無しです。

[大和寿司] 2008.05.01
ちょっと季節外れ？でも立派なサバも頂きます。

[大和寿司] 2008.05.01
春だし、貝を。"何がいいかな？赤貝に、トリ貝に、ミル貝に…"
赤貝とミル貝をお願いしました。こちら赤貝。先ほどのハマグリには負けていますが、なかなかに大粒。

[大和寿司] 2008.05.01
ミル貝。見た目は小さいですが、分厚いので結構な食べ応え。

[大和寿司] 2008.05.01
そろそろ酒も回ってきたし、お腹も膨れてきたし。
大将に"あと、三つくらいお願いします。"
サヨリが登場。今日はどのネタも大きめです。そういえば、こちらのサヨリは海苔で巻いている…無しが良かったかな。

[大和寿司] 2008.05.01
ラスト前はアナゴ。久しぶりにアナゴを口にしましたが、ふんわりしていいですね。

[大和寿司] 2008.05.01
"後は…"最初に美味しかった、カツオとスズキをお願いしました。やっぱり今日はこの二品です。
お勘定は\9600。つまみが結構きいたかな。"いつもありがとうね"って、こちらこそです。

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[大和寿司] 2008.06.05
始発電車がちょっと遅延。到着したら、ちょっと列が出来ていましたが…
列についた所で、空き席が。"お一人のお客様〜"。他にいなかったので、並ばずに右側、若旦那？のお店へ。

[大和寿司] 2008.06.05
お酒を常温で注文。"つまみますか？握りますか？"
つまみは白身をお願いしました。マコガレイ。ポン酢で綺麗な身を頂きます。

[大和寿司] 2008.06.05
もうちょっとつまもうかな？ヒカリモノは、ってーとキスがあるそうで。キスって、白身でなくてヒカリモノなんやね。こちらは生姜と醤油を数滴。いや、酒が進みますね。

[大和寿司] 2008.06.05
お酒も一合空きましたので、握ってもらいましょう。まずは、マゴチ。美味しかったけど、塩でお願いした方が良かったかな？

[大和寿司] 2008.06.05
続いて、季節のアジ。でっかい切り身は、姿形も美しい。

[大和寿司] 2008.06.05
若旦那がにこやかに、"これいいですよ"って、見せてくれたカツオのハラミ。頂きましょう。普段食べるカツオの食感と違って、柔らかくて脂の旨みが感じられますね。

[大和寿司] 2008.06.05
となると、カツオの身のところも欲しくなりますね。お願いしました。シャリが見えねぇ…

[大和寿司] 2008.06.05
カツオの味が濃かったので、次はちょっとサッパリ、イカ。スミイカでしたかな。

[大和寿司] 2008.06.05
イカの次は、ショーケースにちらっと見えたタコ。

[大和寿司] 2008.06.05
"ケースの上にあるのは？"って、ハマグリがありましたね。いつも大将が勧めてくれる煮ハマグリ。若旦那のところでも当然美味いです。しかしでかい…

[大和寿司] 2008.06.05
"後、お勧めは？"出てきたのが、巨大なマグロ。"大間のマグロで"って、他のお客さんが食べてたマグロは違うマグロ？
本日最大の食べ応えですが、この大きなマグロが口の中で溶けていきますね。

[大和寿司] 2008.06.05
"アナゴで〆ますか？"マグロが効いていたので、最後はアッサリガ良いかな、って、最初につまんだカレイとキスを、今度は握ってもらいました。今日も満足。

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[大和寿司] 2008.06.28

気合を入れて、土曜日の行列にチャレンジしてみようかな…と言う事で、始発に乗って06:00頃到着。外国の方が多いですが、20人ほどの列。最後尾に加わって、しばらくすると、お姐さん出てきて、"おひとりのお客さまぁ〜"
他に居なかったんで、すぐ入れちゃいましたね。右側の店の一番奥、レジの隣の席。"狭くてすみませんねぇ"って、レジの前の隙間を好きに使えるから、広いくらいだけど…

[大和寿司] 2008.06.28

まずは、冷酒に白身をつまみでお願いしました。スズキ。ポン酢をちょっとつけて、なかなかの歯応えですね。

奥の席なんで、光の加減がいまいちですが…

[大和寿司] 2008.06.28

さらにつまみを。今度はヒカリモノでお願いしたら、キス。"皮付きにする？"
前回は皮を引いてもらったようですが、皮のところも美味そうな気がしたので、皮付きをお願いしました。わたしは、こっちの方が好みかな。

[大和寿司] 2008.06.28

酒も進んできましたので、そろそろ握りで。
まずは、コチ(左)と、少し前に出てきたばかりのイサキ(右)。
塩でお願いしたら、もっと美味しかったかも？

[大和寿司] 2008.06.28

次は、定番のコハダ。いつもより、よく酢に浸かっていたかも？酸っぱいもん好きのわたしに丁度くらい。

[大和寿司] 2008.06.28

間髪いれず、コハダの隣にイカ。白イカって云ってたかな？

[大和寿司] 2008.06.28

お次も定番のアジですな。まぁ、いつも通り。

[大和寿司] 2008.06.28

目の前に綺麗な赤身があったので、"ヅケできますか？""軽くつけた感じでいい？"
確かにあっさりとだけ漬けてましたが、いい赤身だし、そんなに漬けなくてもいいかもね。

[大和寿司] 2008.06.28

ちょっとケースの中を眺めて、次のネタは何にしようかな？
めっけたのは、セットでもおなじみのエビと、ヒラマサ。

[大和寿司] 2008.06.28

さっきまで隣に居た方が、なんどもトロ追加していたなぁ。頼んでみようかな？後は、いつもの煮ハマ。

[大和寿司] 2008.06.28

そろそろ酔っ払いが完成しつつ…"あと三貫、お勧めをください"
まずは、カツオ。

[大和寿司] 2008.06.28

"貝は、ミル貝がいいよ"
これは、初めてかも？貝らしい食感が良かったかな。相変わらず、貝の良し悪しは判らんですが。

[大和寿司] 2008.06.28

三つ目は、"利尻のウニがあるよ"
お勧めだけあって、酔っ払いにも判る濃厚なウニですね。

[大和寿司] 2008.06.28

最後は、お店自慢のアナゴも頂きました。

[大和寿司] 2008.06.28

目の前のレジでお会計して、外に出ると…
土曜日の朝、おなじみの幾重にも折り返している行列が…まだ07:00なんだが…

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8回目以降の訪問はこちらへ、
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10307411/



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http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10220343/